سایوت خوراکی

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

بسیاری از نمونه های شگفت انگیز و غیر معمول در جهان گیاهان وجود دارد که یکی از آنها گیاه سبزی سایوت است. این یک فرهنگ بسیار قدیمی است که برای آزتک ها و بسیاری از قبایل هندی شناخته شده بود. این گیاه در اصل از آمریکای مرکزی است ، در حال حاضر در بسیاری از کشورهای دارای آب و هوای گرمسیری و نیمه گرمسیری کشت می شود. در آغاز قرن بیستم ، سایوت خوراکی به روسیه آورده شد ؛ اکنون می توان آن را در مناطق جنوبی کشور در باغ های آماتور یافت

شرح گیاه شناسی

خیار مکزیکی یا چایوت متعلق به خانواده کدو تنبل است ، ظاهر آن شبیه یک لیانا است. گیاه چند ساله است ، شاخه ها ضعیف هستند ، شیارهای طولی دارند و طول آنها تا 20 متر می رسد. برگهای سایوت با موهای سخت پوشانده شده است ، شبیه به یک قلب پهن با 3 یا 7 لوب مبهم ، به اندازه برگ و دمبرگ می تواند به 20-25 سانتی متر در طول برسد. این گیاه شگفت انگیز با گلهای سبک تک جنسیتی شکوفا می شود. معمولاً گلهای نر گل آذین تشکیل می دهند ، گلهای ماده منفرد هستند. میوه های چایوت به شکل گلابی یا گرد ، بیش از 20 سانتی متر طول ندارند ، بسته به نوع ، رنگ میوه می تواند متفاوت باشد ، از سبز تا بنفش. پوست نازک ، قوی ، قوی شیار دار ، دارای رویش و شیارهای طولی است. گوشت سفید نرم حاوی یک استخوان بزرگ است ، طعم شیرینی دارد و از نظر نشاسته بسیار غنی است. غده های ریشه ای نیز خوراکی هستند ، بنابراین سایوت به دو دسته سبزیجات و سبزیجات طبقه بندی می شود. میوه های جوان طعم کدو سبز دارند و غده ها شبیه سیب زمینی.

کشت

فقط در مناطق جنوبی روسیه امکان رشد سایوت در فضای باز وجود دارد ؛ در خط میانی ، این گیاه به بهترین وجه در گلخانه کشت می شود. چایوت یک گیاه چند ساله است ، اما معمولاً در یک کشت سالانه رشد می کند ، در حالی که 60 تخمدان اول در یک نسخه زمان رسیدن دارند. هنگام پرورش خیار مکزیکی به عنوان یک گیاه چند ساله ، عملکرد به 200 میوه در گیاه افزایش می یابد و غده ها به میزان 6 تا 10 قطعه روی ریشه ها شکل می گیرند.

می توانید نهال سایوت یا میوه های رسیده را بکارید. برای رشد سایوت ، به دمای حداقل 25 درجه سانتی گراد نیاز دارید ، بنابراین ترجیحاً از نهال ها در منطقه معتدل استفاده کنید. حتی در یخبندان جزئی ، برگهای گیاه آسیب می بینند و تخمدانها می میرند. Chayote در مکانهایی که خاک تا عمق بیش از 5 سانتی متر یخ نمی زند ، خواب زمستانی دارد. هنگامی که هوا به خوبی گرم می شود ، می توان نهال ها را در زمین باز کاشت. به خاطر داشته باشید که گیاه به شدت رشد می کند ، فاصله بین نهال های جوان باید حداقل یک متر باشد. یک توری برای چایوت نصب کنید تا با آنتن های خود بچسبد. وقتی طول گیاه به 50 سانتی متر رسید ، شاخه را سنجاق کنید.

Chayote گیاهی دوستدار رطوبت است ؛ با کمبود رطوبت ، عملکرد کاهش می یابد. لوم ، چرنوزم و زمین های زغال سنگ زهکشی شده را به عنوان خاک انتخاب کنید. PH محلول خاک را تماشا کنید ، گیاه خاکهای اسیدی را دوست ندارد. در طول توسعه ، خیار مکزیکی را آبیاری می کنند ، علف های هرز را شل می کنند ، یکبار پوست می کنند ، برخی از شاخه ها بریده شده و کودهای آلی اعمال می شود.

خواص و کاربرد

همه قسمتهای سایوت را می توان برای غذا استفاده کرد ، از بالای شاخه های جوان گرفته تا غده ها. میوه ها سرشار از ویتامین C ، B1 ، B2 ، PP ، اسیدهای آمینه ، کاروتن ، فسفر ، آهن ، پتاسیم ، منیزیم است. آماده سازی غده دارای خواص ضد التهابی و مدر است.جوشانده برگ های سایوت برای فشار خون بالا ، ادم ، سنگ کلیه ، در درمان تصلب شرایین ، فشار خون بالا استفاده می شود.

همه قسمتهای سایوت برای غذا استفاده می شود. طعم میوه ها و غده های نارس برای برخی افراد شبیه سیب زمینی است ، بنابراین میوه سایوت را می توان پوست گرفته ، جوشانده و با کره سرو کرد. علاوه بر این ، آن را پخته ، خورش ، پر می کنند. تفاله سایوت پوره شده می تواند به عنوان پایه ای برای سوپ یا به عنوان افزودنی به غذاهای پخته استفاده شود.

فقط ساقه سایوت خورده نمی شود ، پس از پردازش برای بافت کلاه ، جعبه یا محصولات دیگر استفاده می شود.