نحوه نگهداری صحیح عدس

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

عدس اغلب روی میزهای ما ظاهر نمی شود. و بیهوده - یک وعده عدس از نظر پروتئین با یک وعده مشابه گوشت قابل مقایسه است! این یک محصول بسیار سالم و فوق العاده مغذی است که قطعاً سزاوار آن است که بیشتر در منوی ما باشد. خوب ، از آنجا که تا کنون ما فقط گاهی اوقات عدس می خوریم ، این س howال که چگونه آنها را به درستی ذخیره کنیم بسیار منطقی خواهد بود. در واقع ، هیچ چیز پیچیده ای در آن وجود ندارد

چه مدت ذخیره می شود؟

وقتی عدس به درستی ذخیره شود ، می توان آن را به راحتی تا یک سال (به طور متوسط ، به مدت ده ماه) ذخیره کرد. با این حال ، پس از این مدت ، مناسب بودن خود را برای خوردن از دست نمی دهد ، فقط زمان پخت آن بیشتر طول می کشد و ساختار آن کاملاً سخت و خشن است.

تولید کنندگان عدس تاریخ های مختلف انقضای این محصول را روی بسته بندی نشان می دهند. با این حال ، در این مورد ، نمی توان زمان دقیق برداشت بذر را تعیین کرد ، زیرا تفاوت بین تاریخ جمع آوری و تاریخ بسته بندی توسط تولید کنندگان نشان داده نمی شود. در این رابطه ، بهتر است عدس را بیش از شش ماه ذخیره نکنید ، و اگر مدت بیشتری دروغ گفته است ، باید با احتیاط عمل کرد ، قبل از استفاده دانه ها را کاملاً بررسی کرد.

چگونه ذخیره کنیم؟

عدس به طور کامل برای مدت زمان طولانی ذخیره می شود ، اما فراموش نکنید که هرچه بیشتر ذخیره شود ، دانه ها خشک تر می شوند. برای اطمینان از این امر ، می توانید بذرهای ذخیره شده در حدود شش ماه را با بذرهای تازه خریداری شده در فروشگاه مقایسه کنید.

یکی از ویژگی های اصلی عدس توانایی آنها در جذب کامل رطوبت است. به همین دلیل است که توصیه نمی شود دانه های مغذی را در کیسه های پلاستیکی یا در شیشه های شیشه ای ذخیره کنید - تراکم تقریباً همیشه در چنین ظرفی جمع می شود ، که بسیار نامطلوب است.

عدس را فقط در مکانهای با تهویه خوب و تاریک نگهداری کنید. اگر اشعه خورشید روی دانه های ذخیره شده بیفتد ، عدس یا خشک می شود ، یا کپک روی آن شکل می گیرد. و با رطوبت بالا ، فقط در یک هفته خراب می شود. به هر حال ، رطوبت می تواند نه تنها پوسیدگی دانه ها ، بلکه اکسیداسیون تدریجی آنها را نیز تحریک کند ، در نتیجه دانه ها شکوفه مشخصه و بوی نامطبوع به دست می آورند. به همین دلیل است که عدس را فقط باید بصورت خشک و منحصراً در شرایط خشک نگهداری کرد. با این وجود ، در هیچ موردی نباید در مجاورت منابع حرارتی ذخیره شود - عدس ها پوسیده می شوند.

بهترین ظروف برای نگهداری عدس کیسه های پارچه ای یا جعبه های مقوایی هستند. کیسه های بوم به ویژه خوب خواهند بود - آنها بهتر از همه دانه های مفید را نگه می دارند. در عین حال ، مهم است که اطمینان حاصل شود که ظروف ذخیره سازی نیز هوای بسته هستند.

گاهی اوقات اتفاق می افتد که عدس در طول ذخیره سازی پوشیده از گل می شود یا لکه دار می شود. اگر دانه ها لکه دار شوند ، این نشان می دهد که عدس طعم عالی خود را از دست داده است و اکنون بسیار طولانی تر می پزد ، زیرا ساختار آنها دچار تغییرات خاصی شده است. و اگر علائم پوسیدگی یا پلاک روی دانه ها پیدا شد ، لازم است از خوردن آنها خودداری کنید - حتی شستن چنین عدس ها آن را از میکروارگانیسم های مضر که در آن نشسته اند خلاص نمی کند.دانه هایی را که در اثر رطوبت زیاد به هم چسبیده اند ، نخورید.

عدس پخته

در مورد ذخیره دانه های آب پز ، می توان آنها را بیش از شش روز در یخچال نگهداری کرد (و در حالت ایده آل ، بهتر است آنها را در سه تا چهار روز آینده مصرف کنید).

در صورت نیاز به افزایش مدت زمان نگهداری عدس پخته ، توصیه می شود آن را فریز کنید - در این شکل ، عدس را می توان تا شش ماه ذخیره کرد. درست است که پس از یخ زدایی ، دانه های پخته ممکن است کمی قوام خود را تغییر دهند ، اما این به هیچ وجه روی طعم آنها تأثیر نمی گذارد.