2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39
ذخیره هویج در طول زمستان معمولاً بسیار سخت تر از سایر سبزیجات ریشه ای است. با این وجود ، روشهای زیادی برای ذخیره آن وجود دارد: در آپارتمان ها ، و همچنین در بالکن ها و سردابهای سرد ، در خاک رس ، خاک اره ، ماسه و حتی در تخت ها ذخیره می شود. در میان چنین فراوانی انواع و اقسام روش ها ، مطمئناً هرکس مناسب ترین گزینه را برای خود انتخاب می کند و در تمام زمستان می تواند خود و خانواده خود را با هویج آبدار و ترد تمیز کند
طرز تهیه هویج برای ذخیره سازی
مهمترین چیز در تهیه محصولات ریشه ای روشن و ترد برای ذخیره بعدی آنها برداشت به موقع و صحیح آنها است. زمان رسیدن هویج در بیشتر موارد روی کیسه های دانه نشان داده می شود و تا حد زیادی توسط انواع آن تعیین می شود. اگر هویج را زودتر حفر کنید ، آنها به سادگی نمی رسند و زمان لازم برای تجمع قند در حجم مورد نیاز را ندارند ، که به نوبه خود بر طعم آن تأثیر منفی می گذارد. و اگر بیش از حد یک هویج را در تختخواب قرار دهید ، با محتوای اضافی اسیدهای آمینه و قندهای مختلف مشخص می شود ، که مطمئناً آن را به عنوان لقمه ای خوشمزه و مطلوب برای انواع آفات - موش ، موش و لاروهای هورموی مضر ، تبدیل می کند. مگس
اگر هیچ اطلاعاتی در مورد کیسه دانه در مورد زمان رسیدن محصول هویج وجود ندارد ، یا دانه های کاشت از دوستان گرفته شده است ، پس اول از همه ، باید روی رنگ قسمت های بالا تمرکز کنید - هویج را می توان بلافاصله به عنوان به محض زرد شدن برگهای پایینی آن
در آستانه حفاری ، به طوری که ریشه ها آبدار باشند ، آبیاری نمی شوند. و بلافاصله پس از پایان برداشت ، هویج ها باید قسمت های بالایی را قطع کنند ، در غیر این صورت هنگام خشک شدن مطمئناً مقداری از رطوبت حیاتی را از محصولات ریشه خارج می کند.
نوک هویج معمولاً در دو مرحله بریده می شود: ابتدا ، دقیقاً بالای سر گیاهان ریشه ای ، برگها بریده می شوند و سپس سر آنها کاملاً بریده می شود (تا 0.5 - 1 سانتی متر). آنها همیشه همراه با نقاط رشد بریده می شوند ، در حالی که شما باید سعی کنید برش ها را تا حد امکان صاف و یکدست کنید. چنین اقدام شدید یک مانع عالی برای جوانه زنی هویج در زمستان است ، و این بسیار مهم است - اگر هویج شروع به جوانه زدن کند ، مواد مغذی ارزشمندی را هدر می دهد. همچنین ، هرس نه تنها ذخیره بهتر محصولات ریشه را فراهم می کند ، بلکه از پژمردگی آنها نیز جلوگیری می کند. به محض اتمام فرایند هرس ، هویج ها باید ابتدا در زیر سایبان کاملاً تهویه شوند یا به مدت چند ساعت در آفتاب کاملاً خشک شوند.
گام بعدی این است که هویج را به مدت هفت تا ده روز در دمای ده تا چهارده درجه نگه دارید. این زمان برای او به اصطلاح "قرنطینه" خواهد بود ، که طی آن محصولات ریشه ای خراب و آلوده مطمئناً احساس می شوند ، و آسیب های مکانیکی جزئی و محل های برش به تأخیر می افتد.
بلافاصله قبل از ارسال محصولات ریشه ترد برای ذخیره سازی ، آنها با دقت مرتب شده و به طور کامل بررسی می شوند و همه نمونه های نامناسب برای ذخیره را رد می کنند.
نگهداری در خاک اره
بسیاری از ساکنان تابستانی هویج را با این روش ذخیره می کنند. برای انجام این کار ، کشوها و خاک اره مخروطی باید از قبل آماده شوند. برای نگهداری طولانی مدت هویج ، خاک اره مخروطی با کیفیت بالا یک پرکننده عالی است.فیتونسیدها ، که سوزن های آنها غنی است ، مانعی قوی برای نفوذ انواع باکتریهای بیماریزا و قارچهای بیماریزا به محصولات ریشه ای است و از جوانه زنی بعدی آنها جلوگیری می کند.
