چه غذاهایی توصیه نمی شود در یخچال نگهداری شوند؟

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

یخچال مکانی آشنا و بسیار مناسب برای نگهداری مواد غذایی است. با این حال ، همه لوازم در سرما راحت نیستند. در اینجا تنها تعدادی از غذاهایی که نباید به مدت طولانی در یخچال نگهداری کنید آورده شده است

یخچال ها برای کمک به مردم برای تازه نگه داشتن غذا به مدت طولانی اختراع شدند. تحت تأثیر سرما ، غذا بهتر از ظاهر باکتری های بیماری زا محافظت می شود. اما سرما برای همه غذاها مفید نیست. برخی از آنها ، در حالت انجماد ، طعم و خواص خود را به سرعت از دست می دهند. البته می توان آنها را برای مدت کوتاهی به سرما فرستاد ، اما نباید آنها را چند روز در آنجا رها کرد.

1. هندوانه

هندوانه کامل در یخچال خوب نگهداری نمی شود. اگر هندوانه را در دمای اتاق نگهداری کنید ، آنتی اکسیدان های بیشتری (لیکوپن و بتاکاروتن) را در مقایسه با سرد نگه داشته می شود. بنابراین ، با خرید هندوانه ، بهتر است آن را در دمای خانه بگذارید. اما توت بریده شده باید برای ایمنی به یخچال ارسال شود ، اما بیش از 1-2 روز در آنجا نگهداری نمی شود.

2. گوجه فرنگی

در سرما ، گوجه فرنگی طعم و خواص مفید خود را از دست می دهد ، نرم می شود و قادر به رسیدن نیست. بنابراین ، توصیه می شود گوجه فرنگی را در دمای اتاق ، در کیسه کاغذی ، ساقه به سمت پایین ذخیره کنید. اجازه ندهید نور خورشید روی گوجه فرنگی ها بیفتد. فقط گوجه فرنگی های رسیده را می توانید 2-3 روز در یخچال نگهداری کنید.

3. سیب زمینی

اگر سیب زمینی را در یخچال نگهداری کنید ، طعم شیرین و زبری پیدا می کند. دمای سرد نشاسته موجود در سیب زمینی را از بین می برد ، میزان قند و آکریل آمید را افزایش می دهد ، که خطر ایجاد سلول های سرطانی را افزایش می دهد.

اگر سیب زمینی را در محیط گرم و مرطوب نگهداری کنید ، جوانه می زند و برای غذا خطرناک است. بهتر است این سبزی را مانند سایر سبزیجات ریشه ای در اتاقهای خنک و تاریک (انبار ، انبار) بگذارید. قبل از نگهداری سیب زمینی ها را کاملاً خشک کنید. اگر در یک کیسه پلاستیکی ذخیره شود ، کمبود هوا به زوال سریع آن کمک می کند. سیب زمینی را در کیسه های کاغذی ، جعبه های چوبی یا ظروف پلاستیکی سوراخ دار با گردش خوب هوا ذخیره کنید.

4. تعظیم

اگر پیازهای کامل برای مدت طولانی در یخچال نگهداری شوند ، نرم می شوند و کپک می زنند. در یخچال ، می توانید پیازهای خرد شده را در ظرف در بسته به مدت چند روز ذخیره کنید. برای نگهداری پیازهای کامل ، یک اتاق خشک ، خنک و تهویه ، کیسه های مش ، مناسب است. پیاز را در کیسه های پلاستیکی کنار سیب زمینی نگذارید ، زیرا این کار به سرعت سیب زمینی را خراب می کند.

5. عسل

عسل نباید در یخچال نگهداری شود. اما در عین حال ، نیازی به قرار دادن آن در نزدیک اجاق گاز یا اجاق گاز نیست. دمای بیش از حد سرد یا گرم طعم و بافت عسل را خراب می کند و سریعتر متبلور می شود. اگر دمای اتاق در یک ظرف شیشه ای محکم نگهداری شود ، به حفظ تمام خواص مفید عسل کمک می کند. ظروف پلاستیکی فلزی و غیر غذایی برای نگهداری عسل مناسب نیستند. ظروف شیشه ای با عسل ، مهر و موم شده ، باید در یک مکان خشک ، تاریک و خنک - گنجه یا انبار قرار داده شوند.

6. روغن زیتون

روغن زیتون که برای پخت و پز استفاده می شود ، سالاد نباید در یخچال نگهداری شود. هنگامی که سرد می شود ، روغن کدر می شود ، طعم و کیفیت آن بدتر می شود. برای ذخیره روغن ، از یک بطری هوا بسته با شیشه مات استفاده کنید و آن را در یک کابینت تیره بگذارید. قرار گرفتن در معرض گرما و نور باعث فاسد شدن روغن می شود.

7. سیر

در یخچال ، سیر نرم می شود و طعم آن بد می شود.سیر خرد شده را در ظرفی محکم و محکم در یخچال به مدت کوتاه نگهداری می کنیم. سیر کامل را در محلی خنک ، تاریک و با تهویه مناسب قرار دهید تا از جوانه زدن آن جلوگیری شود. اگر رطوبت روی سیر بیاید و مرطوب شود ، سبزی سریع شروع به پوسیدگی می کند.

8. دانه های قهوه

دانه های قهوه رطوبت سنج هستند. اگر در یخچال قرار گیرند می توانند بوی غذا را جذب کنند. رطوبت عطر و طعم آنها را مختل می کند. بنابراین ، توصیه می شود که دانه ها را در یک ظرف هوادهی نگهداری کنید. یک کابینت سرد ، خشک و تیره برای این کار مناسب است. دانه های قهوه نباید با هوا ، گرما و نور تماس داشته باشند.

9. نان

توصیه نمی شود نان را در یخچال نگهداری کنید زیرا رطوبت و سرما نشاسته را تجزیه می کند. نان خشک می شود و خراب می شود. کابینت خشک ، تیره و خنک یا سطل مخصوص نان برای نگهداری نان مناسب است. در شرایط اتاق ، نان را می توان در کیسه پلاستیکی یا فویل به مدت چند روز ذخیره کرد.

10. میوه ها و انواع توت ها با دانه ها

محصولات سنگی - هلو ، زردآلو ، آلو ، گیلاس و غیره - نیز برای نگهداری در یخچال نامطلوب است. از سرما و رطوبت ، آنها به سرعت کپک زده و ناپدید می شوند. بهتر است از کیسه های کاغذی برای نگهداری آنها استفاده کنید. توصیه می شود آنها را در مکانی خشک ، خنک و تهویه قرار دهید. برای رسیدن سریعتر میوه ها ، می توانید آنها را در آفتاب بر روی پنجره پنجره قرار دهید.