نحوه نگهداری صحیح عسل

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

عسل یک محصول فوق العاده ارزشمند و مفید است که نمی تواند برای مدت طولانی خواص خود را از دست بدهد. درست است ، برای این کار یادگیری نحوه ذخیره صحیح آن ضرری نخواهد داشت. برای اطمینان از اینکه عسل نه تنها کاملاً حفظ می شود ، بلکه تا آنجا که ممکن است خواص ارزشمند خود را از دست نمی دهد ، چه باید کرد؟

چقدر باید ذخیره کرد؟

عقیده ای وجود دارد که ذخیره عسل فقط برای یک سال مجاز است - ظاهراً پس از این زمان ، عسل تمام ارزشمندترین خواص خود را از دست می دهد. علاوه بر این ، برخی از مردم اطمینان می دهند که مواد مختلف مضر برای بدن حتی می توانند در عسل تشکیل شوند.

در واقع ، وقتی یک محصول طبیعی با کیفیت بالا ذخیره می شود ، خواص مفید خود را برای مدت طولانی حفظ می کند. درست است ، به لطف فرآیندهای تخمیر در سال اول ذخیره سازی ، خواص ارزشمند عسل می تواند کمی تغییر کند - می تواند تیره تر شود و برخی از عطر قبلی خود را از دست بدهد. با این حال ، با همه اینها ، خواص مفید جدیدی را به دست می آورد.

به هر حال ، یک بار در مصر ، در طول حفاری های بعدی ، عسل پیدا شد ، که حتی پس از چندین هزاره برای مصرف مناسب بود. بر این اساس ، می توان نتیجه گرفت که با نگهداری مناسب ، عمر مفید این محصول می تواند عملاً نامحدود باشد.

درجه حرارت

شاید این مهمترین شاخص برای حفظ بهترین حالت عسل باشد. اگر دمای ذخیره سازی چهل درجه یا بیشتر باشد ، تشکیل ترکیبات مضر در آن و از بین رفتن خواص مفید آنها حذف نمی شود. نگهداری طولانی مدت در دمای اتاق (اگر دماسنج به بالای بیست درجه برسد) به نفع این محصول فوق العاده نخواهد بود. در حالت ایده آل ، دمای نگهداری عسل جمع آوری شده نباید بیشتر از ده درجه باشد ، در غیر این صورت برخی از ویتامین های خود را از دست داده و شروع به لایه برداری می کند.

در مورد دمای پایین (منفی) ، آنها هیچ خطری برای عسل ندارند ، اما در این شرایط ، یک محصول زنبورداری ارزشمند اغلب سخت می شود. برای جلوگیری از این اتفاق ، مهم است که اطمینان حاصل کنید دماسنج از منفی شش درجه پایین نمی آید. بنابراین ، بهترین رژیم دما برای ذخیره عسل در محدوده منفی منفی شش تا مثبت ده درجه خواهد بود - مهم است که اطمینان حاصل شود که دما بدون تغییر باقی می ماند. و در صورتی که مجبور باشید بین یک مکان خیلی سرد یا بسیار گرم یکی را انتخاب کنید ، بهتر است گزینه اول را ترجیح دهید.

کجا ذخیره شود؟

مناسب ترین اتاقها برای نگهداری عسل اتاقهایی با رطوبت کم هوا خواهد بود. البته ، اگر شیشه ها محکم بسته شده باشند ، می توان آنها را تقریباً در هر اتاقی ذخیره کرد ، اما اگر با درپوش پلاستیکی بسته شده اند ، قطعاً باید به رطوبت هوا توجه کنید. همچنین ، برای اینکه عمر مفید عسل به میزان قابل توجهی کاهش نیابد ، مهم این است که مطمئن شوید شیشه های ذخیره شده در معرض نور مستقیم خورشید قرار نگیرند.

سردخانه

یخچال برای ذخیره عسل عالی است - همیشه دما و رطوبت تقریبا ایده آل را حفظ می کند. به هر حال ، در گرمای تابستان ، این مناسب ترین گزینه ذخیره سازی است - نه گرما و نه اشعه های سوزان خورشید نمی توانند وارد یخچال شوند. مهمترین چیز این است که ظروف محکم بسته را روی قفسه های آن قرار دهید ، زیرا یخچال و فریزر مدرن کمیاب نمی تواند از انواع و اقسام بوهای اضافی برخوردار باشد.

بالکن با لجیا یا انبار؟

یک بالکن معمولی از مناسب ترین مکان برای ذخیره عسل فاصله دارد. در زمستان ، یخبندان های شدید می تواند رخ دهد ، در طول باران های پاییزی همیشه رطوبت بالایی در بالکن وجود دارد ، و در تابستان یافتن گوشه ای که به طور قابل اعتماد در برابر آفتاب سوزان محافظت می شود بسیار دشوار است. و افت دمای ثابت نیز بسیار نامناسب خواهد بود.

در مورد لجاهای لعاب دار با بالکن ، عسل روی آنها کاملاً حفظ می شود. اگر قصد دارید آن را در یک انبار ذخیره کنید ، ظرف حاوی شیرینی شیرین باید تا حد امکان محکم بسته شود ، زیرا بسیاری از زیرزمین ها کاملاً مرطوب هستند.

چه چیزی ذخیره کنیم؟

ظروف شیشه ای برای نگهداری عسل ایده آل هستند. عسل در کاسه بید یا در ظروف سفالی یا مینا نگهداری می شود. استفاده از ظروف ساخته شده از پلاستیک درجه یک کاملاً قابل قبول است ، اما به شرطی که عسل برای مدت طولانی در آن نباشد ، مطمئناً برای نگهداری طولانی مدت مناسب نخواهد بود.