2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39
تعدادی شرایط وجود دارد که باید برای قوی و شادابی خیار رعایت شود. دمای ذخیره سازی نقش مهمی در ایمنی آنها دارد. کدام خیارها برای ذخیره سازی مناسب تر هستند و نحوه نگهداری آنها در یخچال در قسمت اول مقاله ذکر شد ، و در قسمت دوم به ویژگی های اصلی ذخیره خیار و همچنین بیشتر گزینه های غیر معمول برای ذخیره آنها
نحوه نگهداری خیار
صاحبان زیرزمین های سرد و خشک می توانند خیارها را به مدت یک ماه یا بیشتر به راحتی ذخیره کنند. برای انجام این کار ، خیارها را در ظروف مینا یا سرامیکی عمیق تا کرده و با ماسه روی آن می پاشند. همچنین مجاز است هر خیار را در یک دستمال کاغذی بپیچید و در کیسه نگهداری کنید.
هر از گاهی میوه های ذخیره شده باید بازرسی شوند تا در صورت بروز پوسیدگی از بین بروند. اگر نمونه های زرد رنگ پوشیده از مخاط در بین خیارها دیده شوند ، باید در اسرع وقت برداشته شوند.
در مورد ذخیره خیار در یخچال ، می توان آنها را نه تنها در کیسه های باز در محفظه سبزیجات در آنجا ذخیره کرد - همچنین می توانید خیارها را در شیشه های شیشه ای بچینید ، که با درپوش پلاستیکی بسته شده و در قفسه پایینی یخچال قرار داده شده اند. خیارها به راحتی در این فرم برای پنج تا هفت روز ذخیره می شوند.
دمای ذخیره سازی
ماندگاری خیارهای تازه چیده شده بستگی به دمای ذخیره سازی آنها دارد: در دمای ده تا پانزده درجه ، حدود چهار روز ، از پنج تا هشت درجه - هفت روز و از صفر تا چهار درجه - باقی می مانند. به مدت چهار هفته اگر خیارها را منجمد (در دمای منفی چهارده تا منفی هجده درجه) ذخیره کنید ، میوه های ترد سبز به مدت نه ماه دوام می آورند.
ویژگی های ذخیره سازی
خیارها به افزایش خشکی و رطوبت و همچنین تغییرات ناگهانی دما بسیار حساس هستند. هنگامی که در هوای خشک هستند ، طعم خود را به سرعت از دست می دهند و چروکیده می شوند و در شرایط مرطوب و گرم به زودی شروع به پوسیدگی می کنند. به هر حال ، به همین دلیل است که بسیاری از سبزیجات فروخته شده در فروشگاه ها موم می شوند.
توصیه نمی شود خیارها را قبل از انبار شستشو دهید - خیارهای خانگی باغ نیز دارای حفاظت هستند ، بنابراین نباید فوراً از شر آن خلاص شوید. شستن سبزیجات درست قبل از نمک زدن یا قبل از غذا کاملاً امکان پذیر است.
و برای ماندگاری بیشتر خیارها ، آنها را باید تا جای ممکن از میوه های مختلف دور کرد. این امر به ویژه در مورد موز و گلابی با سیب صادق است - میوه های رسیده اتیلن تولید می کنند که به زودرس آنها کمک می کند.
گزینه های ذخیره سازی غیر معمول
خیارهای تازه کاملاً شسته شده باید با یک حوله خشک شوند تا همه قطرات رطوبت از بین برود. سپس پوست میوه را با سفیده تخم مرغ زده شده می پوشانید. هنگامی که جامد می شود ، یک فیلم ایجاد می کند که اجازه عبور هوا را می دهد ، اما در عین حال اجازه نمی دهد رطوبت از میوه تبخیر شود. خیارهایی که به این شکل در یخچال ارسال می شوند ، بسیار طولانی تر ذخیره می شوند.
از انواع ترکیبی که برای تهیه سالاد در نظر گرفته شده است ، اگر میوه دارای دم باشد ، می توان "دسته گل" اصلی تهیه کرد. برای انجام این کار ، یک شیشه کوچک را با آب پر کنید ، سپس خیارها را با دم پایین در آن قرار دهید و "دسته" حاصل را به یخچال بفرستید.تغییر روزانه آب باعث افزایش عمر مفید آنها می شود.
