دایکون - شاهکار انتخاب

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

نیکولای ایوانوویچ واویلوف ، ژنتیک شناس روسی ، دایکون را شاهکار پرورش گیاهان جهان نامید. دایکون از انواع تربچه ژاپنی محسوب می شود. دایکون با تربچه و تربچه مشترک است ، در عین حال با آنها متفاوت است ، ویژگی های خاص خود را دارد. انواع مختلفی از این سبزی خوشمزه و سالم وجود دارد

سبزیجات ریشه دایکون

سبزیجات ریشه بزرگ و آبدار دایکون با تربچه در غیاب بوی تند و طعم متفاوت است. همه محصولات ریشه دایکون ، صرف نظر از زمان رسیدن ، آبدار هستند. آنها به صورت تازه ، ترشی و آب پز مصرف می شوند.

سبزیجات ریشه ای سرشار از ویتامین هستند ، از جمله ویتامین C ؛ نمک ها ؛ مواد پکتین ؛ آنزیم ها و عناصر کمیاب مانند پتاسیم و کلسیم.

برگهای گیاه ، مانند ریشه ها ، حاوی فیتونسیدها و لیزوزیم هستند ، آنزیمی که قادر به از بین بردن سلولهای باکتریایی است ، در نتیجه هم بدن انسان و هم گیاهان در حال رشد در مجاورت دایکون را شفا می دهد.

شکل محصول ریشه می تواند بسیار متفاوت باشد. این می تواند شکل گرد سنتی تربچه باشد. میوه های مخروطی یا استوانه ای به طول 15 تا 60 سانتی متر ؛ ریشه های عجیب مار یا دو شکل

انواع مختلف دایکون میوه های خود را در اعماق مختلف پنهان می کند: گونه هایی وجود دارند که کل میوه را به طور کامل در زیر زمین نگه می دارند. به گونه ای غذا می خورد که تنها نصف محصول ریشه را در خاک دفن کنند. و به گونه ای غذا می خورد که فقط یک سوم میوه در "سیاه چال" نگهداری می شود و دو سوم به همراه برگها روی سطح قرار می گیرند.

انواع روسی دایکون

• Minovase - سبزیجات ریشه سفید به طول 55 سانتیمتر با طعم تند. آنها عاشق خاک سبک هستند ، از گرما نمی ترسند و در برابر بیماری ها مقاوم هستند. از کاشت تا برداشت 50-60 روز. آنها معمولاً به صورت خام مصرف می شوند.

• Miyashige - برداشت محصول را در 60-80 روز انجام دهید. روی خاکهای لومی رشد می کنند. طول محصولات ریشه ای تا 50 سانتی متر است که نیمی از آنها از سطح باغ بلند می شود.

• ساشا - در 35-45 روز برداشت می دهد. برای این تنوع ، طول روز مهم نیست. این گونه دارای عملکرد بالا ، مقاوم در برابر سرما است. ریشه های گرد سفید تا طول 10 سانتیمتر با خمیر نرم و آبدار به آسانی از بستر باغ بیرون می آیند ، زیرا نصف آن در سطح است.

• Shogoin - می تواند در خاکهای سنگین خاک رس رشد کند ، تقریباً بدون غوطه ور کردن محصول ریشه در آن. شکل محصول ریشه ای مسطح گرد است. محصول در 70-100 روز داده می شود. تازه مصرف می شوند.

در حال رشد

شرایط رشد دایکون مشابه تربچه خانگی ما است ، اما خاکورزی عمیق تر مطلوب است. اگر خاک سنگین باشد ، تخت های دایکون باریک و زیر یک ردیف گیاهان ساخته می شوند. و در دو ردیف - اگر خاک در بستر سبک باشد ، بین ردیفها 65-70 سانتی متر و بین گیاهان در یک ردیف تا 40 سانتی متر باقی می ماند. دانه ها در عمق بیش از دو سانتی متر ، 2-3 دانه در یک لانه دفن می شوند ، که قبل از کاشت با آب ریخته می شود. اولین آبیاری پس از جوانه زنی انجام می شود تا خاک با پوسته خشک پوشانده نشود.

شاخه ها در عرض سه تا پنج روز ظاهر می شوند. اگر این اتفاق نیفتاد ، باید بستر باغ را آبیاری کرده و پس از آبیاری آن را مالچ کنید. هنگامی که یک برگ واقعی دوم ظاهر می شود ، شاخه های ضعیف تر برداشته می شوند ، یا آنها را در لانه هایی که هیچ شاخه ای وجود ندارد پیوند می زنند.

در طول دوره رشد ، علف های هرز حذف می شوند ، راهروها سست می شوند ، آبیاری می شوند ، با کودهای معدنی تغذیه می شوند. برداشت محصول با کشیدن محصول ریشه در بالای خاکها بر روی خاکهای سبک یا حفاری با چنگال در صورت سنگینی خاکها انجام می شود تا محصول ریشه شکسته نشود.

دایکون به ساعات طولانی روز نیاز ندارد ، بنابراین کاشت آن در نیمه دوم جولای کارآمدتر است. آخرین تاریخ کاشت اوایل آگوست است.درست است که محصولات ریشه در این زمان کوچک می شوند.

آفات

دایکون دارای آفات مشابه سایر صلیب کش ها از جمله تربچه است. دشمن اصلی یک کک چلیپایی از خانواده سوسک برگ است. او عاشق جشن گرفتن از سبزی های ظریف جوان دایکون است. بنابراین ، گرده افشانی نهال های جوان با خاکستر چوب یا گرد و غبار تنباکو ضروری است.

کاربرد

در ژاپن ، دایکون همان غذای رایج روی میز با سیب زمینی ما است. این غذا به صورت خام خورده می شود ، در سرکه ترش می شود ، به سالاد اضافه می شود و به عنوان چاشنی ماهی و غذاهای مختلف ژاپنی استفاده می شود. دایکون دم کرده با هشت پا و ماهی مرکب سرو می شود. سوپ ها با دایکون پخته می شوند.

چرا ما از دستور العمل های ژاپنی استفاده نمی کنیم و سفره خود را با یک سبزی خوشمزه و سالم دیگر متنوع می کنیم.