نحوه نگهداری صحیح ریحان

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

ریحان به ما کمک می کند تا طعم حتی معمولی ترین غذاها را متنوع کنیم. امروزه ، این گیاه تند را می توانید آزادانه در فروشگاه خریداری کنید یا حتی در باغ خود پرورش دهید. با این حال ، همه نمی دانند چگونه آن را ذخیره کنند. و می توانید این گیاه تند را به روش های مختلف ذخیره کنید - با آشنایی بیشتر با آنها ، هر مهماندار مطمئناً می تواند مناسب ترین گزینه را انتخاب کند

چگونه ذخیره کنیم؟

هنگام انتخاب ریحان ، توجه به این نکته بسیار مهم است که برگهای آن پژمرده نشده و لکه های تیره یا عیب ندارند.

از آنجا که ریحان حاوی مقدار نسبتاً زیادی آب است ، می توانید ساقه های آن را در یک لیوان بگذارید و روی ریشه ها آب بریزید. نیازی به بستن شیشه نیست ، نکته اصلی این است که آن را به گونه ای قرار دهید که اشعه مستقیم خورشید روی آن نیفتد. در این فرم ، گیاه فوق العاده تند می تواند حدود یک و نیم تا دو هفته تازه بماند. و اگر شیشه را با روکش پلاستیکی ببندید و با یک نوار الاستیک روی لبه ها فشار دهید ، رنگ سبز می تواند تا سه هفته دوام بیاورد.

در صورتی که ریحان زیادی خریداری نشده باشد ، اما برنامه ریزی شده است که در روزهای آینده از آن استفاده کنید ، برگها را روی یک حوله مرطوب گذاشته ، پس از آن آنها را به خوبی پیچیده ، در یک کیسه پلاستیکی قرار داده و به یخچال ارسال می کنید.. در این حالت ، سبزیجات را می توان به راحتی برای سه تا چهار روز حفظ کرد.

همچنین می توانید ریحان خرد شده را در ظرفی بریزید ، آن را نمک زده ، با روغن زیتون مرغوب بریزید و در یخچال قرار دهید. دو یا سه ماه ذخیره سازی ایمن در این مورد تضمین شده است! و از روغن زیتون آغشته به ریحان می توان برای تهیه سس سالاد عالی استفاده کرد.

ریحان را فریز کنید

برای حفظ ریحان در طول زمستان ، باید آن را منجمد کرد. به هر حال ، روش های مختلفی برای انجماد این ادویه سالم وجود دارد.

ساده ترین راه این است که برگ های ریحان را در آب بشویید و روی یک حوله کاغذی بگذارید تا رطوبت باقی مانده جذب شود. سپس ، شاخه ها به پوست منتقل شده و به فریزر ارسال می شوند. در این مورد ، مهم است که سعی کنید آنها را به گونه ای قرار دهید که در صورت امکان ، برگها با یکدیگر تماس پیدا نکنند. در این شکل ، سبزیجات به مدت یک ساعت منجمد می شوند ، پس از آن در کیسه های کوچک با اتصال دهنده ها قرار می گیرند و با فشار دادن هوا از آنها ، سبزیجات در فریزر قرار می گیرند. و در صورت نیاز آن را از آنجا خارج می کنند. با این روش ذخیره سازی ، ریحان در طول سال خواص تغذیه ای خود را از دست نمی دهد.

همچنین می توانید برگ های ریحان را روی سینی بگذارید و آنها را برای چند ساعت در فریزر قرار دهید. و به محض یخ زدن ، باید به ظروف سربسته منتقل شوند. در عین حال ، نباید ظروف را محکم با برگ پر کنید ، در غیر این صورت آنها به سرعت شکل خود را از دست می دهند. از برگهای یخ زده به این روش می توان به طور کامل برای تزئین سوپ یا ماکارونی استفاده کرد ، یا می توانید آنها را ریز خرد کنید و همچنین به هر غذایی اضافه کنید.

می توانید ریحان را به روش دیگری منجمد کنید. برای انجام این کار ، برگ های یک گیاه تند با استفاده از مخلوط کن یا چاقو خرد می شوند و سپس به قالب های یخ منتقل شده و با آب پر می شوند. وقتی ریحان منجمد می شود ، مکعب ها را از قالب ها جدا کرده و در یک کیسه قرار می دهند ، که به نوبه خود به ذخیره در فریزر ارسال می شود.

برخی از مهمانداران نیز برگ های ریحان را با روغن زیتون منجمد می کنند - برگهای خرد شده را با روغن زیتون بریزید ، و سپس آنها را در قسمتهای کوچک در کیسه های زیپ بسته بندی کرده و در فریزر قرار دهید. ریحان را نیز می توان به این روش تا یک سال ذخیره کرد.

ریحان نمک

در کف یک گلدان سفالی خشک و تمیز ، نمک را در یک لایه یک سانتی متری می ریزند. با این حال ، به جای قابلمه ، می توانید از ظرف سرامیکی با درب یا شیشه نیز استفاده کنید. سپس برگ های خشک و تمیز ریحان را در ظرف قرار می دهند. هر لایه از برگها را با نمک بپاشید ، این کار را ادامه دهید تا ظرف به بالا پر شود (5 سانتی متر تا درب آزاد است). و بعد از هر ده لایه ، باید برگها را کمی فشار دهید و مطمئن شوید که آسیب ندیده اند. بالاترین لایه برگ ریحان با مقدار زیادی نمک پاشیده شده است. در مرحله بعد ، ظرف باید به خوبی تکان داده شود و به آرامی روی آن ضربه زده شود - نمک باید به راحتی به تمام لایه ها و ترک های ایجاد شده نفوذ کند. هنگامی که این کار انجام شد ، ظرف ریحان را به مکانی خشک و خنک ، به طور ایده آل در زیرزمین یا گنجه منتقل کنید.