نحوه نگهداری صحیح خربزه

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

همیشه خوردن خربزه آبدار خوشایند است. و انجام آن در خارج از فصل مضاعفاً خوشایند است. با این حال ، حفظ خربزه می تواند بسیار مشکل ساز باشد ، زیرا این میوه های ظریف به سرعت خراب می شوند. بنابراین ، آنها نیاز به شرایط خاصی برای نگهداری دارند. البته ، شما همیشه می توانید مربا یا کنسروهای فوق العاده ای از خربزه تهیه کنید ، اما گاهی اوقات واقعاً می خواهید یک تکه میوه تازه میل کنید! برای تحقق این آرزو ، باید خود را با قوانین اساسی برای نگهداری خربزه آشنا کنید

نحوه انتخاب خربزه

هنگام خرید خربزه ، باید به وضعیت مش روی پوست آن دقت کنید - اگر خربزه با کیفیت بالا و رسیده باشد ، مش بسیار روشن نخواهد بود. همچنین می توانید رسیدن یک خربزه را با نرمی بینی آن تعیین کنید - اگر کمی کشسان باشد ، می توانید با خیال راحت خربزه را تهیه کنید.

برای نگهداری طولانی مدت ، لازم است میوه های کمی نارس انتخاب شوند و پوست آنها باید بدون هیچ گونه آسیب دیدگی باشد. در عین حال ، خربزه نباید خیلی سبز باشد ، زیرا حاوی قند بسیار کمی است و پس از رسیدن ، بعید است طعم آنها خوشایند باشد. و اگر خربزه های رسیده را برای ذخیره ارسال کنید ، آنها به سرعت شروع به پوسیدگی می کنند.

برای نگهداری طولانی مدت ، انواع دیررس مناسب ترین هستند. اگر خربزه ها در زمین خود پرورش داده شوند ، قبل از ارسال آنها برای ذخیره ، خربزه های جدا شده از مژه ها باید در یک لایه روی زمین گذاشته شده و کاملاً در آفتاب خشک شوند. در حالت ایده آل ، خربزه ها به مدت یک و نیم تا دو هفته به این شکل باقی می مانند و هر 4 تا 5 روز آنها را برمی گردانند. در این زمان ، فرایندهای فیزیولوژیکی طبیعی در میوه ها رخ می دهد و کیفیت نگهداری آنها را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

نحوه ذخیره سازی

خربزه ها بهتر است در زیرزمین و زیرزمین نگهداری شوند. آنها مخصوصاً به خوبی آویزان می شوند - برای این کار ، خربزه ها در کیسه ها یا تورهای کتانی قرار می گیرند تا پارچه یا گره های مشبک پوست ظریف آنها را نبرند. همچنین ، همه خربزه های ذخیره شده نباید در هیچ موردی با یکدیگر تماس پیدا کنند - در این حالت ، زخم بستر روی آنها ایجاد نمی شود. دمای مطلوب برای نگهداری خربزه 2 تا 4 درجه در نظر گرفته می شود و بهترین رطوبت نسبی بین 70 تا 80 درصد است.

در صورت امکان ، خربزه ها را در جعبه های مخصوص قرار می دهند ، پس از آن آنها را با ماسه می پوشانند - این روش میوه های آبدار را برای مدت طولانی حفظ می کند (چغندر و هویج تقریباً به همان شیوه ذخیره می شوند). خربزه ها باید به صورت عمودی در جعبه ها چیده شوند و آنها را در نصف یا سه چهارم پر کنید. میوه هایی که به این روش ذخیره می شوند باید به طور سیستماتیک بازرسی شوند و آسیب دیده دور بریزند و نمونه ها شروع به خراب شدن کنند. فقط در حین بازرسی باید با دقت زیاد چرخانده شوند.

توصیه نمی شود خربزه را در نزدیکی سیب زمینی ذخیره کنید - میوه ها به سرعت شروع به کشش می کنند. نزدیکی به سیب ها نیز به نفع آنها نخواهد بود ، زیرا سیب ها اتیلن ساطع می کنند که باعث رسیدن خربزه می شود.

اگر قرار است خربزه به مدت پنج تا شش روز ذخیره شود ، انجام این کار در خانه کاملاً امکان پذیر است - در خانه ، خربزه ها در یک ردیف در یک مکان تاریک و روی سطح نرم قرار می گیرند.

در مورد یخچال ، نگهداری خربزه در آن نامطلوب است. اگر گزینه های دیگری وجود ندارد ، میوه های نه چندان رسیده در پارچه یا کاغذ پیچیده می شوند و با دقت در قفسه پایین قرار می گیرند. به عنوان یک قاعده ، خربزه را می توان در این شکل تا شش روز ذخیره کرد.

خربزه همچنین کاملاً به صورت خشک ذخیره می شود.علاوه بر این ، برش های خشک شده فوق العاده خوشمزه و بسیار سالم هستند.

نگهداری خربزه بریده

برای حفظ خربزه بریده تا روز بعد ، استفاده از یخچال منطقی است - در آنجا میوه معطر می تواند تا دو روز دوام بیاورد. یا می توانید یک تکه خربزه را به چند نوار به طول هر یک تا چهار سانتی متر ببرید ، سپس همه نوارها را به سینی یا ورقه پخت منتقل کرده و به فریزر ارسال کنید. هنگامی که مکعب ها منجمد می شوند ، آنها را در کیسه ها گذاشته و برای نگهداری بیشتر در فریزر قرار می دهیم. در این شکل ، خربزه می تواند تا یک سال دراز بکشد.