کاهو در حال رشد

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

فرهنگ سبزیجات مانند سالاد حتی در رومیان باستان ، مصری ها و چینی ها در منو ظاهر شد. آنها از مزایای برگ های کاهو ، که دارای کالری بالا ، ریز مغذی ها و ویتامین ها هستند ، آگاه بودند. اگر از رژیم غذایی خود پیروی می کنید و از شیوه زندگی سالم پیروی می کنید ، مطمئناً سالاد سبز باید یکی از اجزای رژیم غذایی شما باشد. برخی از انواع سالاد حتی از جمله داروهای جنسی هستند

کاهو یک گیاه یک ساله مقاوم در برابر سرما است که از نظر شکل و رنگ برگها متفاوت است. از برگهای سریع رشد و سر تازه کلم برای غذا استفاده می شود. از آنجا که این محصول در حال رسیدن زودهنگام است ، برداشت محصول به طور مداوم از پایان ماه مه تا سپتامبر ، با کاشت در زمان های مختلف انجام می شود.

سه نوع کاهو وجود دارد: برگ ، کلم و نیم کلم.

تکنولوژی کشاورزی و نیاز به خاک

شما می توانید کاهو را در فضای باز و در گلخانه پرورش دهید. برای برداشت غنی از این محصول سبز ، بذرها را در خاکهای بسیار حاصلخیز بکارید ، زیرا برای آنها بسیار انتخابی است. اگر سالاد را در فضای باز قرار می دهید ، خاک کوددهی شده با زهکشی ، که حاوی افزودنی های آلی و معدنی است ، ایده آل است. بهترین واکنش محلول خاک خنثی یا کمی اسیدی است. یک منطقه آفتابی از باغ سبزیجات خود را برای کاشت کاهو انتخاب کنید و رطوبت را ثابت نگه دارید. دانه ها در دمای 4 - 5 درجه جوانه می زنند ، اولین شاخه ها می توانند تا منفی 2 درجه یخ زدگی را تحمل کنند و گیاهان بالغ - تا منفی 6 درجه.

با استفاده از کودهای لازم ، خاک سالاد را در پاییز آماده کنید. اگر خاک نابارور است ، 1 سطل کود یا کمپوست به ازای هر 1 متر زیر بیل اضافه کنید.

بذر کاهو را می توان قبل از زمستان کاشت ، زیرا گیاهی مقاوم به سرما است. تاریخ کاشت از اواخر اکتبر تا اوایل نوامبر است. هنگام کاشت در بهار ، انواع زودرس از اواسط آوریل تا مه کاشته می شوند ، در حالی که ابتدا 20 گرم اوره در 1 متر زیر چنگک اضافه می شود. انواع اواسط فصل و اواخر را می توان تا اواسط ژوئن کاشت. برای به دست آوردن برداشت از برگهای کاهو سبز ، سه کاشت اول باید با فاصله 10-15 روز انجام شود ، همه کاشتهای تابستانی باید با فاصله 7 روز انجام شود. روی تختها ، بذرهای کاهو به صورت ردیفی در فاصله 15 تا 20 سانتی متر در شیارهای کوچک کاشته می شوند ، عمق کاشت 0.7 - 1 سانتی متر است. اگر کاشت ها ضخیم شوند ، کاهو نازک می شود ، برای انواع سر فاصله بین گیاهان 10 - 15 سانتی متر است.

بعد از چند روز شاخه ها ظاهر می شوند ، سالاد را می توان روی نهال ها در جعبه کاشت. وقتی دو برگ کامل وجود دارد ، نهال ها شیرجه می زنند. به مقدار چهار برگ ، کاهو در زمین باز و در مکان دائمی کاشته می شود. پس از کاشت نهال ، مرتباً خاک را شل کنید ، علف هرز کرده و آبیاری کنید. با کمبود رطوبت ، سالاد سرها را نمی بندد ، برگ ها خشن و تلخ می شوند ، گیاه زود ساقه گل را بیرون می اندازد.

انواع کلم ، تربچه ، تربچه همسایه های عالی در تخت سالاد هستند. سالاد در ترساندن کک های خاکی ، که به این محصولات آسیب می رساند ، عالی است. برای جلوگیری از آسیب دیدن شته ها ، باید آن را در کنار پیاز بکارید. اسفناج ، نخود فرنگی ، گوجه فرنگی ، خیار ، لوبیا ، توت فرنگی نیز زندگی مشترک مفیدی برای سالاد خواهد بود.

بسته به میزان رسیدن سرهای مناسب مصرف کننده ، انواع سر به صورت انتخابی برداشت می شوند.

سر انواع کاهو

کاهوی سالادی

از نظر ظاهری ، کاهو کوه یخی شبیه کلم سفید است و طعم آن شبیه کاهو است. سر متراکم و گرد دارای برگهای ترد سبز کم رنگ است.با توجه به خواص مفید آن ، در پخت و پز با موفقیت مورد استفاده قرار می گیرد. این سالاد بهتر است به صورت خام مصرف شود ، با هر غذایی همراه است. با استفاده مکرر از چنین سالادی ، ترکیب خون بهبود می یابد و مقدار زیادی اسید فولیک در ترکیب سالاد متابولیسم و کار سیستم عصبی را تنظیم می کند. سالاد کوه یخ اغلب در دستور العمل های رژیم های مختلف گنجانده شده است ، از آن به عنوان یک غذای جانبی استفاده می شود.

سالاد فریز

سالاد فریز از کلمه فرانسوی "endive frisee" به معنی "فرفری" گرفته شده است. ظاهر سالاد با نام آن مطابقت دارد و متعلق به انواع سالاد کلم است. رنگ برگهای کاهو متفاوت است ، در خارج از ریشه سبز کم رنگ و در داخل سفید مایل به زرد است. سالاد تلخی کمی به غذا می دهد و به عنوان یک افزودنی عالی برای غذاهای ماهی و گوشت عمل می کند. فریز با غذاهای دریایی ، پنیر ، بیکن ، مرکبات ، سیر ، آروگولا ، آویشن بسیار خوب است.

سالاد رومانو

رومانو (رومانو) یا رومن قدیمی ترین نوع سالاد است ، در زمان های قدیم از آب آن در پزشکی استفاده می شده است. این سالاد منبع ویتامین A و C است و حاوی مقادیر زیادی آهن و کلسیم است. این نوع کاهو دارای برگهای سبز شل و آبدار است. سالاد دارای طعم آجیلی است و تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارد ، سیستم قلبی عروقی را عادی می کند ، رسوب نمک را کاهش می دهد و متابولیسم آب را تنظیم می کند.