2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39
آبدار و خوشمزه نگه داشتن هویج در طول زمستان کار دشواری است ، اما شدنی است. بخش اول مقاله به آماده سازی محصولات ریشه ای ترد برای ذخیره سازی بعدی و همچنین ذخیره محصول هویج در خاک اره و اسفناجم پرداخته است. اکنون ما سعی خواهیم کرد روشهای ذخیره هویج برداشت شده را در پوست پیاز و همچنین در ماسه و خاک تجزیه و تحلیل کنیم. این روشها به منظور ذخیره ایمن محصولات ریشه ای مغذی روشن در طول زمستان است
انبار شن و ماسه
این روش محبوبیت بی سابقه ای در بین ساکنان تابستانی به دست آورده است ، به ویژه در میان کسانی که خوش شانس بودند که صاحب گودال گاراژ ، یک انبار بزرگ یا حداقل در زیر زمین شدند. با این حال ، محبوبیت ذخیره هویج در شن و ماسه قابل درک است - این امر تبخیر رطوبت حاصل از محصولات ریشه ذخیره شده را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد ، و همچنین دمای ذخیره سازی ثابتی را تضمین می کند و به طور فعال از ظهور و گسترش بیماری های گوناگون جلوگیری می کند. این ویژگی ها کیفیت نگهداری عالی هویج را فراهم می کند.
برای اینکه هویج های برداشت شده را با خیال راحت در ماسه ذخیره کنید ، علاوه بر جعبه ها ، باید آب با ماسه نیز تهیه کنید. ماسه به طور ایده آل باید لومی باشد - ماسه رودخانه بسیار کمتر مناسب است.
همچنین ، ماسه باید کمی مرطوب شود - برای این کار ، حدود یک لیتر آب بر روی یک سطل ماسه گرفته می شود. در مرحله بعد ، ماسه مرطوب با لایه ای از سه تا پنج سانتی متر روی ته جعبه ها ریخته می شود و هویج ها در آنها قرار می گیرند به طوری که حتی یک محصول ریشه ای همجوار را لمس نمی کند. از بالا ، هویج با یک لایه شنی دیگر پوشانده شده است ، که روی آن یک لایه جدید از سبزیجات ترد ریشه دوباره قرار داده شده است.
به هر حال ، برخی از ساکنان تابستان اغلب سطل را به جای جعبه و ماسه خشک را به جای ماسه مرطوب ترجیح می دهند.
ذخیره سازی در خاک رس
به منظور استفاده موفقیت آمیز از این روش ، بسته بندی پلاستیکی ، جعبه یا جعبه های قوی ، آب با خاک رس و کمی سیر از قبل آماده می شود.
خاک رس یک لایه محافظ نازک در کل سطح محصولات ریشه ای آبدار ذخیره شده ایجاد می کند. این لایه محافظ است که هویج را از پژمردگی ناخواسته در طول زمستان محافظت می کند.
دو روش برای درمان هویج با خاک رس وجود دارد. در حالت اول ، ریشه های جمع آوری شده به سادگی با خاک ریخته می شوند. برای تهیه مخلوط خاک رس ، نصف سطل خاک رس را با آب ریخته و یک روز بعد ، خاک رس متورم شده از آب باید کاملاً مخلوط شده و دوباره با آب پر شود. در این حالت ، زیر لایه ای از آب دو تا سه سانتی متری ، خاک رس باید سه تا چهار روز بماند. و بلافاصله قبل از استفاده ، باید قوام خامه ترش را بدست آورد. در مرحله بعد ، یک لایه هویج در پایین جعبه ای که با فیلم پلی اتیلن پوشانده شده است قرار داده می شود ، پس از آن با خاک رقیق شده ریخته می شود. در این مورد ، تلاش بسیار مهم است تا ریشه ها به یکدیگر دست نزنند. هنگامی که لایه خاک رس خشک می شود ، لایه دیگری از هویج روی آن قرار می گیرد و به همان روش با خاک رس ریخته می شود و خشک می شود. این روش در بالای همه جعبه ها تکرار می شود.
روش دوم این است که هر سبزی ریشه ای را در خاک آغشته کنید. برای انجام این کار ، ابتدا باید ریشه های شسته نشده را در یک سیر و سپس در یک خمیر خاک رس فرو ببرید و سپس آنها را در مکانهای با تهویه شدید پخش کنید تا کاملاً خشک شوند.می توانید هویج را در اتاق زیر شیروانی یا ایوان بگذارید ، یا حتی آن را زیر یک سایبان کوچک خشک کنید. هنگامی که "پوسته خاک رس" روی ریشه های آبدار خشک می شود ، آنها به جعبه های مقوایی یا جعبه های چوبی ارسال می شوند. تهیه سیر سیر بسیار ساده است: ابتدا ، یک لیوان سیر در چرخ گوشت چرخانده می شود ، پس از آن "گوشت چرخ کرده" حاصل در چند لیتر آب رقیق می شود. و برای به دست آوردن گوینده خاک رس فوق ، خاک رس باید با آب تا غلظت خامه ترش نسبتاً غلیظ رقیق شود - ترکیب حاصل نباید از محصولات ریشه تخلیه شود.
