2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39
در بازگشت به موضوع ذخیره هویج ، نمی توان به چند روش دیگر برای ذخیره آن اشاره کرد. به هر حال ، گاهی اوقات نه تنها مبتدیان با مشکلات روبرو می شوند. با این حال ، اگر تمام گزینه های احتمالی ذخیره سازی برای زیبایی زیرزمینی را با دقت بخوانید و از بین آنها مناسب ترین را برای خود انتخاب کنید ، برداشت به بهترین شکل ممکن حفظ می شود. علاوه بر این ، همه روش های ذخیره سازی بسیار ساده و کاملاً ارزان هستند
نگهداری در کیسه های پلی اتیلن
برای چنین ذخیره سازی ، شما نیاز به تهیه کیسه های پلی اتیلن دارید که ظرفیت آنها باید در محدوده پنج تا سی کیلوگرم باشد. چنین کیسه هایی را در گوشه های خنک و خلوت قرار دهید ، در حالی که آنها را باز نگه دارید. با این گزینه ذخیره سازی ، هویج آبدار ، به طور معمول ، پژمرده نمی شود ، زیرا رطوبت هوا در کیسه های پلی اتیلن به خودی خود در سطح نسبتاً قابل قبول 96 - 98 است.
این روش برای چه چیز دیگری مفید است؟ همه نمی دانند که هویج های ترد در طول ذخیره سازی دی اکسید کربن تولید می کنند. کیسه های باز خوب هستند زیرا دی اکسید کربن در حجم نسبتاً کمی در آنها جمع می شود ، که برای جلوگیری از انواع بیماری های هویج کافی خواهد بود. اگر کیسه ها بسته شوند ، هویج به زودی خراب می شود ، زیرا حجم دی اکسید کربن به طور قابل توجهی از غلظت اکسیژن حیاتی فراتر می رود. بنابراین هنگام ذخیره هویج در کیسه های بسته ، باید سوراخ های تهویه در چنین کیسه هایی انجام شود.
اغلب ، تراکم از داخل در کیسه های پلاستیکی با محصولات ریشه ای ذخیره شده ظاهر می شود - چنین مزاحمی شواهدی از رطوبت زیاد در منطقه ذخیره سازی است. اگر این اتفاق بیفتد ، توصیه می شود مقداری آهک کرکی را در نزدیک کیسه ها پراکنده کنید - به سرعت تمام رطوبت را جذب می کند.
ذخیره در قابلمه ها
برای حفظ هویج به این روش ، به قابلمه های مینای دندان نیاز دارید. محصول هویج برداشت شده کاملاً شسته می شود ، دم و بالای آن بریده می شود و هویج در آفتاب خشک می شود. سبزیجات ریشه ای خشک شده به طور عمودی در قابلمه ها قرار می گیرند ، پس از آن آنها را با یک دستمال در بالا می پوشانند. سپس قابلمه ها را باید با درب بپوشانید. و به طوری که هویج تا برداشت بعدی کاملاً حفظ شود ، بهتر است چنین قابلمه هایی را در انبارهای سرد نگه دارید.
انبار در باغ
می توانید بخشی از برداشت هویج را برای زمستان درست در تخت بگذارید - در بهار می توان آن را کنده و تا برداشت بعدی استفاده کرد. برای همه محصولات ریشه ای که در بستر ذخیره می شوند ، قسمت بالای آن باید به طور کامل قطع شود. پس از آن ، تخت ها باید با ماسه درشت و کمی مرطوب پوشانده شوند ، و سپس آنها را کاملاً با فویل بپوشانید. اما این همه ماجرا نیست. هوموس ، ذغال سنگ نارس ، برگ های افتاده یا خاک اره نیز در بالای فیلم قرار می گیرد ، پس از آن تخت ها دوباره با لایه دیگری از فیلم یا مواد سقف پوشانده می شوند. چنین پناهگاه غیر معمول به هویج اجازه می دهد تا سرمای زمستان را کاملاً تحمل کند. علاوه بر این ، سبزیجات ریشه ای خوشمزه و تازه باقی خواهند ماند.
چگونه هویج دیگر ذخیره می شود
اگر محصولات ریشه ای از قبل با تزریق پوست پیاز یا تزریق مخروطی پاشیده شوند به اندازه کافی خوب ذخیره می شوند. برای تهیه این ترکیب ، 100 گرم مواد اولیه در یک لیتر آب رقیق شده و به مدت پنج روز اصرار می شود. به هر حال ، شما نمی توانید فقط هویج را اسپری کنید - کاملاً قابل قبول است که سبزیجات ریشه را مستقیماً در تزریق غوطه ور کنید.هویج ها در این تزریق حدود ده دقیقه نگهداری می شوند ، پس از آن خشک می شوند و در انبار قرار می گیرند.
