نحوه نگهداری صحیح استخوان استخوان

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

استخوان طعمه ای خوش آمدید برای تقریباً همه افرادی است که به پیاده روی در جنگل می روند. و به محض اینکه آنها این توت آبدار را صدا نمی کنند - و انار شمالی ، و تمشک سنگی ، و سنگ ، و آتش. طعم شگفت انگیز آن با کمی ترش ، فوراً روحیه فوق العاده ای را به شما تحمیل می کند! برای لذت بردن بیشتر از توت مورد علاقه خود ، آن را خشک می کنند ، آن را منجمد می کنند ، ترشی می کنند یا از آن قطعات کار عالی درست می کنند

چگونه جمع آوری کنیم؟

بلوط در ژوئیه شروع به بلوغ می کند و فصل رسیدن آن تا سپتامبر ادامه می یابد. لازم است این توت های شگفت انگیز را با دست جمع آوری کنید ، سعی کنید آنها را همراه با ساقه ها بردارید و بلافاصله آنها را در ظروف کوچک قرار دهید. به هر حال ، ظروف باید جامد باشند.

بهتر است جمع آوری مغز استخوان را صبح ، به محض خشک شدن شبنم آغاز کنید. و البته ، این باید فقط در هوای خوب انجام شود!

استخوان را فریز کنید

انجماد یکی از رایج ترین روش های ذخیره سازی مغز استخوان است. انواع توت ها کاملاً شسته می شوند (با این حال ، همه مهمانداران این کار را نمی کنند) ، پس از آن ، پس از خشک شدن آنها روی یک بوم تمیز ، آنها را به یک ورقه پخت یا روی یک پالت مقوایی منتقل می کنند و به فریزر ارسال می کنند. و سپس توت های یخ زده در کیسه ها توزیع شده و بسته یا مهر و موم می شوند.

خشک کردن استخوان

میوه های خشک باید در زیر سایبان در هوای تازه خشک شوند (انواع توت ها در یک لایه قرار می گیرند) یا در فر ، دمای آن از چهل و پنج تا پنجاه و پنج درجه تجاوز نمی کند. در طول خشک شدن ، توت ها باید به آرامی مخلوط شوند.

توت طبیعی با شکر

یک کیلو گرم خشک کاملا شسته شده ابتدا بر روی یک پارچه خشک تمیز پاشیده می شود تا رطوبت اضافی از بین برود و سپس به مقدار 0.5 کیلوگرم با شکر ترکیب می شود. علاوه بر این ، پس از قرار دادن انواع توت ها در کوزه ها ، آنها پاستوریزه می شوند: برای شیشه های نیم لیتری ، بیست دقیقه کافی است ، و برای کوزه های لیتری ، معمولاً نیم ساعت طول می کشد.

مربا

استخوان (1 کیلوگرم) را در یک کاسه بریزید ، سپس آن را با شربت جوش بریزید (برای تهیه آن ، دو لیوان آب و 1 ، 2 کیلوگرم شکر بردارید) و اجازه دهید حدود پنج ساعت بماند. پس از این زمان ، شربت باید تخلیه شود ، و انواع توت ها باید جوشانده و جوشانده شوند تا غلیظ شوند. پس از آن ، کبودی دوباره با شربت تخلیه شده قبلی ریخته می شود و با قرار دادن مربا روی حرارت بسیار کم ، آن را آماده می کنید. و قبل از اتمام پخت ، کمی اسید سیتریک اضافه کنید. محصول نهایی در شیشه ها توزیع شده و کاملاً مهر و موم شده است. به هر حال ، مجاز است که مربای سنگی را با کلاه های پلاستیکی ببندید.

استخوان را مارین کنید

ابتدا ماریناد را از یک قاشق غذاخوری آب ، دویست گرم شکر و یک قاشق غذاخوری سرکه می جوشانند. سرکه آخر اضافه می شود. سپس کبودی به مدت سه دقیقه در یک توده جوش سفید می شود ، پس از آن انواع توت ترشی در کوزه ها گذاشته می شوند و با ماریناد پر می شوند ، به خوبی مهر و موم می شوند.

پختن شربت توت

آب از استخوان ها خارج می شود ، سپس قند به آن اضافه می شود (به نسبت 1: 1) و جرم به جوش می آید ، پس از آن بلافاصله سرد می شود. بطری هایی که شربت در آنها ریخته شده است به خوبی با چوب پنبه بسته می شوند و به مکان نسبتاً خنک منتقل می شوند.

مربا

از استخوان ها ، یک مربا عالی نیز بدست می آید. برای تهیه آن ، ابتدا باید یک کیلوگرم انواع توت ها را با یک چوب له کنید ، و سپس آنها را به طور کامل از طریق یک الک مالش دهید.سپس جرم را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا پخته شود - در طول فرایند پخت ، حجم آن باید از یک کیلوگرم به چهارصد گرم کاهش یابد. هنگامی که این اتفاق می افتد ، لازم است 600 گرم شکر را به مربا اضافه کنید (باید در قسمتهای کوچک اضافه شود) و محصول را به آمادگی کامل برسانید. ظرافت کامل به کوزه های استریل منتقل می شود و سپس شیشه ها بسته می شوند و در یک اتاق خنک ذخیره می شوند.