2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39
خشک کردن یکی از ساده ترین روش ها برای تهیه انواع توت ها و میوه ها برای زمستان است. خشک کردن روشی است که مردم از زمان های قدیم از آن استفاده می کردند. ما اغلب چنین راهی آسان و ارزان را فراموش می کنیم. اما چگونه بسیاری از ویتامین ها و عناصر ریز را می توان به لطف خشک شدن حفظ کرد
تابستان زمانی است که شما نیاز به برداشت و آماده سازی برای زمستان دارید.
روشهای مختلفی برای خشک کردن میوه ها و انواع توت ها وجود دارد:
• راه طبیعی ،
• روش حرارتی مصنوعی (فر ، مایکروویو ، کابینت خشک کردن) ،
• خشک شدن در جعبه با استفاده از روش دود ،
• خشک شدن با استفاده از دهیدراتاسیون اسمزی.
روش طبیعی خشک شدن زیر نور آفتاب
برای خشک کردن میوه ها و انواع توت ها به روش طبیعی ، نیازی به تجهیزات خاصی ندارید. هوای گرم و خشک ضروری است ، که بیشتر اوقات در اواسط تابستان هنگام برداشت محصول است. قبل از شروع فرآیند خشک کردن ، انواع توت ها و میوه ها باید به خوبی شسته شوند و به دلخواه بریده شوند. پس از شستشو و برش همه چیز ، مواد اولیه را روی سینی های چوبی یا الک های مخصوص می ریزیم. برای خشک کردن از زیراندازهای فلزی استفاده نکنید ، این برای میوه مضر است و می تواند طعم آنها را تغییر دهد. پس از آماده سازی سینی ها ، آنها را بیرون می آوریم و در سایه ، در مکانی با تهویه خوب قرار می دهیم. لازم است هر روز میوه ها را هم بزنید تا خشک شوند. تنها عیب این روش خشک کردن وابستگی به رطوبت هوا است ، یعنی نمی توان آن را در هوای بارانی خشک کرد.
روش حرارتی مصنوعی برای خشک کردن انواع توت ها و میوه ها
برای خشک کردن انواع توت ها و میوه ها به روش حرارتی مصنوعی ، ما به یک فر (امروزه در هر خانه وجود دارد) یا یک اجاق مایکروویو ، یا یک کابینت خشک کن که می توانید در خانه با دستان خود بسازید ، نیاز داریم. برای خشک کردن میوه ها در فر ، لازم است رژیم دما را برای انواع توت ها و میوه ها در نظر بگیرید. به عنوان مثال ، برای خشک کردن زردآلو ، دمای اجاق باید 60-70 درجه سانتی گراد ، برای سیب-80-85 درجه سانتیگراد ، گلابی-65-75 درجه سانتیگراد و آلو-50-55 درجه سانتیگراد باشد. همچنین باید در نظر داشت که در طول فرآیند خشک شدن ، درجه حرارت به طور مداوم تنظیم می شود ، برای برخی از انواع توت ها و میوه ها درجه حرارت را کاهش می دهند ، و برای برخی دیگر آن را افزایش می دهند.
و زمان خشک شدن نیز فردی است.
خشک کردن در یک دشت با روش دود
Loznitsa یک سبد با کف صاف است که از انگور ساخته شده است. میوه ها با لایه ای بیش از 15 سانتی متر در این سبد ریخته می شوند و در یک دودخانه قرار می گیرند ، جایی که همان دما در چند روز 45-50 درجه سانتی گراد حفظ می شود ، و سپس به 65-70 درجه سانتی گراد افزایش می یابد. هم زدن میوه ها ضروری است. این روش خشک کردن ، اگرچه بیشتر از سایر روش ها طول می کشد ، اما میوه ها به همان میزان خشک نمی شوند که به صورت طبیعی خشک می شوند ، زیرا انواع توت ها و میوه ها بیشتر از آنکه دم کرده باشند دود می شوند و رطوبت بیشتری در آنها باقی می ماند.
