نحوه نگهداری صحیح سبزیجات در یخچال

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

یک ساکن تابستانی کمیاب در طول سال از چشیدن غذا با گیاهان تازه امتناع می کند. به هر حال ، گیاهان تازه باید به طور دوره ای در رژیم غذایی هر فرد گنجانده شود. اما این فرصت برای چیدن علف های تند معطر به طور مستقیم از باغ دور از همه است و نه همیشه. در این رابطه ، این س howال که چگونه سبزیجات را تازه و معطر نگه داریم ، مطرح می شود. همه ما می دانیم که آن را در یخچال نگهداری کنیم ، اما همه نمی دانند چگونه این کار را به بهترین شکل انجام دهند

آماده سازی سبزیجات برای ذخیره سازی

توصیه نمی شود پیاز سبز و جعفری تازه را قبل از ذخیره با شوید بشویید - آنها بلافاصله قبل از استفاده شسته می شوند. سبزی های بسیار کثیف برای پاک کردن با یک پارچه خشک کافی خواهد بود. و اگر هنوز واقعاً می خواهید آن را بشویید ، توصیه می شود این کار را نه با آب جاری از شیر ، بلکه در یک ظرف به اندازه کافی عمیق یا در یک حوضچه انجام دهید. در صورت لزوم ، می توان آن را حتی بعداً زیر شیر آبکشی کرد.

مرحله آماده سازی بعدی خشک شدن کامل سبزه خواهد بود. ابتدا ، آنها آب برگها را به آرامی تکان می دهند ، پس از آن روی یک حوله روی میز گذاشته می شوند. حوله های کاغذی مخصوصاً برای این کار مناسب هستند - در یکی باید سبزها را پخش کنید و در قسمت دوم ، قطرات بزرگ آب را لکه کنید. سپس سبزیجات پانزده تا بیست دقیقه دیگر کاملاً خشک می شوند.

سردخانه

جعفری با شوید برای نگهداری بعدی در یخچال اغلب در شیشه های تمیز شیشه ای قرار می گیرد ، که با درب پلاستیکی شسته شده محکم بسته می شوند. این روش به شما امکان می دهد سبزیجات را برای یک ماه کامل حفظ کنید - در حالی که خشک نمی شود ، خراب نمی شود و همچنین عطر خود را از دست نمی دهد و زرد نمی شود.

خوب است که سبزیجات را در ظروف پلاستیکی خلاء ذخیره کنید - برخی از تولید کنندگان آنها را برای ذخیره گیاهان ظریف تطبیق می دهند. مجموعه چنین ظروفی بسیار بزرگ است ، به طوری که انتخاب شکل ، حجم و رنگ دلخواه دشوار نیست. قبل از تخمگذار در چنین ظروف ، سبزی ها با دقت مرتب شده و سپس کاملاً شسته و خشک می شوند.

یک راه دیگر برای ذخیره طولانی مدت سبزیجات وجود دارد. کاهو کلم ، شاخه های تازه جعفری و شوید و همچنین پیاز سبز و اسفناج با کرفس را می توانید حدود یک ماه در یخچال خشک نگه دارید. در این مورد ، سبزی ها نیز شسته نمی شوند ، بلکه با پارچه ای پاک می شوند و کمی روی میز خشک می شوند. سپس در کیسه های معمولی پلی اتیلن قرار می گیرد ، با چنگال سوراخ هایی را در آنها می بندد و ایجاد می کند تا از تهویه مناسب اطمینان حاصل شود. فقط پس از آن کیسه های گیاهان دارویی به یخچال ارسال می شوند. اسفناج به این شکل به مدت سه ماه کاملاً حفظ می شود ، سالادی که با ساقه بریده می شود - حدود یک ماه ، و کرفس - حدود شش هفته. طعم و عطر تقویت کننده آنها در این مورد بدون تغییر باقی می ماند.

برای حفظ عطر کرفس و شاخه های جعفری و شوید ، آنها را در دمای حدود پنجاه درجه خشک می کنند (خشک شدن در زیر نور خورشید در این مورد کار نخواهد کرد). گیاهان تازه خشک شده در کیسه های پلی اتیلن پیچیده می شوند و با بستن آنها در فریزر قرار می گیرند. سبزها نه تنها رنگ و عطر شگفت انگیز خود را حفظ می کنند ، بلکه تقریبا تمام ویتامین ها را حفظ می کنند.

سبزی جعفری ، و نعناع تازه و شوید را می توان برای چند روز و در هوای گرم نگهداری کرد.برای این منظور ، گیاهان خشک را در قابلمه های خشک قرار داده و محکم با درب بسته می شوند. یا ، ابتدا می توانید سبزی های شسته شده و خشک شده را در کاغذ بپیچید (اما نه در کاغذ موم زده) ، و سپس آنها را در کیسه هایی قرار دهید ، که به نوبه خود باید در قفسه پایینی یخچال قرار گیرند.

برای حفظ پیاز سبز حداقل به مدت سه هفته ، هرگونه پرهای بد را از آنها جدا کرده و ریشه ها را با آب مرطوب کنید. علاوه بر این ، فقط ریشه ها با آب مرطوب می شوند ، پرها نیازی به مرطوب شدن ندارند. سپس ریشه ها ، همراه با پیازها ، ابتدا در یک پارچه مرطوب ، و سپس در کاغذ پیچیده می شوند. پس از آن ، پیازها در پایه پرها بسته می شوند ، در کیسه ها گذاشته می شوند و به یخچال ارسال می شوند.