2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39
کاسنی (lat. Cichorium) - تیره ای از گیاهان علفی دو ساله و چند ساله از خانواده Asteraceae. این جنس شامل دوازده گونه است که فقط دو گونه از آنها کشت می شود - کاسنی برگ (یا Vitluf) و کاسنی معمولی.
پخش شدن
محدوده طبیعی - اروپا ، آسیا و شمال آفریقا ، برخی از گونه های وحشی را می توان در آمریکای جنوبی ، استرالیا و نیوزلند یافت. مناطق معمول در حال رشد عبارتند از: جاده ها ، لبه های جنگل ، مراتع ، زمین های بایر ، لبه های مزرعه ، مسیرهای روستایی.
در حال حاضر ، کاسنی در بسیاری از کشورهای جهان کشت می شود ، مزارع بزرگ کاسنی در اروپا ، دقیقتر ، در بلژیک ، فرانسه ، ایتالیا ، اسپانیا و هلند کشت می شود. در روسیه ، کاسنی عمدتا در مناطق نووگورود ، ایوانوو و یاروسلاول رشد می کند.
ویژگیهای فرهنگ
کاسنی گیاهی است چند ساله با ریشه ای ضخیم و شکل شکل. در روسیه و سایر کشورها ، این گیاه به صورت یکساله یا دوساله کشت می شود. سیستم ریشه محوری ، قوی ، عمیقاً نافذ است. ساقه سفت و محکم ، کمی برگدار است ، در سراسر سطح با موهای کوتاه پوشانده شده است. برگها مستطیل ، گرد یا باریک در انتها هستند ، مجهز به رگ مرکزی مشخص ، به طور متناوب مرتب شده اند.
گلها آبی ، کمتر صورتی یا سفید هستند ، در سبدهایی با بسته بندی دوتایی جمع آوری شده اند. برگهای بیرونی پاکت کوتاه شده ، خم شده و برگهای داخلی آن راست ایستاده است. میوه یک آکن منشوری با یک تار فیلم است. از یک بوته کاسنی ، می توانید حدود 25 هزار دانه جمع آوری کنید. کاسنی در اوایل تابستان شکوفا می شود ، میوه ها در اوت-سپتامبر ، گاهی اوقات در اکتبر می رسند.
شرایط رشد
گونه های کاسنی کشت شده شرایط خاصی را بر شرایط خاک تحمیل نمی کنند. با این حال ، برای به دست آوردن عملکرد بهتر ، مطلوب است که گیاهان را در مناطقی با خاک حاصلخیز ، نفوذپذیر در هوا ، مرطوب متوسط ، کمی اسیدی یا خنثی پرورش دهید. خاکهای لومی و شنی بهینه سبک. کاسنی خاکهای اسیدی ، خاک رس سنگین ، غرقاب و غرقاب را نمی پذیرد.
کاسنی یک گیاه مقاوم در برابر سرما است ، بذرها در دمای 7-8 درجه سانتیگراد جوانه می زنند ، نهال ها در برابر سرمازدگی کوتاه مدت تا -5 درجه سانتیگراد و محصولات ریشه ای -تا -20 درجه سانتیگراد مقاومت می کنند. خیار ، انواع کلم ، پیاز و حبوبات پیش سازهای خوبی هستند. بعد از هویج ، کنگر فرنگی ، کاهو ، جعفری ، کنگر فرنگی و ترخون (ترخون) کاسنی نکارید. روشنایی سایت بر شدت شدید ترجیح داده می شود ، سایه کامل می تواند منجر به پوسیدگی سیستم ریشه و متعاقباً مرگ شود.
آماده سازی و کاشت خاک
آماده سازی سایت برای کاسنی در پاییز ، بلافاصله پس از برداشت محصول قبلی انجام می شود. ابتدا ، شل شدن سطحی با چنگک انجام می شود ، کود پوسیده وارد می شود و پس از دو هفته به عمق 25-30 سانتی متر حفر می شود. در بهار ، پشته ها دوباره شل شده و با کود معدنی پیچیده و خاکستر چوب تغذیه می شوند.. زمان کاشت کاسنی بستگی به روش کشت و رقم انتخابی دارد. کاشت نهال در مارس - آوریل و در زمین باز - در ماه مه انجام می شود.
با روش نهال ، دانه های کاسنی در ظروف مخصوص کاشته می شوند. در مرحله 2-3 برگ واقعی ، نهال ها به گلدان های ذغال سنگ نارس شیرجه می روند. نهال ها در زمین باز در سن 30-35 روز کاشته می شوند. فاصله بین گیاهان در یک ردیف باید حدود 20-30 سانتی متر باشد ، بین ردیف ها-30-40 سانتی متر. هنگام کاشت محصول به طور مستقیم در زمین ، با ظاهر ورودی ها ، در صورت لزوم ، نازک شدن در مرحله 5-6 برگ واقعی ، این روش تکرار می شود.
مراقبت
روشهای اصلی مراقبت از کاسنی: شل شدن راهروها ، آبیاری ، وجین و تغذیه. تغذیه اولیه در طول کاشت انجام می شود ، ثانویه - پس از 2-3 هفته. مناسب برای این منظور: سولفات پتاسیم ، نیترات آمونیوم و سوپر فسفات. با خشک شدن خاک محصول را آبیاری کنید.می توانید منطقه نزدیک ساقه را مالچ کنید ، این امر از ظهور علف های هرز جلوگیری می کند و میزان آبیاری را کاهش می دهد.
کاربرد
کاسنی به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود. ریشه گیاه به عنوان جایگزین قهوه و برگها برای تهیه سالاد و غذاهای جانبی استفاده می شود. برخی از انواع ، مانند Express ، Blanca ، Tardivo یا Productive ، برای رشد سر برگ دار که دارای ویژگی های طعم عالی هستند ، حاوی مقدار زیادی ویتامین B و کاروتن هستند. کاسنی برای افرادی که از بیماری های سیستم قلبی عروقی ، دستگاه گوارش و کبد رنج می برند مفید است. جوشانده ها و عصاره های سبزیجات ریشه باعث افزایش اشتها می شوند و به درمان کم خونی و دیابت کمک می کنند.
