چه نوع حبوباتی را در باغ بکاریم؟

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

لوبیا فوق العاده خوشمزه و بسیار مفید است ، به همین دلیل است که بسیاری از ساکنان تابستان تلاش می کنند تا این محصول را در زمین های خود پرورش دهند. فقط فکر کنید - زمانی برای برخی از مردم ، لوبیا یکی از مواد غذایی اصلی بود ، اما به طور کلی از زمانهای قدیم برای بشر شناخته شده بود! و میهن این محصول ارزشمند قاره دور آمریکا در نظر گرفته می شود. کاشت چه نوع لوبیا در باغ شما منطقی است ، زیرا این فرهنگ بیش از نیم هزار گونه جالب دارد؟

لوبیا چشم سیاه

خود لوبیا سفید است ، اما روی هر دانه یک لکه سیاه و سفید روشن از این نوع وجود دارد (این لکه ها به راحتی توسط چشم حتی در غذاهای آماده قابل تشخیص هستند!). بیشتر اوقات ، حبوبات دارای اندازه متوسط هستند و شما باید آنها را با خیساندن اولیه بپزید ، اما آنها به مدت طولانی نمی پزند - فقط حدود یک ساعت ، که تا حد زیادی توسط پوسته های نازک لوبیا تسهیل می شود. به هر حال ، از همه انواع موجود لوبیا ، این یکی از ظریف ترین گونه ها است!

لوبیا سبز زرد

به طور کلی ، چنین لوبیا تفاوت چندانی با محصول سبز خود ندارد - آنها از نظر ترکیب و روش های پردازش مشابه هستند و رنگ زرد غلاف های این لوبیا به دلیل محتوای بیشتر پروویتامین A است. لوبیا سبز زرد به ویژه برای طرفداران رژیم های مختلف مفید است ، زیرا همه مواد آلی و ویتامین ها در آن به راحتی قابل هضم هستند. و میزان کالری چنین غلات بسیار کم است - فقط 24 کیلوکالری برای هر صد گرم محصول.

عملیات حرارتی این حبوبات نیاز به ملایمت دارد ، یعنی برای تهیه یک محصول با ارزش ، کافی است تنها چند دقیقه را صرف کنید ، و به لطف این است که ترکیب مفید لوبیا عملا بدون تغییر باقی می ماند. لوبیا سبز زرد را می توان با خیال راحت حتی برای کسانی که در استفاده از دانه های معمولی منع مصرف دارند ، مصرف کرد. این حبوبات آنقدر نرم هستند که اغلب آنها را لوبیا کره می نامند - دانه های مغذی به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شوند!

لوبیا لیما

این گونه در لیما طبقه بندی شد - از این رو نام آن نامگذاری شد. علاوه بر این ، گاهی به این حبوبات کره یا حبوبات ماه نیز گفته می شود. بوته های لوبیا لیما می توانند بزرگ یا کوچک باشند و رنگ لوبیا می تواند از سفید تا تقریبا سیاه باشد. در مورد سطح لوبیا ، می توان آن را تک رنگ کرد یا با تنوع گسترده ای از الگوها تزئین شده است. لوبیا لیما منبع عالی پروتئین و یک محصول پیشگیرانه ارزشمند در برابر بیماریهای خطرناکی مانند سرطان روده است. محتوای قابل توجه آهن به طور فعال به فرآیندهای خون سازی در بدن کمک می کند ، منیزیم به بازسازی و تحریک سیستم گردش خون کمک می کند و فولات به یک دستیار ضروری برای بهبود قابل توجه فعالیت قلبی تبدیل می شود. علاوه بر این ، فولات وقتی با تیامین ترکیب شود ، می تواند سطح کلسترول خون را کاهش دهد.

ماش لوبیا

این گونه هندی محبوب نیز شایسته توجه ویژه است. دانه های کوچک ماش از نظر شکل بیضی شکل جذاب با لوبیای کلاسیک متفاوت است.به هر حال ، در اروپا استفاده از دانه های جوانه زده از چنین لوبیا بسیار شیک شده است - جوانه های کوچک به طور مستقل و به عنوان افزودنی برای سالادهای پیچیده مصرف می شوند. و از آنجا که جوانه های ماش هیچ گونه عملیات حرارتی را ارائه نمی دهند ، قبل از شروع جوانه زنی دانه ها ، لازم است که آنها را کامل ترین ضد عفونی کنید ، در غیر این صورت می توانید به راحتی E. coli را بدست آورید. و البته غذاهای ماش آب پز و سرخ شده نیز لغو نشده است - این مهمانداران آنها هستند که اغلب آشپزی می کنند ، و همچنین مزایای بسیاری از چنین غذاهایی وجود دارد!

لوبیا کنیا

مشخصه این لوبیا وجود غلافهای سبز تیره نسبتاً بلند و بسیار نازک است. قطر این غلاف ها به ندرت از نیم سانتی متر تجاوز می کند و طعم این لوبیاها آنقدر ظریف است که به سادگی نمی توانید آن را دوست نداشته باشید! دانه های کنیا از این نظر جذاب هستند که برای مناسب ساختن آنها برای مصرف انسان ، کافی است غلاف ها را فقط در حدود چهار تا پنج دقیقه در آب جوش نگه دارید! اگر علاوه بر این ، می خواهید رنگ سبز روشن دریچه های آن را حفظ کنید ، در پایان عملیات حرارتی ، تمام غلاف ها به دقت برای چند ثانیه در آب یخ غوطه ور می شوند. دانه های کنیا طعم کمی شیرین دارند و دارای طعم و مزه غیرقابل مقایسه ای هستند - به لطف این ، آنها در نوع خود بسیار خوب هستند ، اما اغلب آنها هنوز به عنوان غذای جانبی در غذاهای گوشتی یا به عنوان افزودنی به سالادهای مختلف استفاده می شوند. با این حال ، در بین همه انواع لوبیا سبز ، این نوع گران ترین خواهد بود!

البته ، انتخاب لوبیا برای اقامتگاه تابستانی تنها به این گونه ها محدود نمی شود - انواع زیادی از این فرهنگ وجود دارد که یک کتاب کامل برای توصیف همه آنها کافی نخواهد بود! بنابراین برای خود چارچوبی ایجاد نکنید و ایده آزمایش را کنار بگذارید!