نحوه نگهداری صحیح نخود فرنگی

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

نخود فرنگی یکی از قدیمی ترین گیاهان و یکی از اولین محصولات در کشورهای مدیترانه ، تبت و هند محسوب می شود. در آن زمانهای دور ، هنگامی که نخود فرنگی ظاهر شد ، مردم حتی به وجود گندم ، ذرت و سیب زمینی نیز مشکوک نبودند. این فرهنگ در عرض جغرافیایی ما نیز بسیار محبوب است. خوب ، از آنجا که نخود فرنگی مهمان مکرر میزهای ما است ، به این معنی است که ما باید نحوه ذخیره صحیح آن را بیاموزیم

چگونه ذخیره کنیم؟

نخود سبز معمولاً ابتدا برداشت می شود. و از آنجا که تازه می تواند برای مدت بسیار کوتاهی دوام بیاورد ، تقریباً همیشه در قوطی های شیشه ای یا قلع کنسرو می شود و رول می شود. به صورت کنسرو شده ، این محصول خوشمزه را می توان به راحتی به مدت دو سال حفظ کرد. علاوه بر این ، نخود سبز را می توان منجمد کرد - به این شکل آنها به مدت ده ماه کاملاً ذخیره می شوند.

برای نگهداری نخود فرنگی در خانه ، ابتدا آنها را بجوشانید (یک یا دو دقیقه ، نه بیشتر) ، و سپس کاملاً با آب سرد بشویید. سپس نخود فرنگی را روی پالت می ریزند و به فر گرم شده تا چهل و پنج درجه می فرستند. پس از مدتی ، اجازه می دهید تا خنک شود ، و سپس روند خشک شدن تکرار می شود ، فقط این بار دما در کابینت خشک کن باید حدود شصت درجه باشد.

نخودهای خشک رسیده برای چندین سال به طور عالی ذخیره می شوند. هنگام ذخیره آن ، مهم است که مطمئن شوید تمام دانه های آن کاملاً رسیده و خوب خشک شده اند. علاوه بر این ، نخودها باید 100 tight محکم باشند ، در غیر این صورت حشرات مضر مختلف می توانند وارد آن شوند.

در شرایط آپارتمان ، توصیه می شود نخود فرنگی را در ظرفی محکم بسته با درپوش فلزی نگهداری کنید. درپوش های مجهز به سیستم مکش خلاء یکی دیگر از گزینه های عالی برای اطمینان از سفت شدن است.

ویژگی های ذخیره سازی نخود فرنگی خشک

نخودهای خریداری شده خشک باید در تاریک ترین مکانها و با تهویه منظم نگهداری شوند. در عین حال ، مهم است که اطمینان حاصل شود که رطوبت هوا در آنها افزایش نمی یابد. در مورد ظرف ، تقریباً هر ظرفی برای نگهداری نخود خشک مناسب است - ظروف پلاستیکی ، شیشه های شیشه ای و کیسه های پارچه ای تمیز. و برای اینکه ساختار نخود فرنگی حفظ شود و خراب نشود ، توصیه می شود کیسه های کوچک پارچه ای خانگی پر از نمک را در ظروف قرار دهید.

فراموش نکنید که نخودهای در نظر گرفته شده برای ذخیره سازی به هیچ وجه نباید مرطوب باشند ، در غیر این صورت آنها خیلی سریع خراب می شوند و تقریباً بلافاصله انگل ها ، پوسیدگی یا کپک در آن ظاهر می شود. دانه های نخود باید خرد شوند ، اما اگر شروع به چسبیدن به یکدیگر کنند ، این شواهدی مستقیم از ذخیره نادرست نخود است.

در صورت خرید نخود فرنگی در بسته بندی سازنده ، پس از باز کردن آن ، بقیه محصول به یک ظرف جدید با درب محکم یا به یک کیسه منتقل می شود. به هر حال ، نخود فرنگی را نمی توان در قفسه های واقع در مجاورت اجاق گاز ذخیره کرد - تحت تأثیر گرما ، آنها فوراً خراب می شوند. و همه نخودهای ذخیره شده باید به طور سیستماتیک بازرسی شوند - در صورت ظاهر شدن بوهای خارجی ، کپک یا علائم پوسیدگی ، این محصول مغذی باید دفع شود.

نخود فرنگی پخته را ذخیره کنید

نگه داشتن نخود فرنگی آب پز به شکل فرنی در یخچال تا چهل و هشت ساعت کاملاً مجاز است - پس از این زمان ، قطعاً شروع به خراب شدن می کند. در مورد سوپ های نخود فرنگی ، آنها را می توان تا سه روز ذخیره کرد - اگر در این مدت آنها خورده نشدند ، پس مانده غذاهای پخته شده باید ریخته شود.

غیرممکن است از نخود فرنگی خیس خورده یا بخارپز نام نبرید. بر هیچ کس پوشیده نیست که قبل از شروع به تهیه غذاهای مختلف از نخود ، بسیاری از مهمانداران آن را با آب جوش بخار می کنند یا در آب سرد خیس می کنند - این کار به این صورت انجام می شود که نخودهای قوی به سرعت پخته شوند. در این شکل ، نخود اجازه داده می شود بیش از دوازده ساعت ذخیره نشود ، زیرا پس از این دوره فرآیندهای تخمیر در آن شروع می شود.