2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39
روش های زیادی برای حفظ محصول گوجه فرنگی وجود دارد ، و هر یک از آنها بسیار مثر است. بخش سوم مقاله رازهای رسیدن زودرس و نگهداری موفق این سبزیجات خوشمزه و سالم را مورد بحث قرار خواهد داد. به نظر می رسد که می توانید گوجه فرنگی را نه تنها کامل ، بلکه به صورت برش نیز ذخیره کنید. و گوجه فرنگی هایی که شروع به خراب شدن می کنند امکان احیای مجدد آنها وجود دارد. نحوه انجام این کار در زیر توضیح داده خواهد شد
اسرار نگهداری گوجه فرنگی
گوجه فرنگی های کوچک مناسب ترین برای ذخیره سازی در نظر گرفته می شوند - آنها بسیار بهتر از خویشاوندان بزرگ خود زنده می مانند. و از آنجا که آنها نسبت به بوهای خارجی بسیار حساس هستند ، باید آنها را جدا از سایر سبزیجات و میوه ها ذخیره کرد.
گوجه فرنگی هایی که نیاز به رسیدن دارند بهتر است همراه با ساقه ها جمع آوری شده و در مکان های سرد و با تهویه مناسب آویزان شوند. برای رسیدن آهسته ، آنها را در اتاقهای خنک و سبک قرار می دهند و اگر می خواهید سریعتر برسند ، میوه ها به مکانهایی با نور خوب منتقل می شوند ، جایی که دمای هوا به بیست و پنج درجه می رسد. در چنین شرایطی ، گوجه فرنگی از پنج تا ده روز می رسد. برای رسیدن یکنواخت ، آنها باید به طور سیستماتیک چرخانده شوند.
اغلب گوجه فرنگی در جعبه های تمیز و ضدعفونی شده مجهز به ته و دیوارهای مشبک ذخیره می شود. درست قبل از قرار دادن میوه ها در آنها ، آنها را با کاغذ تمیز می پوشانند. علاوه بر این ، گوجه فرنگی باید به درستی در جعبه ها قرار گیرد: هر ردیف یا با کاغذ جابجا می شود ، یا گوجه فرنگی در آن پیچیده می شود. همچنین می توانید لایه ها را با ذغال سنگ نارس یا خاک اره بپاشید.
در مکان هایی که گوجه فرنگی ذخیره می شود ، باید از تهویه مناسب روزانه اطمینان حاصل کرد - این امر برای جبران دی اکسید کربن ساطع شده از میوه ضروری است. وضعیت گوجه فرنگی ها نیز باید به صورت هفتگی بررسی شود ، فوراً نمونه های خراب را از نمونه های سالم خارج کنید.
گوجه فرنگی هایی که در مرحله بلوغ شیر برداشت می شوند ، توصیه می شود در جعبه های نازک تا شوند ، زیرا قبلاً آنها را در کاغذ سیاه بسته بندی کرده اید. و در این مورد ، هر لایه از میوه ها با نی جابجا می شوند. سپس ظروف را در یک مکان تاریک با تهویه خوب ، که دمای آن حدود ده درجه است ، برداشته می شود. در این شکل ، گوجه فرنگی اغلب تا ژانویه ذخیره می شود.
برای حفظ گوجه فرنگی رسیده و آماده ، آنها را در یک ظرف بزرگ جمع کرده و با مخلوط آب ، نمک و سرکه به نسبت 8: 1: 1 بریزید. یا می توانید آنها را با روغن گیاهی پر کنید - در این حالت ، یک لایه روغن باید گوجه فرنگی ها را 1 سانتی متر از بالا بپوشاند.
روش دیگری برای ذخیره سازی گوجه فرنگی وجود دارد: گوجه فرنگی قرمز قوی شسته می شود ، ساقه ها بریده می شوند و میوه ها بر اساس اندازه و میزان رسیدن طبقه بندی می شوند. میوه های رسیده به قطعات بزرگ بریده می شوند. سپس در قابلمه یا شیشه ای با لایه هشت یا ده سانتی متری ، ابتدا گوجه فرنگی های خرد شده را پهن کرده و پس از آن کمی نمک زده می شوند و سپس یک لایه از میوه های کامل گذاشته می شود و لایه بالایی دوباره با نمک پاشیده می شود. این مراحل تا پر شدن ظروف تکرار می شود.
