نحوه نگهداری صحیح تمشک

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

بسیاری از مردم تمشک را بسیار دوست دارند - آنها به طور گسترده ای در طب عامیانه مورد استفاده قرار می گیرند ، و بعید نیست که کسی از خوردن مشتی توت معطر به همین شکل امتناع کند. این توت شگفت انگیز به دلیل خواص ضد التهابی ، ضد سمی و تب بر معروف است. تمشک همچنین کمک بزرگی برای مقابله با خلق و خوی بد و خستگی است. البته خریدن چنین توت سالم گناه است! اما چگونه می توان آن را ذخیره کرد؟ وقت آن رسیده است که آن را بفهمید

ما تمشک می خریم یا جمع آوری می کنیم

در فروش شما می توانید دو نوع تمشک پیدا کنید: باغ و جنگل. البته معطرترین و شفابخش ترین آن تمشک جنگلی است و چنین توتی بهتر نگهداری می شود. اما تمشک باغی بسیار شیرین تر است و همچنین دارای تعدادی خواص دارویی است.

مفیدترین آنها تمشک فصلی داخلی خواهد بود - انواع توت هایی که از خارج آورده می شوند اغلب حاوی مقدار قابل توجهی مواد نگهدارنده هستند ، بنابراین به سختی می توان آنها را سالم نامید.

هنگام خرید تمشک ، اطمینان از خشک بودن همه انواع توت ها ، بدون کوچکترین اثری از آفات یا کپک مهم است. علاوه بر این ، توت ها نباید خرد شوند یا احساس پژمردگی ایجاد شود. در حالت ایده آل ، همه آنها باید به طور مساوی رنگ داشته باشند و لکه های سبز یا سیاه نداشته باشند.

اگر قصد دارید در باغ خود تمشک بچینید ، باید این کار را فقط در هوای خشک انجام دهید و انواع توت ها را در یک ظرف خشک و تمیز قرار دهید. و قبل از ارسال انواع توت ها به ظرف ، آنها از ساقه ها آزاد می شوند.

نحوه ذخیره سازی

تمشک بسیار لطیف و بسیار آسیب پذیر است. این نه تنها در مورد حمل و نقل ، بلکه در مورد ذخیره سازی نیز صدق می کند - تمشک هایی که آب میوه را با سرعت باورنکردنی خراب کردند.

بهتر است تمشک را در یخچال نگهداری کنید - در آنجا می توانید آنها را به راحتی برای چند روز ذخیره کنید. در عین حال ، توصیه می شود آن را در قفسه وسط قرار دهید. تمشکها به ویژه اگر در یک ردیف قرار داده شوند و سپس با کاغذ یا مواد دیگر در بالا پوشانده شوند ، به خوبی ذخیره می شوند. اگر قرار است توت ها در ظرف قرار داده شوند ، ابتدا باید از خشک بودن آن مطمئن شوید. همچنین ، هنگام ارسال تمشک برای نگهداری در یخچال ، مهم است که به خاطر داشته باشید که آنها بوی اضافی را کاملاً جذب می کنند.

در دمای حدود بیست درجه ، تمشک تازه بیش از هشت ساعت نمی تواند دوام بیاورد. ایده آل ترین دما برای ذخیره سازی آن چهار تا پنج درجه در نظر گرفته می شود.

تمشک ها فقط بلافاصله قبل از استفاده یا قبل از پردازش شسته می شوند. اگر این قانون را نادیده بگیرید ، انواع توت ها به سرعت ترش می شوند - تمشک مرطوب برای ذخیره سازی کاملاً نامناسب است.

پس از عملیات حرارتی ، تمشک نیز خواص مفید خود را از دست نمی دهد ، بنابراین می توانید با خیال راحت از این توت و مربا فوق العاده بپزید. در این شکل ، تمشک طولانی ترین مدت ذخیره می شود. یا می توانید تمشک را با شکر مالش دهید - آنها نیز بسیار خوشمزه خواهند شد.

تمشک خشک کنید

تمشک های خوشبو همیشه می توانند خشک شوند - چه در خشک کن و چه در معرض نور آفتاب به روش طبیعی. در خشک کن ، تمشک خشک می شود تا کاملا خشک شود و به طور طبیعی - حدود یک هفته. و در واقع ، و در مورد دیگر ، توت ها نباید به یکدیگر دست بزنند.

تمشک خشک شده در کیسه های کاغذی یا در کوزه های استریل بسته بندی می شود ، اما اگر در دسترس نبود ، می توانید از سلفون نیز استفاده کنید. و توصیه می شود این ظرافت را در انبار یا در مکان دیگری که دارای رطوبت کم است مشخص کنید.به هر حال ، تمشک خشک را می توان به راحتی تا دو سال ذخیره کرد.

تمشک را فریز کنید

تمشکها نیز اغلب منجمد می شوند (در حالت ایده آل در ظروف خلاء). برای تازه نگه داشتن توت ها برای حدود یک سال ، بهتر است به روش "انجماد شوک" متوسل شوید - انجماد سریع تمام ویتامین ها را نجات می دهد و طعم توت های یخ زده عملا هیچ تفاوتی با طعم میوه های تازه ندارد.

برای انجماد تمشک به این روش ، آنها را باید در یک محفظه مخصوص قرار دهید ، دمای آن بین منفی بیست و پنج تا منفی چهل درجه است. از آنجا که توت ها در این مورد فوراً یخ می زنند ، ساختار سلول های آنها زمان فروپاشی ندارد. و سپس تمشک های یخ زده به ذخیره در فریزر با درجه حرارت بالاتر منتقل می شوند.