به منظور نگهداری هویج در خاک اره ، آنها باید در جعبه ها به صورت لایه ای قرار داده شوند و در هر لایه بعدی با خاک اره متناوب شوند.
ذخیره سازی در خزه
این گزینه به جعبه های جامد و خزه اسفناجم نیاز دارد. به هر حال ، جعبه ها می توانند هم پلاستیکی و هم چوبی معمولی باشند.
هویج ها بدون شستشو ، اما کاملاً در معرض آفتاب خشک می شوند ، ابتدا در اتاق های خنک به مدت 24 ساعت نگهداری می شوند و سپس در جعبه ها قرار داده می شوند و هر لایه هویج را با لایه ای از خزه اسفناج که به طور کامل دی اکسید کربن را در حجم مورد نیاز نگه می دارد ، جایگزین می کند. دارای خواص نگهدارنده ارزشمندی است. علاوه بر این ، این ماده سبک وزن اضافی به جعبه های هویج اضافه نمی کند ، که نمی توان در مورد خاک رس و ماسه گفت.
توصیه شده:
نحوه نگهداری صحیح گشنیز قسمت 1
بسیاری از مردم گشنیز را دوست دارند ، اما تازه نگه داشتن این گیاه بسیار ظریف همیشه آسان نیست - اغلب شروع به خزش و پوسیدگی می کند. با این وجود ، اگر به مسئله ذخیره سازی آن به درستی برخورد کنید ، می توانید گشنیز را حتی برای چند ماه تازه نگه دارید. و سپس می توانید در طول فصل از غذاهای خوشمزه با گیاهان تازه لذت ببرید
نحوه نگهداری صحیح گشنیز قسمت 3
در ادامه بحث ذخیره سازی گشنیز ، نمی توان از ذخیره سازی آن در حوله های کاغذی که به طور فزاینده ای رواج یافته - چه مرطوب و چه خشک- اشاره نکرد. اگر در مورد اول سبزیجات حدود پنج تا هفت روز دوام بیاورند ، گزینه دوم به شما اجازه می دهد آن را دو تا سه هفته نگه دارید. با این حال ، هر یک از این روش ها در نوع خود خوب است ، بنابراین هر دو گزینه سزاوار توجه هستند. و از کدام استفاده کنید - هرکسی برای خودش تصمیم می گیرد
نحوه نگهداری صحیح گوجه فرنگی قسمت 3
روش های زیادی برای حفظ محصول گوجه فرنگی وجود دارد ، و هر یک از آنها بسیار مثر است. بخش سوم مقاله رازهای رسیدن زودرس و نگهداری موفق این سبزیجات خوشمزه و سالم را مورد بحث قرار خواهد داد. به نظر می رسد که می توانید گوجه فرنگی را نه تنها کامل ، بلکه به صورت برش نیز ذخیره کنید. و گوجه فرنگی هایی که شروع به خراب شدن می کنند امکان احیای مجدد آنها وجود دارد. نحوه انجام این کار در زیر توضیح داده خواهد شد
نحوه نگهداری صحیح هویج. قسمت 2
آبدار و خوشمزه نگه داشتن هویج در طول زمستان کار دشواری است ، اما شدنی است. بخش اول مقاله به آماده سازی محصولات ریشه ای ترد برای ذخیره سازی بعدی و همچنین ذخیره محصول هویج در خاک اره و اسفناجم پرداخته است. اکنون ما سعی خواهیم کرد روشهای ذخیره هویج برداشت شده را در پوست پیاز و همچنین در ماسه و خاک تجزیه و تحلیل کنیم. هدف از این روش ها ذخیره سازی ایمن محصولات ریشه ای مغذی روشن در طول دوره زمستان است
نحوه نگهداری صحیح هویج. قسمت 3
در بازگشت به موضوع ذخیره هویج ، نمی توان به چند روش دیگر برای ذخیره آن اشاره کرد. به هر حال ، گاهی اوقات نه تنها مبتدیان با مشکلات روبرو می شوند. با این حال ، اگر تمام گزینه های احتمالی ذخیره سازی برای زیبایی زیرزمینی را با دقت بخوانید و از بین آنها مناسب ترین را برای خود انتخاب کنید ، برداشت به بهترین شکل ممکن حفظ می شود. علاوه بر این ، همه روش های ذخیره سازی بسیار ساده و کاملاً ارزان هستند