نگهداری در پوست پیاز
پیشاپیش باید پوست سیر یا پیاز و جعبه های قوی تهیه کنید. در واقع این روش ذخیره سازی شبیه ذخیره هویج های برداشت شده در خاک اره است. روغنهای اساسی که بخشی از پوست پیاز و سیر هستند نیز در جلوگیری از پوسیدگی ناگهانی هویج ترد بسیار عالی هستند. ساکنان تابستانی که هویج را به این روش ذخیره می کنند ، ادعا می کنند که آنها برای مدت طولانی خراب نمی شوند.
هویج در جعبه ها به صورت لایه ای قرار می گیرد و به طور متناوب با پوسته خشک پیاز یا سیر جایگزین می شود. معمولاً برای این اهداف ، پوسته در پایان برداشت برداشت می شود.
توصیه شده:
نحوه نگهداری صحیح گشنیز قسمت 1
بسیاری از مردم گشنیز را دوست دارند ، اما تازه نگه داشتن این گیاه بسیار ظریف همیشه آسان نیست - اغلب شروع به خزش و پوسیدگی می کند. با این وجود ، اگر به مسئله ذخیره سازی آن به درستی برخورد کنید ، می توانید گشنیز را حتی برای چند ماه تازه نگه دارید. و سپس می توانید در طول فصل از غذاهای خوشمزه با گیاهان تازه لذت ببرید
نحوه نگهداری صحیح گشنیز قسمت 3
در ادامه بحث ذخیره سازی گشنیز ، نمی توان از ذخیره سازی آن در حوله های کاغذی که به طور فزاینده ای رواج یافته - چه مرطوب و چه خشک- اشاره نکرد. اگر در مورد اول سبزیجات حدود پنج تا هفت روز دوام بیاورند ، گزینه دوم به شما اجازه می دهد آن را دو تا سه هفته نگه دارید. با این حال ، هر یک از این روش ها در نوع خود خوب است ، بنابراین هر دو گزینه سزاوار توجه هستند. و از کدام استفاده کنید - هرکسی برای خودش تصمیم می گیرد
نحوه نگهداری صحیح گوجه فرنگی قسمت 3
روش های زیادی برای حفظ محصول گوجه فرنگی وجود دارد ، و هر یک از آنها بسیار مثر است. بخش سوم مقاله رازهای رسیدن زودرس و نگهداری موفق این سبزیجات خوشمزه و سالم را مورد بحث قرار خواهد داد. به نظر می رسد که می توانید گوجه فرنگی را نه تنها کامل ، بلکه به صورت برش نیز ذخیره کنید. و گوجه فرنگی هایی که شروع به خراب شدن می کنند امکان احیای مجدد آنها وجود دارد. نحوه انجام این کار در زیر توضیح داده خواهد شد
نحوه نگهداری صحیح هویج. قسمت 3
در بازگشت به موضوع ذخیره هویج ، نمی توان به چند روش دیگر برای ذخیره آن اشاره کرد. به هر حال ، گاهی اوقات نه تنها مبتدیان با مشکلات روبرو می شوند. با این حال ، اگر تمام گزینه های احتمالی ذخیره سازی برای زیبایی زیرزمینی را با دقت بخوانید و از بین آنها مناسب ترین را برای خود انتخاب کنید ، برداشت به بهترین شکل ممکن حفظ می شود. علاوه بر این ، همه روش های ذخیره سازی بسیار ساده و کاملاً ارزان هستند
نحوه نگهداری صحیح هویج. قسمت 1
ذخیره هویج در طول زمستان معمولاً بسیار سخت تر از سایر سبزیجات ریشه ای است. با این وجود ، روشهای زیادی برای ذخیره آن وجود دارد: در آپارتمان ها ، و همچنین در بالکن ها و سردابهای سرد ، در خاک رس ، خاک اره ، ماسه و حتی در تخت ها ذخیره می شود. در میان چنین فراوانی انواع روش ها ، مطمئناً هرکس مناسب ترین گزینه را برای خود انتخاب می کند و در تمام زمستان قادر خواهد بود خود و خانواده خود را با هویج آبدار و ترد لمس کند
