2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39
سویا (lat. Glycine max) - یکساله علفی از خانواده معروف حبوبات.
تاریخ
سویا به حق یکی از قدیمی ترین محصولات محسوب می شود ، زیرا بیش از پنج هزار سال است که کشت می شود. اولین بار در چین ظاهر شد: پوسته ، استخوان و سنگ لاک پشت با نقاشی های سویا تزئین شده بود. و سپس این فرهنگ به تدریج به کره و جزایر ژاپن نفوذ کرد.
شرح
سویا گیاهی است دارای ساقه های برهنه یا بلوغ ، که می تواند بسیار ضخیم یا بسیار نازک باشد. و ارتفاع آنها می تواند از پانزده سانتیمتر تا دو متر متغیر باشد.
برگهای سه تایی سویا با رنگ پر و بلوغ قابل مشاهده مشخص می شوند. و در اولین ندول فوق لپه ای ، دو برگ اولیه اولیه محکم نشسته اند.
حلقه های گل سویا را می توان در دو رنگ سفید و طیف گسترده ای از سایه های بنفش رنگ آمیزی کرد. در مورد میوه های آن ، آنها شبیه لوبیا هستند ، هر کدام دارای دو دانه هستند و با دو دریچه در امتداد بخیه های پشتی و شکمی باز می شوند. همه لوبیاها در برابر ترک خوردگی بسیار مقاوم هستند و اندازه آنها بسیار بزرگ است - اندازه آنها بین چهار تا شش سانتی متر متغیر است.
دانه های سویا بیضی شکل ممکن است دارای برآمدگی های متفاوتی باشند. و اندازه دانه ها اغلب به طور اساسی متفاوت است - هر دو کوچک و بسیار بزرگ هستند.
جایی که رشد می کند
مزارع بزرگ سویا در آمریکای جنوبی و شمالی ، در جزایر اقیانوس هند و اقیانوس آرام و همچنین در استرالیا ، اروپای جنوبی و آسیا واقع شده است. این فرهنگ در آفریقای جنوبی یا مرکزی بسیار خوب رشد می کند.
کاربرد
سویا به طور فعال به عنوان جایگزین مفید و نسبتاً ارزان برای تعدادی از محصولات لبنی و گوشت مورد استفاده قرار می گیرد و اغلب به خوراک دام های جوان مزرعه اضافه می شود. همچنین یک عنصر ضروری برای تغذیه وگان است.
چگونه می توانید این واقعیت را توضیح دهید که سویا به راحتی می تواند به یک سوسیس ، کیک خوشمزه یا خورشت گوشت معطر تبدیل شود؟ واقعیت این است که او دارای توانایی جذب فوری تقریبا هر طعم و عطر است. و از آنجا که این فرهنگ عطر و طعم خاص خود را ندارد ، می تواند به راحتی جایگزین محصولات مختلف شود.
بنابراین ، محبوبیت باور نکردنی سویا نه تنها به این دلیل است که سرشار از پروتئین است و دارای عملکرد عالی است ، بلکه به این دلیل است که دارای خواص واقعا منحصر به فردی است که به شما امکان می دهد طیف گسترده ای از محصولات را دریافت کنید. آی تی. سویا حاوی ویتامین های گروه B ، پتاسیم ، کلسیم و آهن و همچنین اسیدهای چرب غیر اشباع ضروری مانند لینولنیک و لینولئیک است.
فواید سویا برای سلامتی را نیز نمی توان دست کم گرفت. افرادی که به طور منظم از این محصول استفاده می کنند بعید است که دچار حساسیت ، پوکی استخوان ، چاقی یا بیماری عروق کرونر قلب شوند. علاوه بر این ، سویا به طور قابل توجهی خطر ابتلا به دیس بیوزیس و سرطان را کاهش می دهد و حتی به افزایش طول عمر کمک می کند.
درست است که همه چیز در حد اعتدال خوب است و نباید از محصولات سویا نیز سوء استفاده کنید. اگر این قانون را به ویژه در مورد کودکان نادیده بگیرید ، آنها به راحتی می توانند رشد خود را متوقف کرده یا عملکرد تیروئید کافی را ایجاد نکنند. همچنین سوء استفاده از محصولات سویا می تواند منجر به ملتحمه ، کولیت ، اسهال ، اگزما ، برونکواسپاسم ، آسم ، درماتیت ، رینیت ، کهیر و تعدادی از بیماری های دیگر شود. و همچنین می تواند به طور قابل توجهی به کلیه ها آسیب برساند. و از آنجا که پروتئین های سویا انواع تغییرات هورمونی را در بدن انسان تحریک می کنند ، برای زنان باردار مهم است که سعی کنند از گنجاندن محصولات سویا در رژیم غذایی خود خودداری کنند.
