چگونه می توان بادام زمینی را جمع آوری و ذخیره کرد؟

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

همه کسانی که بادام زمینی می کارند به خوبی می دانند که محصول آنها یکی از آخرین محصول است - در بیشتر موارد ، آنها درست قبل از شروع یخبندان اکتبر از تخت بیرون می آیند. با این حال ، نه تنها برداشت صحیح و به موقع این محصول ، بلکه حفظ آن نیز مهم است ، به طوری که آجیل های سالم از طعم عالی خود در طول سال لذت می برند

اشتباه فاحش

برخی از ساکنان تابستانی بی تجربه شروع به تلاش برای کندن بادام زمینی در اواخر تابستان می کنند ، به محض اینکه برگ های روی بوته های بادام زمینی به آرامی زرد می شوند. البته ، یک ناامیدی تلخ در انتظار آنها است: آنها با دقت یکی پس از دیگری بوته ها را از خاک خارج می کنند ، آنها نه آجیل کامل ، بلکه فقط ریشه های ریز غلاف های نارس را می یابند و با ناراحتی ، بلافاصله برای رهایی از آنها عجله می کنند. و کاملاً بیهوده است - واقعیت این است که بادام زمینی خیلی زود برداشت نمی شود! رشد فشرده تخمدان های بادام زمینی در پایان تابستان تازه آغاز شده است و معمولاً به ماه اکتبر نزدیک می شود ، زمانی که همه آجیل رسیده و حداکثر مواد مغذی را دریافت می کنند. برای جلوگیری از یک اشتباه فاحش و مضحک ، مهم است که یکبار برای همیشه به یاد داشته باشید - حفر بادام زمینی قبل از اکتبر فایده ای ندارد!

در زمان رسیدن آجیل ها چه باید کرد و چگونه فهمید که زمان حفاری آنها فرا رسیده است؟

از ماه آگوست و تا اکتبر ، زمانی که رسیدن فعال بادام زمینی در نوسان کامل است ، آبیاری و هیلینگ فراوان باید لغو شود و همه نوع پانسمان زیر بوته ها متوقف شود. اما آجیل فقط از آبیاری کم و متوسط خوشحال می شود.

قبل از شروع به کندن آجیل ، مهم است که مطمئن شوید ساقه های روی بوته های بادام زمینی قهوه ای تیره می شوند ، برگها کاملاً خشک می شوند و دمای شب شروع به صفر درجه می کند.

چگونه می توان بادام زمینی را کند؟

بهتر است در هوای آفتابی بادام زمینی کنده شود. ابتدا بوته ها با بیل کمی تضعیف می شوند ، و سپس با نگه داشتن آنها ، آنها را با دقت از خاک بیرون می کشند. با تکان دادن زمین از بوته ها ، آنها را نزدیک سوراخ می گذارند ، پس از آن دستکاری های مشابه را با بوته های دیگر انجام می دهند. و همه غلاف های حبوبات باقی مانده در خاک در یک سطل جمع آوری می شوند. در مورد بوته های کنده شده ، معمولاً آنها را برای چند ساعت دراز کشیده تا کاملاً خشک شوند.

تهیه بادام زمینی برای نگهداری

تمام بوته های بادام زمینی استخراج شده از خاک به شاخه های کوچک بسته می شوند ، پس از آن آنها را با ریشه های خود به مدت چند هفته آویزان می کنند ، یا در زیر سایه بان یا در اتاقهای کاملاً تهویه. مهمترین چیز این است که مطمئن شوید دمای هوا به زیر صفر نمی رسد. در طول دو هفته ای که بادام زمینی در بلاتکلیفی به سر می برد ، سرانجام آنها رسیده می شوند و همچنین وزن از دست رفته را افزایش می دهند. فقط در این صورت می توان حبوبات را از بوته ها جدا کرد ، در شبکه های کوچک قرار داد و کاملاً شستشو داد.

چگونه آجیل را خشک کنیم؟

خشک کردن بادام زمینی یکی از مهمترین مراحل آماده سازی آنها برای نگهداری بعدی است. اگر این مرحله را نادیده بگیرید ، غلاف ها شروع به کپک زدن می کنند ، در نتیجه کل محصول ناامیدانه خراب می شود. می توانید آجیل را هم در فر و هم در نزدیکی منابع حرارتی یا در خشک کن برقی (در صورت وجود) خشک کنید.

برای خشک کردن بادام زمینی در فر ، آنها را روی یک ورقه پخت با لایه ای در حدود پنج سانتی متر قرار داده و به فر ارسال می کنید ، دمای آن از شصت درجه تجاوز نمی کند.در طول فرآیند خشک شدن ، آجیل ها گاه به گاه نیاز به هم زدن دارند. به عنوان یک قاعده ، فرایند خشک شدن کامل بادام زمینی دو روز طول می کشد (هر روز برای این رویداد مهم چند ساعت طول می کشد) - این به شما امکان می دهد میوه ها را بیش از حد خشک نکنید و به آنها اجازه دهید در شرایط مناسب به حالت مورد نیاز برسند.

اگر برنامه ریزی شده است که بادام زمینی در مجاورت منابع حرارتی خشک شود ، آنها را در لایه ای بیش از پانزده سانتیمتر در یک ورق پخت یا حوض به اندازه کافی بزرگ قرار داده و در نزدیکی کوره یا باتری قرار دهید. به این ترتیب ، بادام زمینی حداقل به مدت دو هفته خشک می شود و به یاد داشته باشید که به طور دوره ای آن را هم بزنید.

در مورد خشک کن برقی ، غلاف های بادام زمینی بر روی رنده در لایه ای حداکثر ده سانتی متر قرار می گیرند و دما در دستگاه تا شصت درجه تنظیم می شود. در خشک کن برقی ، درست مانند اجاق ، بادام زمینی برای چند روز خشک می شود. پس از این زمان ، بررسی غلاف ها ضرری نخواهد داشت: اگر بدون تلاش زیاد با یک ترد شدن مشخصه بشکنند ، این نشان می دهد که آجیل ها خشک هستند. گزینه دیگر این است که کمی با غلافها تکان دهید: اگر صدای کسل کننده آجیل در داخل به وضوح شنیده شود ، به این معنی است که آنها واقعاً خشک شده اند.

ذخیره سازی

می توانید بادام زمینی را هم در غلاف ، هم در کیسه های بوم محکم ریخته و هم به صورت دانه ذخیره کنید. در مورد دوم ، نه تنها می توان از کیسه ها برای ذخیره سازی استفاده کرد ، بلکه از ظروف سرامیکی یا شیشه ای خشک با دربهای مقاوم نیز استفاده می شود. اما بهتر است از نگهداری بادام زمینی در کیسه های پلاستیکی خودداری کنید - ممکن است آجیل تلخ شود. همانطور که می بینید ، همه چیز چندان دشوار نیست که در نگاه اول به نظر می رسد! بادام زمینی را برداشت کنید و آن را برای همه ذخیره کنید!