2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39
کلم پکن بسیار سالم است و تقریباً می تواند مکمل هر غذایی باشد. و همچنین خوب است زیرا نیازی به شرایط خاصی برای ذخیره سازی ندارد - نقش اصلی در ذخیره سازی موفق آن فقط به میزان بلوغ سرها اختصاص داده می شود. شما می توانید این محصول سبزیجات ارزشمند را هم در انبار و هم در یخچال با موفقیت برابر حفظ کنید و برای انجام صحیح این امر ، در نظر گرفتن چندین نکته مهم مهم است
کدام سر کلم بهتر است نگهداری شود؟
به عنوان یک قاعده ، آن سرهای کلم پکن که زودتر از اواسط اکتبر یا حتی بعداً ، بلافاصله قبل از یخبندان بریده می شوند ، بهتر است حفظ شوند. درست است ، همچنین ارزش تأخیر زیاد برداشت را ندارد - کیفیت نگهداری سرهای یخ زده کلم به شدت کاهش می یابد (حتی اگر دمای هوا فقط به منفی دو درجه کاهش یابد).
در مورد سرهای کلم جمع آوری شده از تختها ، که توسط آفات یا بیماریها مورد حمله قرار گرفته اند ، آنها عموماً تحت نگهداری طولانی مدت نیستند. و اگر آنها زخم یا جراحت داشته باشند و نقاط یا رنگ قهوه ای روی برگها ظاهر شود ، این بدان معناست که کلم چینی باید در اسرع وقت خورده شود.
برای نگهداری طولانی مدت ، لازم است کلم پکن پخته نشده و خوش فرم را انتخاب کنید. در عین حال ، توصیه نمی شود سر کلم را از تخت جدا کنید - بهتر است آنها را با دقت با ریشه ها بیرون بکشید ، و سپس سر کلم را به آرامی در ماسه مرطوب در یک انبار نسبتاً خنک یا حفر کنید. زیر زمین.
نحوه ذخیره سازی
اگر انبار مناسبی در دسترس نباشد ، سرهای بریده شده کلم پکن در کیسه های پلی اتیلن قرار داده می شوند و هرمتیک بسته می شوند ، در جعبه ها قرار می گیرند. لازم است سر کلم را در کیسه ها خیلی محکم و همیشه عمودی قرار دهید - مهم این است که سعی کنید مطمئن شوید که بیش از چهار تا پنج قطعه در یک بسته وجود ندارد.
هنگام ذخیره کلم پکن در یک انبار ، باید به خاطر داشت که این فرهنگ برای پژمردگی بسیار ناپایدار است. در اتاقهای خشک ، برگهای آن به سرعت رطوبت خود را از دست می دهند ، زیرا از حفاظت طبیعی مناسب محروم هستند. به همین دلیل است که باید رطوبت کافی در انبارها حفظ شود - شاخص آن در حالت ایده آل باید 95 - 98 باشد. اما قطعاً ارزش آن را ندارد که به 100 برسید - سرهای کلم ذخیره شده می توانند بر بیماریهای قارچی ناخوشایند غلبه کنند.
برای کاهش احتمال خشک شدن کلم پکن ، لازم است چندین برگ بیرونی "محافظ" روی سر کلم بگذارید. چنین برگهایی خیلی محکم به سر کلم نمی چسبند و در وهله اول شروع به زرد شدن و محو شدن می کنند و در نتیجه پژمردگی اجتناب ناپذیر همه برگهای دیگر را عقب می راند.
بهترین دما برای ذخیره سر کلم از صفر تا دو درجه است - کلم پکن بسته بندی شده ، مطابق با استانداردهای رطوبت فوق ، به راحتی تا سه ماه دراز می کشد. و اگر دماسنج از چهار درجه بالاتر برود ، ممکن است رشد ساقه های گلدار روی سر کلم شروع شود.
سردخانه
اگر سرهای کلم تازه پکن را بدون بسته بندی در یخچال قرار دهید ، طراوت خود را برای ده روز حفظ می کند ، نه بیشتر. به هر حال ، همه سر کلم هایی که برای نگهداری در یخچال ارسال می شوند باید از برگهای شل تمیز شوند و آسیبی نبینند. علاوه بر این ، آنها باید به درستی اصلاح ، سالم ، شسته نشده و خشک شوند.برش های سر کلم به درستی بریده شده باید مستقیماً در زیر برگها قرار گیرد و رگهای مرکزی آنها به هیچ وجه نباید آسیب ببیند.