اگر گوجه فرنگی شروع به خراب شدن کرد
اغلب اوقات ، ساکنان تابستانی با این واقعیت روبرو می شوند که محصول گوجه فرنگی برداشت شده و برای ذخیره سازی ارسال می شود ، شروع به پوسیدگی می کند. بیشتر اوقات این در نتیجه عفونت گوجه فرنگی با بیماری های مختلف رخ می دهد - بیماری دیرهنگام ، سرطان باکتریایی و برخی بیماری های دیگر.در بیشتر موارد ، تظاهرات بیماریها با تشکیل لکه های قهوه ای ناخوشایند روی میوه ها همراه است. در این شرایط ، یک روش ساده پاستوریزاسیون به کمک شما می آید.
گوجه فرنگی ها را در آب گرم فرو می کنند (دمای آن باید بین 55 تا 65 درجه باشد) و چند دقیقه در آنجا نگهداری می شود. اگر بیش از حد از آنها استفاده کنید ، میوه ها نرم می شوند ، که بسیار نامطلوب است. سپس گوجه فرنگی هایی که از آب خارج می شوند در یک مکان خوب تهویه و خشک شده خشک می شوند و روی کاغذ پخش می شوند.
توصیه شده:
نحوه نگهداری صحیح توت فرنگی
بسیاری از مردم طعم شیرین و ترش غیرمعمول لینگوبری را دوست دارند. این توت روشن نیز فوق العاده مفید است! این ماده دارای کالری کمی است و حاوی مقدار زیادی از عناصر و ویتامین های مفید است. Lingonberry به کاهش فشار خون ، مقابله با روماتیسم ، تقویت ایمنی و حتی درمان برخی از بیماری های معده کمک می کند. و این یک لیست کامل از خواص مفید آن نیست! و این توت شگفت انگیز عمدتا در باتلاق خشک شده یا در تاندرا رشد می کند. و به محض رسیدن او به
نحوه نگهداری صحیح گوجه فرنگی قسمت 2
با درک نحوه ذخیره گوجه فرنگی تازه ، سبز و خشک شده ، می توانید با اطلاعاتی در مورد نحوه نگهداری میوه های کنسرو شده و خشک آشنا شوید. قوانین ذخیره گوجه فرنگی در یخچال نیز نادیده گرفته نخواهد شد. اگرچه توصیه نمی شود آنها را در آنجا نگه دارید ، اما گاهی اوقات لازم است گوجه فرنگی ها را خنک کنید ، بنابراین چنین اطلاعاتی برای هر خانه دار مفید خواهد بود
نحوه نگهداری صحیح گوجه فرنگی قسمت 1
گوجه فرنگی ، که با محبت به آن "سیب طلایی" می گویند ، سبزی خوشمزه ای است که مدتها پیش تقریباً روی هر سفره ای ریشه دوانده است. از گوجه فرنگی برای تهیه غذاهای سبک و میان وعده های لذیذ دلپذیر استفاده می شود. اما همیشه امکان پذیر نیست که آنها را به همان اندازه خوشمزه و معطر نگه دارید. به طوری که "سیب های طلایی" بی مزه و بی مزه نشوند و زمان صرف شده برای رشد محصول مورد انتظار مدت زیادی هدر نرود ، میوه ها باید به درستی ذخیره شوند. با این حال ، این وظیفه در اختیار همه است
نحوه نگهداری صحیح توت فرنگی قسمت 2
در قسمت اول مقاله با روش های نگهداری توت فرنگی در یخچال و فریزر آشنا شدیم. اکنون ، برای اینکه توت های رسیده تا آنجا که ممکن است حفظ شوند ، لازم است قوانین اساسی آماده سازی آنها برای ذخیره سازی را بیاموزید. علاوه بر این ، امکانات ذخیره توت فرنگی فقط به یخچال یا فریزر محدود نمی شود - انواع توت های فوق العاده در قند یا شربت پکتین کاملاً حفظ می شوند
نحوه نگهداری صحیح توت فرنگی قسمت 1
فصل توت فرنگی های تازه بسیار کوتاه است و شما واقعاً می خواهید تا زمانی که ممکن است از این توت های معطر لذت ببرید! برای تحقق این خواسته ، مهم است که نحوه نگهداری صحیح توت فرنگی را بیاموزید. به هر حال ، گزینه های زیادی برای حفظ آن وجود دارد و به لطف برخی از آنها ، می توانید در طول سال از انواع توت های آبدار لذت ببرید
