2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39
برای اینکه سیر کاملاً حفظ شود ، مهم است که تعدادی از توصیه ها را دنبال کنید. با این حال ، هیچ یک از ما از وقوع مشکلات مختلف در طول ذخیره سازی آن مصون نیست. گاهی اوقات اتفاق می افتد که همه مهمترین شرایط ذخیره سازی به طور کامل برآورده می شود و سیر شروع به قالب گیری ، خشک شدن یا ریشه دار شدن می کند. در این قسمت پایانی مقاله ، مشکلات اصلی که هنگام ذخیره محصول سیر بوجود می آید ، و همچنین راه های جلوگیری از آنها را بررسی می کنیم. س ofال ایمنی سیر در یک آپارتمان نیز اهمیت چندانی نخواهد داشت
چه مشکلاتی در انتظار ذخیره سازی سیر است
خشک کردن سر سیر. سیر زمانی خشک می شود که رطوبت به طور فعال از آن تبخیر شود. برای جلوگیری از این مزاحمت ، شمع های پارافین معمولی باید ذوب شوند و سپس سرهای آماده شده سیر باید در پارافین مایع غوطه ور شوند. نتیجه چنین روشی تشکیل یک لایه پارافین نازک در سطح فلس است که رطوبت را درون سرهای سیر حفظ می کند. علاوه بر این ، چنین اقدامی همچنین یک عامل محافظ عالی در برابر بیماری های مختلف است - در فرآیند تنفس ، ساقه ها دی اکسید کربن را آزاد می کنند ، که در سر سیر جمع می شود و در عین حال انواع میکروارگانیسم های مضر را از بین می برد.
تشکیل کپک. به عنوان یک قاعده ، قالب سبز یا پوسیدگی سیاه اغلب روی سرهای یخ زده و آسیب دیده سیر ظاهر می شود. اگر سیر در اتاقهایی با رطوبت کافی و دمای بالا نگهداری شود ، به سرعت باورنکردنی پخش می شود. به منظور جلوگیری از چنین اتفاق ناخوشایندی ، بلافاصله پس از برداشت ، توصیه می شود سرهای سیر را در آفتاب باز کاملاً خشک کنید. عمل اشعه های مستقیم خورشید باعث مرگ سریع باکتری ها و همچنین قارچ ها و کپک های بدشانس می شود. علاوه بر این ، سیرهایی که تحت این روش قرار می گیرند ایمنی بسیار خوبی را به دست می آورند و به آن اجازه می دهند در تمام زمستان سالم و سالم بخوابد.
جوانه زنی سر سیر. برای جلوگیری از ریختن سیر ، قبل از ارسال آن برای ذخیره سازی ، باید قسمت پایینی آن را کمی روی اجاق گاز "بسوزانید" - سیر نه تنها از عمر مستقل خود خلاص نمی شود ، بلکه بسیار بهتر و طولانی تر ذخیره می شود. اگر با این وجود ریشه های سیر شروع شد ، آن را پوست کنده و در روغن آفتابگردان قرار دهید ، که به عنوان "پناهگاه موقت" عالی برای آن عمل می کند. شما باید سیر را در صورت نیاز از روغن جدا کنید ، و وقتی تمام آن تمام شد ، برای ریختن باقی مانده روغن سیر عجله نکنید - برای پخت و پز مفید خواهد بود. به طور معمول ، سیر موجود در روغن آفتابگردان به مدت چهار ماه خوب خواهد ماند (با فرض اینکه در یخچال قرار گرفته باشد). کاملاً ممکن است روغن را با روغن کتان یا زیتون جایگزین کنید. بنابراین ، برای حفظ سیر از این طریق ، باید حبه یا سر سیر پوست کنده ، ظروف استریل (بطری هایی با گردن یا کوزه های نسبتاً پهن) و دانه کتان ، آفتابگردان یا روغن زیتون تهیه کنید. روش انجام اقدامات بعدی بسیار ساده است: سیر را در یک ظرف قرار داده ، با روغن ریخته و در یخچال قرار می دهید.