برای نگهداری بیشتر کلم چینی در یخچال ، آن را در کیسه های بسته بندی شده یا در فیلم چسبیده قرار دهید. و قبل از ارسال آن به آنجا ، سر کلمها حداقل برای دو ساعت خنک می شوند - در این حالت ، قطرات تراکم روی دیواره های کیسه ها ایجاد نمی شود. در چنین بسته ای ، سر کلم را می توان به راحتی تا یک ماه و گاهی حتی بیشتر ذخیره کرد. با این حال ، کلم پکن پیچیده در روزنامه یا بسته بندی شده در کیسه های کاغذی نیز به خوبی نگهداری می شود.
و یک نکته دیگر: کلم پکن را نمی توان در کنار سیب ذخیره کرد - اتیلن ترشح شده از سیب های آبدار بر برگهای ظریف کلم اثر مخربی دارد.
انجماد
کاملاً ممکن است کلم پکن را منجمد کنید - برای این کار آن را به برگهای جداگانه تقسیم می کنید ، که به نوبه خود در فیلم چسبیده یا در کیسه های پلاستیکی قرار می گیرند. و فقط پس از آن ، محصول ارزشمند سبزیجات به فریزر ارسال می شود.
توصیه شده:
نحوه نگهداری صحیح انجیر
انجیر یک مهمان نسبتاً کمیاب در عرض جغرافیایی ما است که جایگزین طبیعی عالی برای شیرینی ها است. به محض اینکه نامیده می شود: انجیر ، انجیر یا انجیر. در پشت همه این نامها میوه های معطر و بسیار شیرین با طعم بسیار دلپذیر ، مبهم یادآور طعم آجیل است. با این حال ، انجیر هم به صورت تازه و هم به صورت خشک خوب است. و برای اینکه طعم عالی خود را از دست ندهد ، مهم است که نحوه نگهداری صحیح آن را بیاموزید
نحوه نگهداری صحیح ریواس
ریواس ، که از تبت به ما رسید ، بسیار مغذی و فوق العاده خوشمزه است. از نظر محتوای فیبرهای درشت ، که نقش اساسی در هضم دارند ، رتبه اول را دارد. و سیب های با لیمو فقط ترتیب دوم و سوم را به خود اختصاص می دهند. به طور خلاصه ، ریواس باید در رژیم غذایی هر فرد گنجانده شود. برای اینکه بتوانید بیشتر از آن استفاده کنید ، باید نحوه نگهداری صحیح ریواس را بیاموزید. با این حال ، انجام این کار به هیچ وجه دشوار نیست
نحوه نگهداری صحیح کلم بروکلی
کلم بروکلی سبزی خوشمزه ای است که سرشار از انواع مواد مغذی است. اغلب روی میزهای ما ظاهر می شود و ما انواع مختلفی از غذاها را با لذت زیاد از آن می پزیم. با این حال ، کلم بروکلی زیبایی غریبی است ، بنابراین نگهداری از آن بسیار دشوار است. اگر به طور نامناسب ذخیره شود ، ظرف چند روز ظاهر بسیار ناخوشایندی به خود می گیرد و طعم عالی خود را از دست می دهد. چگونه کلم بروکلی مغذی را به درستی ذخیره کنیم؟
کلم چرا. کلم چینی
بسیاری از مردم سر آبدار کلم پکن با طعم غیر معمول و ساختار ظریف را دوست دارند که در زمستان روی قفسه فروشگاه فرو رفته است. من می خواهم همان موارد را در سایت خود رشد دهم. سالهاست که ما در بهار نهال های آماده را از فروشندگان خریداری می کنیم ، اما نتیجه آن صفر است. چند گل زرد رنگ تختخواب ما را تزئین کرده است. دلیل این شکست ها چیست؟
نحوه پرورش کلم چینی در این کشور
کلم پکن امروزه در اوج محبوبیت است. اغلب از آن به عنوان یک غذای سالم یاد می شود. با داشتن زمین مخصوص خود ، این امکان وجود دارد که خودتان این سبزی را پرورش دهید. نکات در حال رشد را بخوانید
