فلفل هالاپنو

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

فلفل هالاپنو (Latin Capsicum annuum jalapeno) سبزی از خانواده Solanaceae است که یکی از انواع مختلف فلفل چیلی است.

تاریخ

فلفل هالاپنو بومی مکزیک است. و او چنین نام جالبی را به افتخار شهر Xalapa واقع در ایالت Veracruz دریافت کرد - در این شهر است که فلفل های jalapeno در مقیاس واقعا باور نکردنی رشد می کنند.

شرح

فلفل هالاپینو گیاهی تا ارتفاع یک متر با فصل رشد هفتاد تا هشتاد روز است.

Jalapeños یک فلفل چیلی متوسط است که طول آن بین 5 تا 9 سانتی متر است. و وزن متوسط آنها حدود پنجاه گرم است. این فلفل از نظر کوچک بودن با انواع دیگر متفاوت است. علاوه بر این ، هر بوته قادر به تولید دو تا سه ده میوه است. به هر حال ، چنین فلفل هایی در حالی که هنوز سبز هستند برداشت می شوند. به محض پایان فصل رشد ، غلافهای زیبا به تدریج قرمز می شوند - چنین میوه هایی کیفیت پایین تری نسبت به میوه های سبز دارند. آنها معمولاً در زمین دفن شده یا دودی یا خشک می شوند.

اگر فلفل هالاپنو را در مقیاس تندی ارزیابی کنید ، می توان آن را در بین انواع متوسط تیز رتبه بندی کرد. تندترین قسمت آنها دانه ها هستند ، پس از برداشتن آنها فلفل ها طعم سبک تری پیدا می کنند.

یکی دیگر از ویژگی های بارز این فلفل ها نیاز به پوشیدن دستکش در هنگام برداشت است - آنها آب را آزاد می کنند که می تواند باعث تحریک پوست شود.

کاربرد

فلفل هالاپنو بخشی جدایی ناپذیر از غذاهای رنگارنگ مکزیکی است. و یکی از محبوب ترین غذاهای مکزیکی ناچو است - فلفل هالاپینو پر از گوشت. همچنین ، این سبزی به طور فعال به سس ها ، ادویه جات ، تنقلات ، خورش ها ، سالادها و غذاهای گوشت یا ماهی اضافه می شود. همچنین برای تهیه اولین دوره ها مناسب است. و در تعدادی از مناطق ، این فلفل های خنده دار حتی برای تهیه مربا و تهیه ژله بسیار اصلی استفاده می شود. با این حال ، گاهی اوقات چنین فلفل هایی با شکلات لعاب داده می شوند.

فلفل سبز به طور گسترده ای برای افزودن انواع مختلف نوشیدنی ها استفاده می شود و میوه های قرمز در چاشنی به نام چیپوتل استفاده می شود. و همانطور که در بالا ذکر شد ، میوه های قرمز هنوز دودی یا خشک می شوند.

طعم بسیار غیر معمول ژالاپنوس امکان استفاده از آن را در تهیه برخی غذاهای پنیری فراهم می کند.

فلفل هالاپینو برای پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی و حذف کلسترول بد از خون توصیه می شود. مواد موجود در آنها به تقویت دیواره رگ های خونی و حتی کاهش نفوذپذیری آنها کمک می کند. و کپسایسین ، که طعم سوزاننده خاصی به این سبزی می دهد ، دارای توانایی عادی سازی سریع فشار خون ، رقیق شدن خون و محافظت از سلول های بدن در برابر اثرات مضر سموم و سایر ترکیبات به همان اندازه مضر است.

علاوه بر این ، فلفل هالاپینو تأثیر مفیدی بر متابولیسم دارد. و تندی دلپذیر آن به تولید "هورمون شادی" در بدن کمک می کند ، که به افزایش مقاومت در برابر استرس ، کاهش درد و بهبود محسوس خلق و خو کمک می کند. او به خلاص شدن از شر بی خوابی کمک می کند.

با مصرف مقدار کمی جالاپنو به طور منظم ، می توانید وضعیت پوست و مو و همچنین بینایی خود را بهبود بخشید. این محصول با ایجاد یک تقویت کننده عمومی بر بدن ، ایمنی را کاملاً افزایش می دهد ، بنابراین گنجاندن آن در زمستان در رژیم غذایی بسیار مفید است.

فلفل هالاپنو در طب عامیانه نیز استفاده می شود. تنتورهای مبتنی بر آن برای بهبود هضم به طور کلی و اشتها به طور خاص نوشیده می شوند. و همچنین چنین تنتورهایی به از بین بردن میکروب های مضر از روده ها کمک می کند.

موارد منع مصرف

مصرف زیاد فلفل هالاپنو می تواند خطر آسیب به غشای مخاطی و معده را افزایش دهد.خوردن چنین فلفل برای افراد مبتلا به ناراحتی های گوارشی ، مشکلات کبدی و کلیوی و زخم توصیه نمی شود. و با عدم تحمل فردی ، بهتر است این فلفل را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنید.