2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39
Jusay (lat. Allium ramosum) - یک گیاه چند ساله و فوق العاده مقاوم در برابر سرما از خانواده پیاز ، که همچنین معطر نامیده می شود ، و همچنین پیاز چینی یا شاخه ای. گاهی اوقات وحشی نیز نامیده می شود.
شرح
Dzhusai ، دارای تیرهای سبز بسیار نازک و بلند ، شباهت خارجی با سیر جوان معروف دارد. به هر حال ، طعم و عطر بسیار غیر معمول آن نیز بسیار یادآور سیر است.
پیازهای باریک خطی Dzhusai محکم به ریزومها متصل شده و به قطر 0.8 تا 1.5 سانتی متر می رسند و ارتفاع ساقه های گلدار از شصت تا هفتاد سانتی متر متغیر است.
گلهای سفید ستاره ای شکل ژوزای دارای رگه های مرکزی فانتزی روی گلبرگها هستند که با رنگهای بنفش رنگ آمیزی شده اند و در چترهای بسیار متراکم با شکل کروی زیبا جمع شده اند. گلهای این گیاه دارای رایحه فوق العاده ظریف و فوق العاده دلپذیر هستند. و قبل از شروع اولین گلها ، همه گل آذین تحت "پوشش" های عجیب و غریب قرار دارند.
برای اولین بار ، این فرهنگ توسط بسیاری از مردم چین دور و مغولستان دوست کشف شد و اکنون این فرهنگ جالب تقریباً در هر گوشه از جهان یافت می شود.
جایی که رشد می کند
در حال حاضر ، dzhusay زیبا در شرق و غرب سیبری ، در کوههای آسیای مرکزی و در مناطق جنوبی آلتای رشد می کند.
کاربرد
جوزای تند تازه اغلب نه تنها به غذاهای سالاد ، بلکه به غذاهای اول یا دوم نیز اضافه می شود. این پیاز یک افزودنی عالی برای تقریباً هر غذای جانبی خواهد بود. همچنین سس های فوق العاده خوشمزه ای تهیه می کند - همه به لطف عطر شگفت انگیز آن. به هر حال ، مجاز است نه تنها تیرهای Dzhusai ، بلکه گلهای آن را با پیاز بخورید. در مورد تیراندازان ، ترشی آنها بسیار خوب و در انواع مختلف است. برگ های Jusai همیشه می توانند منجمد شوند - این روش به آنها اجازه می دهد تا در طول سال برای اهداف آشپزی استفاده شوند. علاوه بر این ، برگ های یخ زده نه تنها طعم بی نظیر خود را حفظ می کنند ، بلکه همه ویژگی های مفید را نیز حفظ می کنند.
Jusai را اغلب می توان در غذاهای محبوب مانند سالادهای کره ای ، lagman ، مورد علاقه بسیاری ، و غیره یافت. همچنین از آن برای پختن سرخ کردنی استفاده می شود. و گاهی اوقات آن را در سوپ یا پیراشکی می ریزند - جوسای کاملاً به تنوع طعم مطلق هر غذایی کمک می کند.
تمام قسمت های جوسای سالم به ترتیب دارای اسید اسکوربیک بسیار غنی هستند ، این سبزی در کار دشوار تقویت عروق خونی و ایمنی یک دستیار ایده آل خواهد بود. علاوه بر این ، تأثیر بسیار مفیدی بر بافت غضروف و همچنین بر سیستم های خون ساز و غدد درون ریز دارد.
در تبت ، همه قسمتهای پیاز معطر استفاده می شود - آنها برای تهیه انواع داروهای دارویی استفاده می شوند که به طور کامل برای مقابله با گاستروانتریت ، برونشیت و تعدادی از بیماریهای دیگر کمک می کند. آنها همچنین به تنش عصبی و حتی آمنوره کمک می کنند. و در شرق ، Jusai کاملاً فعال برای معده ، خستگی و نوراستنی استفاده می شود.
استفاده از این گیاه برای سرماخوردگی های مختلف و همچنین برای بیماری سل و برونشیت خوب است. همچنین به افرادی که مشکلات قلبی دارند کمک می کند. و پیاز فلفل دلمه ای دارای اثر خونساز ، قوی و دفع ادرار خفیف است.
در طب عامیانه ، آب جوسای به طور فعال استفاده می شود - به تسکین سریع التهاب ناشی از نیش حشرات یا سوختگی گزنه کمک می کند.
اغلب ، یک پیاز معطر نیز به عنوان یک دکوراسیون عجیب و غریب استفاده می شود - برگهای پیکان نازک آن که به ستارگان جمع می شوند ، واقعاً با نقش تزئین هر طرح شخصی کنار می آیند.
موارد منع مصرف
Jusai برای افرادی که دارای عدم تحمل فردی هستند نامطلوب است.این دارو برای همه کسانی که از بیماری سنگ مزمن بسیار ناخوشایند رنج می برند ، و همچنین بیماران مبتلا به کوله سیستیت یا پانکراتیت و بیماری های مختلف التهابی دستگاه گوارش منع مصرف دارد.
