2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39
هر فصل ، عاشقان سیر با سوال حفظ آن برای مدت طولانی روبرو هستند. به سختی می توان فردی را یافت که با خواص مفید این محصول منحصر به فرد آشنا نباشد. برای اینکه سیر به خوبی ذخیره شود ، علاوه بر فراهم کردن شرایط مناسب برای نگهداری ، لازم است که آن را به طور شایسته برای این رویداد آماده کنید. برخی از ساکنان تابستانی معتقدند که سیر برداشت شده نیاز به شرایط خاصی برای نگهداری ندارد ، اما در واقع ، چنین فرضیاتی از حقیقت دور است. سیر ، مانند سایر محصولات ، شرایط خاصی را برای شرایط نگهداری اعمال می کند
زمان تمیز کردن
برای اینکه سیر در بهترین حالت ممکن ذخیره شود ، لازم است که آن را به موقع برداشت کنید. هر باغبانی می داند که سیر می تواند زمستان (یعنی زمستان) و بهار (به عبارت دیگر تابستان) باشد. سیر بهاری معمولاً تیر نمی زند و سیر زمستانی می تواند پیکان یا غیر پیکان باشد.
زمان برداشت سیر بهاره با زرد شدن و قرار گرفتن شاخ و برگ تعیین می شود. بیشتر اوقات ، از دهه دوم آگوست تا پایان ماه حذف می شود. این به این دلیل است که تاریخ برداشت می تواند به دلیل تغییرات ناگهانی آب و هوایی کمی تغییر کند.
در مورد دوره رسیدن سیر زمستانی ، معمولاً با زرد شدن برگهای پایینی و همچنین ترک خوردن گل آذین سیر تعیین می شود. فلس های روی سر سیر نازک و خشک می شوند. یعنی اگر مقیاس های پوشش به اندازه کافی نازک و قوی شده اند ، می توانید برداشت را شروع کنید. به عنوان یک قاعده ، برداشت سیر زمستانی از بیستم ژوئیه شروع می شود و تا پایان ماه برداشت آن ادامه می یابد.
در حالت ایده آل ، سیر زمانی برداشت می شود که هوا خشک و گرم است ، عصر یا اوایل صبح ، زمانی که اشعه خورشید هنوز به اندازه کافی گرم نشده است. ارزش تأخیر در جمع آوری برداشت سیر را ندارد ، در غیر این صورت ممکن است کیفیت آن به طرز چشمگیری آسیب ببیند ، در نتیجه نمی توان حفظ خوب سیر برداشت شده را تضمین کرد. در سیر رسیده ، سرها اغلب به حبه های جداگانه تجزیه می شوند ، فلس های پوششی ترک می خورند و ته سرها ریشه های جدیدی می دهند و بار دیگر شروع به رشد می کنند.
نحوه تمیز کردن
در حین برداشت سیر ، پیازها با چنگال یا بیل حفر می شوند. کلوچه هنوز هم ترجیح داده می شود ، زیرا در این حالت سرهای سیر کمتر بریده می شوند و آسیب های دیگری به آنها وارد می شود. اگر هنگام برداشت ، بخشی از سر سیر آسیب دید ، مهم است که ابتدا از آنها استفاده کنید. قطعاً ارزش ذخیره چنین نسخه هایی برای ذخیره سازی را ندارد.
سیرهای استخراج شده از خاک پس از آزادسازی سرها و ریشه های سیر از خاک چسبیده به خاک ، خشک می شوند. در هوای خشک ، خشک کردن سیر درست در تخت باغ ایده آل خواهد بود. به عنوان یک قاعده ، پنج روز برای این کار کافی است. و اگر آب و هوا خوشایند نباشد و با رطوبت زیاد مشخص شود ، سیر در اتاقهای با تهویه خوب یا زیر سوله ها خشک می شود. در اصل ، در طول روز ، می توانید محصول سیر را در معرض آفتاب خشک کنید ، و در اواخر بعد از ظهر ، آن را به اتاقهای گرم منتقل کنید.
