نحوه نگهداری صحیح میوه های خشک

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

میوه های خشک شده یک میان وعده سبک و عالی برای بسیاری از غذاهای محبوب هستند. برای استفاده بیشتر از آنها ، مهم است که نحوه نگهداری صحیح آنها را بیاموزید - این به شما امکان می دهد همیشه غذاهای لذیذ سالم و تازه در دست داشته باشید. همه میوه های خشک شده به روش های مختلف ذخیره می شوند و اکنون زمان آن فرا رسیده است که با روش های مختلفی برای نگهداری آنها آشنا شوید و یاد بگیرید که تا چه حد میوه های خشک مورد علاقه خود را نگهداری کنید

درجه حرارت

برای نگهداری میوه های خشک ، دمای ایده آل حدود ده درجه است. درست است که در شرایط آپارتمان یافتن چنین مکان خنکی از همیشه امکان پذیر نیست ، بنابراین مجاز است که خود را به یک کابینت آشپزخانه تاریک که دور از تابش گرما از وسایل آشپزخانه (کتری برقی ، اجاق گاز ، مایکروویو و غیره) است ، محدود کنید.. واقعیت این است که گرمای بیش از حد به شکل گیری قالب و تولید مثل انگل های مضر کمک زیادی می کند. درجه حرارت به ویژه برای توسعه میکروارگانیسم های مضر از هفده تا سی درجه مطلوب است.

در مورد یخچال ، فقط میوه های خشک مرطوب مانند آلو را می توان در آن ذخیره کرد. میوه های خشک کن به سرعت در آنجا مرطوب می شوند ، زیرا درصد رطوبت در یخچال معمولاً بسیار زیاد است.

رطوبت

معیار مهم دیگر برای نگهداری مناسب میوه های خشک. برای محاسبه مناسب ترین مقادیر برای ذخیره میوه های خشک شده خریداری شده ، بسیار مهم است که رطوبت خود را در نظر نگیرید. شاخص بهینه میزان رطوبت تقریباً همه میوه های خشک 17 تا 24 درصد در نظر گرفته می شود. بنابراین ، آنها به خوبی در اتاقی با رطوبت هوا 70 stored ذخیره می شوند. به عنوان مثال ، کشمش با آلو یا زردآلو خشک در این مورد نه خشک می شود و نه خیس می شود. و میوه های خیلی خشک تحت شرایط داده شده قادر خواهند بود مقدار کمی رطوبت را از اتمسفر اطراف خود جمع آوری کنند (این امر عمدتاً در مورد میوه های خشک بسته بندی نشده هرمتیک صدق می کند).

با رعایت دقیق همه توصیه ها ، میوه های خشک را می توان به راحتی در طول سال حفظ کرد - در این مدت آنها نه مزایای خود را از دست می دهند و نه طعم عالی خود را از دست می دهند.

چه چیزی ذخیره کنیم؟

برای اطمینان از حفظ بهترین میوه های خشک ، توصیه می شود از ظروف منحصر به فرد در بسته استفاده کنید - با حداقل دسترسی هوا ، میوه های خشک تمام خواص خود را بسیار بهتر حفظ می کنند. مناسب ترین برای نگهداری شیشه های کوچک یا سرامیک با درب های محکم پیچ شده و همچنین بشکه های چوبی متراکم است.

میوه های خشک که دارای ساختار ناهموار و درجه رطوبت متفاوت هستند در حالت ایده آل باید جداگانه نگهداری شوند. به عنوان مثال ، آلو خشک نسبتاً مرطوب نباید در یک ظرف معمولی با کشمش خشک یا زردآلو خشک قرار داده شود - آنها نه تنها مرطوب می شوند ، بلکه عطر خاص آلو خشک را نیز جذب می کنند. خوب ، اگر واقعاً می خواهید ترکیبی از میوه های خشک تهیه کنید که در یک ظرف معمولی ذخیره می شود ، برای متعادل نگه داشتن سطح رطوبت ، همه میوه های آماده شده باید علاوه بر این در فر خشک شوند.

نکات مفید

با وجود رطوبت نسبتاً زیاد در یخچال ، نه تنها آلو با خرما ، بلکه کشمش یا حتی زردآلو خشک نیز می تواند در آن ذخیره شود.و به منظور حفظ بهتر آنها ، آنها را در یک بسته هوای بسته یا خلاء قرار می دهید - این به شما امکان می دهد میوه های خشک مورد علاقه خود را برای سه تا چهار ماه نگهداری کنید.

در مورد آناناس آبنبات ، کیوی خشک یا موز ، و همچنین برش های سیب ترد ، آنها را برای نگهداری بهتر در کیسه های پارچه ای تمیز می ریزند و یک کاسه با نعناع خشک شده و نمک معمولی در کنار آن قرار می دهند - نعناع نجات دهنده آفات مختلف را می ترساند. ، و نمک تمام رطوبت اضافی را جذب می کند.

همه میوه های ذخیره شده باید به طور سیستماتیک از نظر وجود کپک یا حشرات مضر بررسی شوند. در صورت یافتن برخی از موجودات زنده ، میوه های خشک را در یک روز بسیار یخ زده به هوا می آورند ، یا آنها را در فر با دمای حدود هفتاد درجه کلسینه می کنند. و اگر تعداد آفات بسیار زیاد باشد و اکثر میوه های خشک شده قبلاً توسط آنها آزمایش شده باشد ، باز هم بهتر است با محصول "آسیب دیده" خداحافظی کنید.