نحوه نگهداری صحیح انگور فرنگی

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

توت های انگور فرنگی شگفت انگیز هر ساله ما را با طعم منحصر به فرد و عجیب خود خوشحال می کند. و البته ، ما اغلب تمایل داریم که این توت های زیبا را برای استفاده در آینده آماده کنیم. چگونه می توان این کار را انجام داد؟ می توانید انگور فرنگی را به صورت پوره یا کامل منجمد کنید ، یا می توانید آنها را با استفاده از خشک کن برقی یا در فر خشک کنید. علاوه بر این ، همیشه می توانید از انواع توت های رسیده برای زمستان آماده سازی عالی کنید - مربا ، مربا و غیره

کی و چگونه انگور فرنگی را برداشت کنیم؟

انگور فرنگی در نظر گرفته شده برای ذخیره در سبدها و جعبه های آماده شده جمع آوری می شود. این کار باید در هوای صاف و خشک انجام شود. اگر پوست انواع توت ها نازک است ، باید ظروف کوچکی را انتخاب کنید - این به حفظ یکپارچگی انگور فرنگی کمک می کند. توصیه نمی شود انواع توت های جمع آوری شده را از یک ظرف به ظرف دیگر بریزید. در عین حال ، آنها حمل و نقل را به خوبی تحمل می کنند.

چگونه ذخیره کنیم؟

انگور فرنگی انتخاب شده برای ذخیره سازی هرگز نباید بیش از حد رسیده باشد - چنین توت ها تقریباً تمام مواد مغذی خود را از دست می دهند و نمی توان آنها را ذخیره کرد. همه انواع توت ها باید تمیز ، بدون آسیب قارچی و به اندازه کافی متراکم باشند.

در یخچال ، انگور فرنگی بسته بندی شده در کیسه های پلی اتیلن یا در ظروف محکم بسته نگهداری می شود. در این شکل ، حداقل برای دو هفته ، حداکثر - سه هفته کاملاً حفظ می شود.

در دمای صفر تا یک درجه ، انگور فرنگی به راحتی به مدت دو ماه و در دمای پایین تر ، تا شش ماه نگهداری می شود.

انگور فرنگی را منجمد کنید

انگور فرنگی منجمد خوب است زیرا تا 70 درصد از خواص ارزشمند خود را حفظ می کند. انواع توت های رنگ زرد-سبز بهترین گزینه برای انجماد محسوب می شوند.

بلافاصله قبل از انجماد ، انواع توت ها با دقت مرتب شده ، بقایای گل آذین و ساقه را از آنها جدا کرده و سپس به آرامی زیر جریان آب شسته می شوند. سپس آنها روی یک تخته سه لا پراکنده می شوند (امکان جایگزینی آن با مقوا وجود دارد) ، که مساحت آن اجازه می دهد تا آن را در فریزر قرار دهید و برای یخ زدن ارسال کنید. به هر حال ، قبل از آن ، مهم است که فراموش نکنید که انگور فرنگی را روی کاغذ تمیز کاملاً خشک کنید.

به محض یخ زدن توت ها ، آنها را در کیسه های پلی اتیلن می ریزند ، هرمتیک بسته می شوند و دوباره در فریزر قرار می دهند.

در غیاب تخته سه لا یا مقوا ، می توانید انگور فرنگی را در ظروف کوچک یا در قالب های پلاستیکی منجمد کنید - هرچه ظرف کوچکتر باشد ، بهتر توت ها یخ می زنند.

انگور فرنگی خشک

برای خشک کردن ، انواع توت های رسیده بسیار سالم انتخاب می شوند ، پس از آن آنها کاملاً شسته می شوند و از بقایای ساقه و کاسبرگ پاک می شوند. سپس انگور فرنگی را باید با قرار دادن در آبکش و چند دقیقه روی آب جوش نگه دارید. چنین مانوری از تیره شدن بسیار نامطلوب توت ها جلوگیری می کند و روند خشک شدن را به میزان قابل توجهی تسریع می کند. در مرحله بعد ، انواع توت ها در یک لایه نازک روی یک ورقه پخت یا روی یک الک قرار می گیرند و به فر ارسال می شوند. ابتدا درجه حرارت را در فر از سی تا سی و پنج درجه تنظیم می کنند و سپس آن را به شصت تا هفتاد درجه افزایش می دهند. اگر بلافاصله خشک کردن انگور فرنگی را در دمای بالا شروع کنید ، انواع توت ها به راحتی خشک می شوند و پوسته می شوند.

شما می توانید انواع توت ها را در یک کابینت مخصوص خشک کردن خشک کنید - البته ، در صورت موجود بودن. با این حال ، هنگام استفاده از آن ، شما همچنین باید به طور مداوم رژیم دما را کنترل کنید.هر دو کابینت خشک کن و فر باید هر از گاهی تهویه شوند - بخار آب دائما در حین فرآیند خشک شدن باید آزادانه از خارج خارج شود. و به طوری که انگور فرنگی فرسوده نشود ، درهای آنها به تدریج بسته می شود. و البته همه انواع توت های خشک کننده باید مرتباً مخلوط شوند. به طور متوسط ، روند خشک کردن انگور فرنگی با کیفیت بالا پنج تا هفت ساعت طول می کشد.

توت های خشک شده را در کیسه های کاغذی ، پارچه ای یا گاز می ریزند و برای ذخیره ارسال می کنند - در این شکل آنها تقریباً دو سال کاملاً ذخیره می شوند.

به هر حال ، انگور فرنگی خشک می تواند جایگزین کشمش شود. و قبل از خوردن آنها ، اغلب با مشروب یا آب جوش ریخته می شود. علاوه بر این ، انگور فرنگی خشک ، کمپوت های فوق العاده ای می سازد و برای پخت ایده آل است.