2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39
آهک کافیر (lat. Citrus hystrix) - محصول میوه ، که نماینده خانواده Rutovye است.
شرح
آهک کافیر گیاهی است که میوه های آن به اندازه یک لیمو متوسط است. همه آنها با یک پوست بسیار توده سبز تیره پوشانده شده اند.
جایی که رشد می کند
آهک کافیر گیاهی بومی جنوب شرقی آسیا (از تایلند و همچنین لائوس ، مالزی و اندونزی) است. به هر حال ، در آنجا او اغلب makroot نامیده می شود.
کاربرد
میوه های تازه آهک کفیر برای مصرف نامناسب تلقی می شوند - علیرغم این واقعیت که عطر مرکبات بسیار برجسته ای دارند ، اما بسیار سفت و ترش هستند. برای این ویژگیها است که فرهنگ چنین نام عجیب و غریبی را دریافت کرد ، که به روسی به عنوان "آهک اشتباه" ترجمه شده است. و مردم محلی با لذت فراوان چنین میوه هایی را در بازارها به گردشگران بی شماری می فروشند که کوچکترین تصوری از کیفیت غذا و طعم واقعی آنها ندارند. و اگر گردشگران تصمیم بگیرند که این میوه را بچشند ، احساس سوزش در دهان آنها تضمین می شود - پوست و فیلم اطراف خمیر حاوی مقدار زیادی اسانس هستند.
با این حال ، با وجود سختی و طعم بسیار ترش ، میوه های کفیر-لیمو به طور فعال در صنعت شیرینی پزی استفاده می شود-از آنها برای تهیه نوشیدنی های مقوی عالی و طعم های طبیعی با کیفیت بالا استفاده می شود.
برگهای آهک کافیر از ارزش کمتری برخوردار نیستند - در شکل خرد شده (چه خشک و چه تازه) به طور گسترده ای به عنوان چاشنی در آشپزی استفاده می شوند. آنها همچنین یک افزودنی عالی برای چای هستند و عطر لیمو فوق العاده ای به آن می دهند. گاهی از پوست برای اهداف مشابه استفاده می شود ، اما در هر صورت ارزش آن بسیار کمتر از برگ ها است.
هم برگها و هم پوست آهک کفیر اغلب در پخت و پز آن کشورهایی که این میوه جذاب در آن رشد می کند استفاده می شود - اغلب آنها را می توان در غذاهای تایلندی و همچنین غذاهای مالزی ، اندونزی و برمه یافت. حتی دستور العمل های خاصی برای تهیه سوپ های تند بر اساس برگ و میوه های آهک کفیر وجود دارد. برگها به ویژه بر عطر غذاهای برنج و انواع غذاهای دریایی تأکید می کنند و اغلب رنده آن را به ربهای کاری تازه تهیه شده اضافه می کنند.
در بسیاری از کشورهای آسیایی ، همیشه می توانید نه تنها میوه ، بلکه برگهای این فرهنگ غیر معمول را در فروش پیدا کنید. آنها را تازه می توان برای چند روز ذخیره کرد و می توان آنها را به صورت نامحدود به طور نامحدود ذخیره کرد. گاهی اوقات برگها در ظروف مهر و موم شده فروخته می شوند - این روش به آنها اجازه می دهد تا عطر خود را برای چند روز حفظ کنند. برگهای خشک شده نیز فروخته می شوند - در خانه آنها را به صورت مشابه با برگ خلیج معمولی استفاده می کنند ، یعنی برگهای خشک آهک کفیر به طور فعال به مارینادها اضافه می شوند.
مانند دیگر مرکبات دیگر ، آهک کافیر منبع عالی ویتامین C است. نوشیدنی هایی که بر اساس آن تهیه می شوند ، به طور طبیعی فشار خون را عادی می کنند و همچنین دارای اثر ضد اسپاسم و کلرتیک قوی هستند. و میوه های دارای برگ به عنوان یک تقویت کننده عالی شهرت یافته اند - این به دلیل وجود مقدار زیادی آنتی اکسیدان در آنهاست که به پاکسازی بدن از سموم تجمع یافته در آن و جوان سازی آن کمک می کند. در میان چیزهای دیگر ، آنها دارای توانایی کمی ضد درد و تقویت هضم هستند.
مردم محلی اغلب از جوشانده برگهای این فرهنگ برای درمان مو و پوست سر استفاده می کنند - برای آنها این یک یافته واقعی است. مخصوصاً برای موهای چرب مستعد شوره و ریزش مو بسیار خوب عمل می کند. این آبگوشت همچنین دارای خواص ضد باکتریایی است ، به لطف آن می توانید از تحریک و خارش خلاص شوید.
من همچنین آهک کافیر را در رایحه درمانی یافتم - این یک درمان عالی برای اضطراب ، استرس و بی خوابی است.
موارد منع مصرف
آهک کفیر را زنانی که در مراحل اولیه بارداری هستند نباید بخورند.
توصیه شده:
چرا به خاک آهک نیاز دارید؟
آهک زدن خاک یک روش نسبتاً ساده و متداول است. این شامل وارد کردن مواد خاصی به خاک برای کمک به کاهش اسیدیته خاک است. و به هر حال ، برای آهک زدن ، می توانید نه تنها از آهک مشهور ، بلکه از مارن ، توف آهک ، پودر گچ ، سرباره باز ، گرد و غبار سیمان ، دولومیت یا آرد سفید و همچنین خاکستر ذغال سنگ نارس یا شیل استفاده کنید. . شما نباید فقط از نمک های سدیم برای این اهداف استفاده کنید - آنها به سرعت طبقه همکف را ایجاد می کنند
نحوه نگهداری صحیح آهک
برخی معتقدند که آهک یک لیمو سبز است. اتفاقاً این نظر اشتباه است زیرا آهک در نوع خود مرکبات است. واقعاً شباهت خارجی به لیمو دارد ، اما نه بیشتر. در حال حاضر ، این نوع میوه را می توان به راحتی در عرض جغرافیایی ما خریداری کرد. نکته اصلی این است که نحوه انتخاب و ذخیره صحیح آن را بیاموزید
آهک انگشت
آهک انگشت (lat. Citrus australasica) - یک محصول میوه متعلق به خانواده Rutaceae و اغلب به نام آهک انگشت استرالیا (نام تجاری لیمو انگشت استرالیا نامیده می شود) یا خاویار لیمو. این غیر معمول ترین و عجیب ترین گیاه در بین همه مرکبات است! شرح میوه های فانتزی بیضی شکل استوانه ای آهک انگشت به قطر دو تا سه سانتی متر می رسد و طول آنها اغلب به ده سانتی متر می رسد.
آلو کافیر
آلو کافیر (lat. Dovyalis caffra) محصول میوه ای است که نماینده خانواده بید است. از نظر گیاه شناسی ، این آلو هیچ شباهتی با آلو معمولی ندارد. شرح آلو کافیر یک گیاه میوه ای دو گوشه است که ارتفاع آن به 9 متر می رسد و می تواند درختچه ای و چوبی باشد.