ما سیر را در آپارتمان ذخیره می کنیم
برای ذخیره سیر برداشت شده در یک آپارتمان ، مهم است که مکانهایی را دور از وسایل گرمایش انتخاب کنید ، و آنها همچنین باید به اندازه کافی سرد و تاریک باشند. یخچال و کمد تیره احتمالاً بهترین گزینه هستند. در یخچال ، سرهای آماده شده سیر معمولاً در کشوی مخصوص میوه و سبزیجات نگهداری می شوند.
بالکن گرم نشده نیز برای ذخیره محصول سیر مناسب است ، اما به شرط عایق بودن ، در غیر این صورت سر سیر ممکن است یخ بزند. درست است ، اگر زمستان گرم است ، می توانید سیر را در یک بالکن معمولی ذخیره کنید.
در مورد گزینه های ذخیره سیر در یک آپارتمان ، بهترین کار این است که رنگدانه های زیبا را از آن ببافید یا سرهای سیر را در شیشه ها ببندید و آنها را کاملاً نمک بپاشید. سیر همچنین در خاک اره یا خاکستر با دقت الک شده بسیار خوب ذخیره می شود.
توصیه شده:
نحوه نگهداری صحیح گشنیز قسمت 1
بسیاری از مردم گشنیز را دوست دارند ، اما تازه نگه داشتن این گیاه بسیار ظریف همیشه آسان نیست - اغلب شروع به خزش و پوسیدگی می کند. با این وجود ، اگر به مسئله ذخیره سازی آن به درستی برخورد کنید ، می توانید گشنیز را حتی برای چند ماه تازه نگه دارید. و سپس می توانید در طول فصل از غذاهای خوشمزه با گیاهان تازه لذت ببرید
نحوه نگهداری صحیح گشنیز قسمت 3
در ادامه بحث ذخیره سازی گشنیز ، نمی توان از ذخیره سازی آن در حوله های کاغذی که به طور فزاینده ای رواج یافته - چه مرطوب و چه خشک- اشاره نکرد. اگر در مورد اول سبزیجات حدود پنج تا هفت روز دوام بیاورند ، گزینه دوم به شما اجازه می دهد آن را دو تا سه هفته نگه دارید. با این حال ، هر یک از این روش ها در نوع خود خوب است ، بنابراین هر دو گزینه سزاوار توجه هستند. و از کدام استفاده کنید - هرکسی برای خودش تصمیم می گیرد
نحوه نگهداری صحیح گوجه فرنگی قسمت 3
روش های زیادی برای حفظ محصول گوجه فرنگی وجود دارد ، و هر یک از آنها بسیار مثر است. بخش سوم مقاله رازهای رسیدن زودرس و نگهداری موفق این سبزیجات خوشمزه و سالم را مورد بحث قرار خواهد داد. به نظر می رسد که می توانید گوجه فرنگی را نه تنها کامل ، بلکه به صورت برش نیز ذخیره کنید. و گوجه فرنگی هایی که شروع به خراب شدن می کنند امکان احیای مجدد آنها وجود دارد. نحوه انجام این کار در زیر توضیح داده خواهد شد
نحوه نگهداری صحیح سیر قسمت 2
ما در چگونگی برداشت صحیح سرهای رسیده و نحوه آماده سازی آنها برای ذخیره سازی بیشتر ، در قسمت اول مقاله متوجه شدیم. حالا می توانید مستقیماً به محل ذخیره محصول مورد انتظار سیر بروید. البته ، برای حفظ بهتر سر سیر ، باید رژیم درجه حرارت مناسب را رعایت کنید. و در میان فراوانی گزینه های ذخیره سازی ، همیشه می توانید بهینه ترین را انتخاب کنید
نحوه نگهداری صحیح سیر قسمت 1
هر فصل ، عاشقان سیر برای مدت طولانی با سوال حفظ آن روبرو می شوند. به سختی می توان فردی را یافت که با خواص مفید این محصول منحصر به فرد آشنا نباشد. برای اینکه سیر به خوبی ذخیره شود ، علاوه بر فراهم کردن شرایط مناسب برای نگهداری ، لازم است که آن را به طور شایسته برای این رویداد آماده کنید. برخی از ساکنان تابستانی معتقدند که سیر برداشت شده نیاز به شرایط خاصی برای نگهداری ندارد ، اما در واقع ، چنین فرضیاتی از حقیقت دور است. سیر همینطور