برخی از ساکنان تابستانی سبزیجات ریشه ای روشن را با گچ غبار روبی می کنند - ده کیلوگرم سبزیجات ریشه ترد به حدود صد و پنجاه یا دویست گرم گچ نیاز دارد. از طرف دیگر ، می توانید هویج را در یک سوسپانسیون گچ (30) فرو کنید ، و سپس آن را به درستی خشک کنید. یک لایه گچ نازک یک محیط قلیایی ضعیف را تشکیل می دهد که از پوسیدگی هویج جلوگیری می کند.
گاهی اوقات محصولات ریشه ای خوب شسته شده و بریده شده با فیلم کشش مواد غذایی پیچیده می شوند. علاوه بر این ، مهم است که سعی کنید این کار را به گونه ای انجام دهید که هر هویج به طور کامل در یک فیلم پیچیده شود و با "رفقا" خود تماس نگیرد. همچنین می توانید سبزیجات ریشه را به صورت جداگانه در روزنامه یا کاغذ بپیچید.
همچنین یک روش عادی غیر معمول برای ذخیره هویج وجود دارد: هویج تمیز و خوب خشک شده در پارافین داغ آغشته می شود. و برای کشش بیشتر ترکیب ، کمی موم زنبور عسل به آن اضافه می شود. در این فرم ، شما می توانید محصولات ریشه را برای حدود چهار تا پنج ماه ذخیره کنید ، در حالی که رژیم دما را از صفر تا دو درجه حفظ می کنید. هویج قطعاً بسیار تازه و خوشمزه خواهد بود.
توصیه شده:
نحوه نگهداری صحیح گشنیز قسمت 1
بسیاری از مردم گشنیز را دوست دارند ، اما تازه نگه داشتن این گیاه بسیار ظریف همیشه آسان نیست - اغلب شروع به خزش و پوسیدگی می کند. با این وجود ، اگر به مسئله ذخیره سازی آن به درستی برخورد کنید ، می توانید گشنیز را حتی برای چند ماه تازه نگه دارید. و سپس می توانید در طول فصل از غذاهای خوشمزه با گیاهان تازه لذت ببرید
نحوه نگهداری صحیح گشنیز قسمت 3
در ادامه بحث ذخیره سازی گشنیز ، نمی توان از ذخیره سازی آن در حوله های کاغذی که به طور فزاینده ای رواج یافته - چه مرطوب و چه خشک- اشاره نکرد. اگر در مورد اول سبزیجات حدود پنج تا هفت روز دوام بیاورند ، گزینه دوم به شما اجازه می دهد آن را دو تا سه هفته نگه دارید. با این حال ، هر یک از این روش ها در نوع خود خوب است ، بنابراین هر دو گزینه سزاوار توجه هستند. و از کدام استفاده کنید - هرکسی برای خودش تصمیم می گیرد
نحوه نگهداری صحیح گوجه فرنگی قسمت 3
روش های زیادی برای حفظ محصول گوجه فرنگی وجود دارد ، و هر یک از آنها بسیار مثر است. بخش سوم مقاله رازهای رسیدن زودرس و نگهداری موفق این سبزیجات خوشمزه و سالم را مورد بحث قرار خواهد داد. به نظر می رسد که می توانید گوجه فرنگی را نه تنها کامل ، بلکه به صورت برش نیز ذخیره کنید. و گوجه فرنگی هایی که شروع به خراب شدن می کنند امکان احیای مجدد آنها وجود دارد. نحوه انجام این کار در زیر توضیح داده خواهد شد
نحوه نگهداری صحیح هویج. قسمت 2
آبدار و خوشمزه نگه داشتن هویج در طول زمستان کار دشواری است ، اما شدنی است. بخش اول مقاله به آماده سازی محصولات ریشه ای ترد برای ذخیره سازی بعدی و همچنین ذخیره محصول هویج در خاک اره و اسفناجم پرداخته است. اکنون ما سعی خواهیم کرد روشهای ذخیره هویج برداشت شده را در پوست پیاز و همچنین در ماسه و خاک تجزیه و تحلیل کنیم. هدف از این روش ها ذخیره سازی ایمن محصولات ریشه ای مغذی روشن در طول دوره زمستان است
نحوه نگهداری صحیح هویج. قسمت 1
ذخیره هویج در طول زمستان معمولاً بسیار سخت تر از سایر سبزیجات ریشه ای است. با این وجود ، روشهای زیادی برای ذخیره آن وجود دارد: در آپارتمان ها ، و همچنین در بالکن ها و سردابهای سرد ، در خاک رس ، خاک اره ، ماسه و حتی در تخت ها ذخیره می شود. در میان چنین فراوانی انواع روش ها ، مطمئناً هرکس مناسب ترین گزینه را برای خود انتخاب می کند و در تمام زمستان قادر خواهد بود خود و خانواده خود را با هویج آبدار و ترد لمس کند
