اسفناج

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

اسفناج یک محصول سبزیجات است که از خانواده آمارانت ها است. به عنوان مثال ، در فرانسه ، اسفناج را معمولاً "سلطان سبزیجات" می نامند. این بدان معنا نیست که اسفناج طعم شگفت انگیزی درخشان دارد ، اما حاوی بسیاری از عناصر مفید است که یافتن آنها در سبزیجات دیگر دشوار است. ویتامین ها ، مواد معدنی و پروتئین های گیاهی اسفناج را بسیار مفید و محبوب کرده است.

ویژگیهای فرهنگ

اعتقاد بر این است که اسفناج مدتها قبل از دوران ما در یونان باستان شناخته شده بود. در اینجا یک غذای لذیذ محسوب می شد و فقط توسط خانواده های نجیب و ثروتمند مصرف می شد. اسفناج فقط در زمان صلیبیون به اروپا آمد ، در قرون وسطی اتفاق افتاد و راهبان اسپانیایی شروع به پرورش آن کردند.

مدتی اسفناج فقط در ایتالیا استفاده می شد و پس از آن ، عشق به اسفناج به دیگر کشورهای اروپایی منتقل شد. اسفناج بیش از دو قرن است که در روسیه رشد می کند ، اما می توان گفت که هنوز محبوبیت واقعی را به دست نیاورده است.

البته بسیاری از محصولات دیگر به اندازه اسفناج سالم هستند. با این حال ، مزایای اصلی اسفناج بسیاری از مواد مفید است که در مقادیر اینچنینی ، به خاطر سپردن آن در جاهای دیگر مشکل است. حتی هنگام پخت ، اسفناج تمام عناصر مفید خود ، به ویژه ویتامین A و C را حفظ می کند.

اسفناج کالری بسیار کمی دارد و حاوی پتاسیم ، فسفر ، آهن و کلسیم است. در مورد پروتئین ها ، اسفناج فقط از نظر محتوای آن می تواند با اعضای خانواده حبوبات مقایسه شود. علاوه بر این ، اسفناج حاوی انواع ویتامین ها ، اسیدهای چرب ، نشاسته ، فیبر و بتاکاروتن است.

بنابراین ، اسفناج به یک اندازه هم تازه و هم به عنوان بخشی از غذاهای متعدد مفید خواهد بود. از برگ های اسفناج می توان برای تهیه سوپ های خوشمزه و فوق العاده سبک استفاده کرد. وقتی صحبت از گوشت و ماهی به میان می آید ، اسفناج به جذب سریعتر این غذاها و سایر غذاهای با پروتئین بالا کمک می کند. اسفناج پخته می شود ، اغلب به سالاد اضافه می شود ، و همچنین به عنوان پر کننده برای پایهای مختلف استفاده می شود. اسفناج با خامه ، پنیر و شیر خوب ترکیب می شود. اغلب برای تهیه انواع سس و تنقلات کوچک استفاده می شود. و آب اسفناج می تواند غذاهای مختلف را رنگ آمیزی کند ، چنین رنگ طبیعی غذایی هیچ آسیبی نخواهد رساند ، بلکه برعکس ، بسیار مفید خواهد بود.

علاوه بر این ، این فرهنگ اغلب در زیبایی شناسی استفاده می شود. در آمریکا ، اسفناج به کودکان خردسال داده می شود زیرا اعتقاد بر این است که به رشد مناسب استخوان ها و جلوگیری از راشیتیسم کمک می کند. اگر می خواهید گوارش خود را بهبود ببخشید ، اسفناج بهترین انتخاب است. اسفناج بدن را با انرژی اشباع می کند ، به تقویت عروق خونی کمک می کند و همچنین تأثیر مثبتی بر سیستم قلبی عروقی دارد.

با فشار خون بالا ، دیابت و بیماری های سیستم عصبی ، استفاده از اسفناج نیز بسیار مفید است. این به خاطر این واقعیت است که این فرهنگ دارای اثرات ضد التهابی ، مقوی و مدر است. اسفناج برای بینایی شما نیز مفید است: این به دلیل وجود لوتئین در این فرهنگ است که می تواند شما را کاملاً در برابر انحطاط شبکیه محافظت کند. اسفناج به حفظ سلامت پوست کمک می کند ، که به دلیل افزایش محتوای ویتامین A و E اتفاق می افتد.

موارد منع مصرف

با این حال ، اسفناج برای کسانی که مشکلات کلیوی دارند ممنوع است. از این گذشته ، اسفناج حاوی مقدار زیادی اسید اگزالیک است. به ویژه در این زمینه ، اسفناج رشد کرده بسیار مضر است.

نه تنها انتخاب اسفناج مناسب ، بلکه نگهداری عاقلانه آن نیز بسیار مهم است. برگ های اسفناج باید بسیار تازه و عاری از هرگونه لکه تیره باشد. توصیه می شود اسفناج را قبل از نگهداری شستشو ندهید: فقط زمانی که قطعاً تصمیم به استفاده از اسفناج دارید ، باید آن را بشویید.این راز کوچک به اسفناج اجازه می دهد عمر بیشتری داشته باشد. در عین حال ، اسفناج منجمد می تواند تا سه ماه ذخیره شود.