به هر حال ، لازم است سیر را همراه با شاخ و برگ خشک کنید.این تفاوت اساسی آن با سایر محصولات است که در آن قبل از خشک شدن شاخ و برگ آن قطع می شود تا از خروج انواع مواد مغذی جلوگیری شود.
وقتی سیر به خوبی خشک می شود ، ریشه ها از پیازها جدا می شوند و دم های کوچکی به طول حدود 3 میلی متر باقی می ماند. در مورد ساقه ها ، معمولاً گردن آنها تا ده سانتیمتر باقی می ماند.
در پایان همه اقدامات فوق ، سرهای سیر باید بر اساس اندازه مرتب شوند تا بعداً برای ذخیره ارسال شوند. در این مورد ، نسخه های آسیب دیده و آلوده لزوما حذف می شوند.
اگر سیر را به این ترتیب برای نگهداری در زمستان برداشت کرده و آماده کنید ، تا شروع برداشت جدید کاملاً حفظ می شود.
توصیه شده:
نحوه نگهداری صحیح گشنیز قسمت 1
بسیاری از مردم گشنیز را دوست دارند ، اما تازه نگه داشتن این گیاه بسیار ظریف همیشه آسان نیست - اغلب شروع به خزش و پوسیدگی می کند. با این وجود ، اگر به مسئله ذخیره سازی آن به درستی برخورد کنید ، می توانید گشنیز را حتی برای چند ماه تازه نگه دارید. و سپس می توانید در طول فصل از غذاهای خوشمزه با گیاهان تازه لذت ببرید
نحوه نگهداری صحیح گشنیز قسمت 3
در ادامه بحث ذخیره سازی گشنیز ، نمی توان از ذخیره سازی آن در حوله های کاغذی که به طور فزاینده ای رواج یافته - چه مرطوب و چه خشک- اشاره نکرد. اگر در مورد اول سبزیجات حدود پنج تا هفت روز دوام بیاورند ، گزینه دوم به شما اجازه می دهد آن را دو تا سه هفته نگه دارید. با این حال ، هر یک از این روش ها در نوع خود خوب است ، بنابراین هر دو گزینه سزاوار توجه هستند. و از کدام استفاده کنید - هرکسی برای خودش تصمیم می گیرد
نحوه نگهداری صحیح گوجه فرنگی قسمت 3
روش های زیادی برای حفظ محصول گوجه فرنگی وجود دارد ، و هر یک از آنها بسیار مثر است. بخش سوم مقاله رازهای رسیدن زودرس و نگهداری موفق این سبزیجات خوشمزه و سالم را مورد بحث قرار خواهد داد. به نظر می رسد که می توانید گوجه فرنگی را نه تنها کامل ، بلکه به صورت برش نیز ذخیره کنید. و گوجه فرنگی هایی که شروع به خراب شدن می کنند امکان احیای مجدد آنها وجود دارد. نحوه انجام این کار در زیر توضیح داده خواهد شد
نحوه نگهداری صحیح سیر قسمت 2
ما در چگونگی برداشت صحیح سرهای رسیده و نحوه آماده سازی آنها برای ذخیره سازی بیشتر ، در قسمت اول مقاله متوجه شدیم. حالا می توانید مستقیماً به محل ذخیره محصول مورد انتظار سیر بروید. البته ، برای حفظ بهتر سر سیر ، باید رژیم درجه حرارت مناسب را رعایت کنید. و در میان فراوانی گزینه های ذخیره سازی ، همیشه می توانید بهینه ترین را انتخاب کنید
نحوه نگهداری صحیح سیر قسمت 3
برای اینکه سیر کاملاً حفظ شود ، مهم است که تعدادی از توصیه ها را دنبال کنید. با این حال ، هیچ یک از ما از وقوع مشکلات مختلف در طول ذخیره سازی آن مصون نیست. گاهی اوقات اتفاق می افتد که همه مهمترین شرایط ذخیره سازی به طور کامل برآورده می شود و سیر شروع به قالب گیری ، خشک شدن یا ریشه دار شدن می کند. در این قسمت پایانی مقاله ، مشکلات اصلی که هنگام ذخیره محصول سیر بوجود می آید ، و همچنین راه های جلوگیری از آنها را بررسی می کنیم. کمتر مرتبط نیست
