نحوه نگهداری صحیح آلو

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

آلوها میوه های معطر و ظریفی هستند که نیاز به دستکاری بسیار دقیق دارند. در صورت ذخیره نادرست ، آنها شیرینی خود را از دست می دهند ، شروع به خراب شدن می کنند و به سرعت شل می شوند. برای اینکه این انواع توت های معطر تا آنجا که ممکن است ما را روی میز خوشحال کنند ، مهم است که شرایط نگهداری مناسب را برای آنها فراهم کنیم. فقط ذخیره سازی مناسب می تواند از تلفات بسیار نامطلوب برداشت طولانی مدت جلوگیری کند

نحوه نگهداری آلو

آلو رسیده باید در اتاقهای خنک نگهداری شود. از همه بهتر ، آنها در سینی ها ذخیره می شوند - این ظرف است که به ایجاد مطلوب ترین شرایط آب و هوایی کمک می کند.

همچنین آلوهایی که از شاخه ها برداشته می شوند را می توان در جعبه هایی با کاغذ پوشانده شده قرار داد. علاوه بر این ، در هر جعبه نباید بیش از سه تا چهار لایه آلو وجود داشته باشد ، در غیر این صورت در طول ذخیره سازی و حمل و نقل بعدی ، ردیف پایین میوه ممکن است تغییر شکل دهد. همه انواع توت ها برای ذخیره باید خشک باشند.

گونه هایی مانند "معمولی مجارستانی" ، "حافظه تیمیریازف" و "مجانی آژانسکایا" کاملاً در انبارهای خشک نگهداری می شوند. به عنوان یک قاعده ، آنها در این شکل حدود دو تا چهار هفته ذخیره می شوند. همه انواع دیگر مجاز به نگهداری در یخچال هستند ، با این حال ، آنها کمتر ذخیره می شوند - از ده تا پانزده روز.

برخی از ساکنان تابستانی آلو را در بسته های فیلم شفاف قرار می دهند و بیش از یک و نیم کیلوگرم در هر بسته قرار نمی دهند. و چنین بسته هایی در دمای حدود صفر درجه به مدت دو تا چهار هفته نگهداری می شوند.

آلوهای رسیده و آبدار که برای نگهداری انتخاب شده اند می توانند منجمد شوند. برای این منظور ، توت های رسیده شسته می شوند ، روی حوله ها کاملاً خشک می شوند ، سپس در هر کیسه یک کیلوگرم بسته بندی شده و در فریزر قرار می گیرند. این روش از این نظر خوب است که به شما اجازه می دهد تا هر زمان که دوست دارید آلوهای یخ زده را ذخیره کنید ، اما در طول فرایند انجماد ، میوه های رسیده می توانند طعم ترش پیدا کنند.

همچنین می توانید از آلو آب میوه فوق العاده تهیه کنید. بهتر است از آب میوه گیری برای تهیه آن استفاده کنید - آب استخراج شده با کمک آن می تواند بلافاصله بدون افزودن شکر در شیشه ها ریخته شود و بلافاصله محکم بسته شود. و خمیر باقی مانده آلو با مخلوط کن خرد می شود ، و سپس ، با مقدار کمی شکر کاملاً گرم می شود ، در شیشه ها بسته بندی می شود و پس از عقیم سازی ، با درب قلع بسته می شود. چنین خالی را می توان به عنوان پر کننده برای چیزکیک و پای و همچنین برای پخش کیک های پخته شده برای کیک استفاده کرد.

آلوهای رسیده اجازه دارند خشک شوند ، اما قبل از آن ، اکیداً توصیه می شود که آنها را برای چند روز روی حوله روی طاقچه های بزرگ آفتابی نگه دارید تا میوه ها کمی پژمرده شوند. سپس آنها را در محلول 1 of جوش شیرین به مدت یک دقیقه سفید کرده و پس از آن بلافاصله با آب سرد شستشو داده و روی حوله خشک می شوند. وقتی میوه ها خشک می شوند ، آنها را روی یک ورقه پخت قرار می دهند و به مدت سه تا چهار ساعت در دمای 40 - 45 درجه در فر خشک می کنند. پس از این مدت ، آلوها سرد می شوند و سپس در دمای بالاتر خشک می شوند.

شرایط نگهداری

اگر رطوبت بیش از حد بالا در اتاقی که آلوهای جمع آوری شده ذخیره می شود مشاهده شود ، توت ها اغلب شروع به پوسیدگی می کنند. بر این اساس ، آنها باید به طور سیستماتیک بازرسی شوند و نمونه های آسیب دیده را حذف کنند. هوای خیلی خشک نیز روی آلوهای جمع آوری شده تأثیر منفی می گذارد - تحت تأثیر آن ، میوه ها شروع به پژمرده شدن می کنند. مناسب ترین رطوبت برای نگهداری آلو بین 80 تا 90 درصد خواهد بود.

هنگام نگهداری آلو در یخچال های خانگی در دو تا سه هفته اول در آنها ، توصیه می شود درجه حرارت را در حدود صفر درجه تنظیم کنید ، و سپس به تدریج آن را به پنج تا شش درجه افزایش دهید. گذاشتن دما در همان سطح توصیه نمی شود زیرا ذخیره طولانی مدت میوه ها در دمای حدود صفر درجه تقریباً همیشه منجر به تیره شدن تفاله آنها می شود.

نحوه برخورد با آلوهای نارس

آلوهای نارس را می توان تا زمان رسیدن کامل در دمای اتاق روی صفحات رها کرد. هنگامی که آلوها شروع به بلوغ می کنند ، کمی رنگ غبارآلود به خود می گیرند.