خشک شدن با دهیدراتاسیون اسمزی
این نوع خشک کردن زحمت بیشتری دارد ، اما میوه های خشک بسیار خوشمزه هستند. برای این روش خشک کردن ، شما باید شربت را به نسبت میوه و شربت 1: 4 تهیه کنید ، یعنی برای 1 قسمت میوه به 4 لیتر شربت نیاز دارید. برای هر لیتر شربت ، 2 گرم اسید سیتریک اضافه کنید. میوه های بریده شده را در شربت آغشته کرده و 12 ساعت بگذارید. پس از این مدت ، اجازه دهید شربت تخلیه شود و میوه ها در دمای 65-70 درجه سانتی گراد در فر قرار داده شوند ، در نتیجه میوه خشک می شود.
میوه های خشک را می توانید در کیسه های پنبه ای در دمای حدود 10 درجه سانتی گراد یا در شیشه های محکم بسته نگه دارید تا میوه های خشک رطوبت هوا را جذب نکنند.
مهم:
1. قبل از خشک شدن میوه ها و انواع توت ها را کاملاً بشویید ،
2. رژیم دما را برای انواع مختلف میوه ها و انواع توت ها در نظر بگیرید ،
3. در سینی های فلزی خشک نکنید ،
4ذخیره کنید تا میوه های خشک رطوبت هوا را جذب نکنند ،
5. ما جاهای خالی ایجاد می کنیم و عزیزانمان را در زمستان خوشحال می کنیم!
توصیه شده:
نحوه نگهداری صحیح میوه های خشک
میوه های خشک شده یک میان وعده سبک و عالی برای بسیاری از غذاهای محبوب هستند. برای استفاده بیشتر از آنها ، مهم است که نحوه نگهداری صحیح آنها را بیاموزید - این به شما امکان می دهد همیشه غذاهای لذیذ سالم و تازه در دست داشته باشید. همه میوه های خشک شده به روش های مختلف ذخیره می شوند و اکنون زمان آن فرا رسیده است که با روش های مختلفی برای نگهداری آنها آشنا شوید و یاد بگیرید که تا چه حد میوه های خشک مورد علاقه خود را نگهداری کنید
ترکیبات پاییزی گل های خشک شده
زرق و برق سایه ها و فراوانی پاشش های روشن از ویژگی های بارز فصل پاییز است. انواع گلهای دیررس ، میوه های رسیده ، انواع توت ها ، شاخه ها خلاقیت را تشویق می کنند. من می خواهم این تصویر فوق العاده را حفظ کنم و جذابیت پاییزی را تحسین کنم. ترکیبات پاییزی گل های خشک یک دکوراسیون فوق العاده از خانه خواهد بود. چگونه آنها را بسازیم؟ برای این کار به چه چیزی نیاز است؟ در اینجا نکاتی وجود دارد که به شما کمک می کند زیبایی را با دستان خود ایجاد کنید
نحوه انتخاب خشک کن برای سبزیجات و میوه ها
هنگام آماده شدن برای فصل تابستان ، بسیاری از مردم به خشک کن سبزیجات و میوه ها فکر می کنند. شرایط آب و هوا بسیار متغیر است و نمی توان پیش بینی کرد که تابستان آفتابی یا بارانی خواهد بود و آیا باعث می شود سبزیجات و میوه ها به طور طبیعی خشک شوند. خشک کن سبزیجات این مشکل را حل می کند ، به شما این امکان را می دهد که برداشت را برای مدت طولانی حفظ کنید
فواید آب میوه های تازه فشرده شده باغ
همه از مفید بودن آب میوه های تازه فشرده شده از محصولات خود که در کشور رشد می کنند می دانند. اما این مفید بودن چگونه بیان می شود؟ و واقعاً چه آب میوه هایی را می توان مفید دانست؟
پوسیدگی خشک خشک سیب زمینی
پوسیدگی پوما خشک سیب زمینی در هر مکانی که سیب زمینی کاشته می شود رخ می دهد و بر روی سر و غده ها با نیروی یکسان تأثیر می گذارد. و این حمله سرنوشت ساز خود را به شکل زخم یا کانون های متعدد نکروتیک نشان می دهد. چندین شکل مختلف از این بیماری وجود دارد ، اما همه آنها به همان اندازه مضر هستند و منجر به کاهش قابل توجه حجم محصول مورد انتظار می شود
