زنجبیل

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

زنجبیل (lat. Zingiber) - تیره ای از گیاهان علفی چند ساله از خانواده زنجبیل. نام رایج آن ریشه سفید است. سرزمین اصلی گیاه آسیای جنوبی است. امروزه زنجبیل در غرب آفریقا ، استرالیا ، اندونزی ، هند ، چین ، باربادوس و جامائیکا کشت می شود. این جنس شامل حدود 80 گونه است که از مناطق گرمسیری آسیا تا شمال استرالیا پخش شده است.

ویژگیهای فرهنگ

زنجبیل گیاهی است علفی و دارای ساقه هایی تا ارتفاع 50 سانتیمتر است. برگها بیضی شکل یا نیزه ای باریک ، واژن ، تا 20 سانتیمتر طول دارند و ساقه را محکم می پوشانند. ریزوم جدا شده از غده ، به صورت افقی در کلیه ایجاد می شود ، مجهز به فلس های پایه است. اندازه گلها متوسط است ، که در گل آذینهای خاردار آپیکالی جمع آوری شده و در زیر بغل قرار دارند.

شرایط رشد

در آب و هوای معتدل ، توصیه می شود زنجبیل را در گلخانه ها یا گلخانه ها پرورش دهید ، زیرا این گیاه عجیب و غریب برای رسیدن کامل به رطوبت فراوان و دمای بالای هوا نیاز دارد. ترجیحاً خاک برای کشت سست ، مغذی و با افزودن ماسه درشت یا شن در مقدار کمی است.

بهترین گزینه خاک چمن ساختمانی ، هوموس برگ و ماسه رودخانه به نسبت 1: 2: 1 است. نور مستقیم خورشید منع مصرف دارد ، حفاظت از باد مطلوب است. لازم است شرایطی برای گیاهان ایجاد شود که تا حد ممکن به طبیعی نزدیک باشند ، زیرا سرزمین زنجبیل جنوب آسیا است. شما می توانید زنجبیل را در داخل خانه پرورش دهید.

فرود آمدن

به عنوان ماده کاشت ، از ریشه زنجبیل با جوانه های زنده ، خریداری شده در یک فروشگاه معمولی استفاده می شود. قبل از کاشت ، ریشه ها به مدت 2 روز در آب خیس می شوند و سپس در یک گلدان یا ظرف بزرگ به صورت افقی کاشته می شوند و جوانه ها بالا می روند. تهیه زهکشی با کیفیت بالا در انتهای گلدان یا هر ظرف دیگر مهم است ، می تواند ماسه درشت یا شن ریز باشد.

ریشه را طوری می کارم که 2 سانتی متر زیر سطح خاک باشد بعد از کاشت ، خاک به وفور مرطوب می شود. نهال ها در 1 ، 5-2 هفته ظاهر می شوند. شاخه های جوان بسیار سریع رشد می کنند ؛ در پایان بهار ، گیاهان یک توده سبز قدرتمند را تشکیل می دهند. یک گلدان یا ظرف زنجبیل برای تابستان در باغ یا گلخانه قرار داده می شود.

مراقبت

پانسمان بالا برای فرهنگ بسیار مهم است ، آنها از زمان جوانه زنی تا پایان آگوست انجام می شوند. به عنوان کود ، توصیه می شود از مالین رقیق شده با آب به نسبت 1:10 استفاده کنید. در اوایل آگوست ، کودهای آلی با کودهای پتاسه جایگزین می شوند. این رویکرد امکان تشکیل غده های بزرگتر را می دهد.

علاوه بر آبیاری ، سمپاشی منظم نیز انجام می شود ، بهتر است اجازه ندهید که برگها خشک شوند. سم پاشی غروب یا روز در هوای ابری انجام می شود. شل شدن خاک در ناحیه نزدیک ساقه تأثیر مفیدی بر رشد قسمت فوقانی و ریزومها دارد. عمق شل شدن مطلوب 1 سانتی متر است. در پایان ماه سپتامبر ، شاخ و برگ زنجبیل دیگر اسپری نمی شود و آبیاری آن به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

برداشت و ذخیره سازی

زنجبیل پس از زرد شدن و شروع ریزش شاخ و برگ برداشت می شود. ریزوم ها حفر می شوند ، از کما خاکی پاک می شوند ، ریشه های اتفاقی برداشته می شوند و خشک می شوند. غده های زنجبیل در زیرزمین یا انبار در دمای 2-4 درجه سانتی گراد ذخیره می شوند. می توانید زنجبیل را در کیسه کاغذی در یخچال نگهداری کنید.

استفاده

ریشه زنجبیل به طور گسترده ای در آشپزی به عنوان ادویه برای تهیه نوشیدنی و سایر غذاهای اول و دوم استفاده می شود. زنجبیل نیز به شکل خالص (ترشی ، با نمک یا لیمو) استفاده می شود. در روسیه ، ریشه زنجبیل در تولید نان زنجبیلی ، نان و نان زنجبیلی و همچنین کواس ، لیکور و لیکور استفاده می شود.

زنجبیل در طب عامیانه نیز استفاده می شود. طیف عملکرد آن گسترده است. برای بیماریهای کبد ، دستگاه گوارش و سیستم قلبی عروقی مفید است. زنجبیل باعث تقویت حافظه ، اکسیژن رسانی به مغز و افزایش ایمنی می شود.