روش دیگری برای حفظ خیار وجود دارد. سرکه را در یک قابلمه میناکاری عمیق به ارتفاع حدود یک سانتیمتر ریخته و یک رنده نصب می شود. خیارها روی این شبکه قرار می گیرند و این کار را انجام می دهند تا میوه ها با سرکه تماس نداشته باشند. سپس قابلمه را با درب بپوشانید. با تبخیر شدن ، سرکه ریخته شده در قابلمه یک پاکت گاز در اطراف خیار ایجاد می کند که از پوسیدگی جلوگیری می کند.
یک یافته واقعی یک رودخانه تمیز است که در کنار خانه واقع شده است. در صورت موجود بودن ، خیارها در یک تور قرار داده می شوند و با بستن وزن کمی ، تور در رودخانه غوطه ور می شود - آب سرد خنک به ذخیره طولانی تر خیارهای خوشمزه و ترد کمک می کند.
توصیه شده:
نحوه نگهداری صحیح گشنیز قسمت 1
بسیاری از مردم گشنیز را دوست دارند ، اما تازه نگه داشتن این گیاه بسیار ظریف همیشه آسان نیست - اغلب شروع به خزش و پوسیدگی می کند. با این وجود ، اگر به مسئله ذخیره سازی آن به درستی برخورد کنید ، می توانید گشنیز را حتی برای چند ماه تازه نگه دارید. و سپس می توانید در طول فصل از غذاهای خوشمزه با گیاهان تازه لذت ببرید
نحوه نگهداری صحیح گشنیز قسمت 3
در ادامه بحث ذخیره سازی گشنیز ، نمی توان از ذخیره سازی آن در حوله های کاغذی که به طور فزاینده ای رواج یافته - چه مرطوب و چه خشک- اشاره نکرد. اگر در مورد اول سبزیجات حدود پنج تا هفت روز دوام بیاورند ، گزینه دوم به شما اجازه می دهد آن را دو تا سه هفته نگه دارید. با این حال ، هر یک از این روش ها در نوع خود خوب است ، بنابراین هر دو گزینه سزاوار توجه هستند. و از کدام استفاده کنید - هرکسی برای خودش تصمیم می گیرد
نحوه نگهداری صحیح گوجه فرنگی قسمت 3
روش های زیادی برای حفظ محصول گوجه فرنگی وجود دارد ، و هر یک از آنها بسیار مثر است. بخش سوم مقاله رازهای رسیدن زودرس و نگهداری موفق این سبزیجات خوشمزه و سالم را مورد بحث قرار خواهد داد. به نظر می رسد که می توانید گوجه فرنگی را نه تنها کامل ، بلکه به صورت برش نیز ذخیره کنید. و گوجه فرنگی هایی که شروع به خراب شدن می کنند امکان احیای مجدد آنها وجود دارد. نحوه انجام این کار در زیر توضیح داده خواهد شد
نحوه نگهداری صحیح گوجه فرنگی قسمت 2
با درک نحوه ذخیره گوجه فرنگی تازه ، سبز و خشک شده ، می توانید با اطلاعاتی در مورد نحوه نگهداری میوه های کنسرو شده و خشک آشنا شوید. قوانین ذخیره گوجه فرنگی در یخچال نیز نادیده گرفته نخواهد شد. اگرچه توصیه نمی شود آنها را در آنجا نگه دارید ، اما گاهی اوقات لازم است گوجه فرنگی ها را خنک کنید ، بنابراین چنین اطلاعاتی برای هر خانه دار مفید خواهد بود
نحوه نگهداری صحیح خیار قسمت 1
همه عاشق خیار هستند - کسی این سبزی را بیشتر در سالاد می پسندد ، و کسی ترجیح می دهد از آن غذاهای آماده تهیه کند. با این حال ، همه نمی دانند چگونه خیارها را به درستی ذخیره کنند تا تا آنجا که ممکن است کشدار و تا حد ممکن تازه بمانند. اگر از چند توصیه ساده پیروی کنید ، می توانید خیارهای تازه را بیش از یک ماه میل کنید. و خیارهای در نظر گرفته شده برای ترشی و ترشی طعم خود را به بهترین شکل ممکن حفظ خواهند کرد
