ریشه جو دوسر. خواص دارویی

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

در کشورهای غربی (فرانسه ، ایتالیا ، آمریکای شمالی) ، بز معمولی (ریشه جو دو سر) در مزارع به میزان زیاد رشد می کند. بسیاری از رستوران ها سبزیجات ریشه می خرند ، غذاهای رژیمی با طعم غیر معمول تهیه می کنند. وقتی جوشانده می شود ، شبیه صدف تازه یا ماهی نرم است

مواد ارزشمند

ریشه جو دو سر با مجموعه ای غنی از عناصر مشخص می شود:

• آب معدنی 77؛ ؛

• کربوهیدرات 15؛ ؛

• فیبر غذایی 3؛ ؛

• پروتئین 3؛ ؛

• باقی مانده خشک 1؛ ؛

• چربی 1٪.

میزان کالری محصول 80 کیلو کالری در 100 گرم است.

ترکیبات معدنی ارائه شده است:

1. ویتامین ها (گروه B ، PP).

2. عناصر کمیاب (مس ، روی ، منگنز ، آهن).

3. مواد کلان (پتاسیم ، منیزیم ، فسفر ، سدیم ، کلسیم).

4. اسیدهای چرب (امگا 3 ، 6 ، 9).

مقدار زیادی اینولین در ریشه وجود دارد.

استفاده دارویی

وجود عناصر ذکر شده در بالا ، بز بز را به یک درمان ضروری برای بسیاری از بیماری ها تبدیل می کند:

• روند هضم غذا را عادی می کند.

• فرآیندهای متابولیک را در سطح سلول ها بهبود می بخشد.

• تنظیم حرارتی را عادی می کند.

• استخوان ، بافت غضروف را تقویت می کند.

• انقباضات عضلات قلب را تنظیم می کند.

• وجود اسیدهای چرب غیر اشباع باعث کاهش سرعت پیری ، تقویت ریشه مو ، حذف رنگدانه های پوست می شود.

• کبد و روده ها را از سرباره پاک می کند.

• با یبوست مبارزه می کند.

• اشتها ، اسیدیته محیط معده را افزایش می دهد.

• حذف رادیکال های آزاد ، ارائه یک اثر آنتی اکسیدانی.

• از بیماری ایسکمیک ، تصلب شرایین جلوگیری می کند.

• میزان لخته شدن خون را در انواع خونریزی افزایش می دهد.

• فشار بالای شریانی را کاهش می دهد.

• دارای خواص ادرارآور خفیف است.

• قرنیه را تقویت می کند.

• قند را در بیماران دیابتی کاهش می دهد.

• خلط را از ریه ها برداشته ، سرفه را درمان می کند.

• ایمنی را افزایش می دهد.

• در رژیم های کاهش وزن گنجانده شده است.

شکارچیان ریشه های خشک شده را با خود بردند و آنها را از بیماری اسکوربوت نجات دادند.

ابن سینا به طور فعال از این فرهنگ در تمرین خود استفاده می کرد.

شما نباید علف را در مناطق آلوده در نزدیک جاده ها ، شرکت های صنعتی ، محل های دفن زباله جمع آوری کنید. این گیاه به طور فعال فلزات سنگین ، فنل ، نیترات را جمع می کند.

قبل از استفاده با پزشک مشورت کنید.

استفاده از ریشه جو دوسر برای مادران شیرده ، زنان باردار ، کودکان زیر 3 سال ، افراد دارای اسیدیته بالا و لخته شدن خون ، تمایل به سوء هاضمه توصیه نمی شود.

آشپزی

سرآشپزهای فرانسه و ایتالیا نام خود را برای این گیاه منحصر به فرد ابداع کرده اند - سالسیف.

غذای اصلی سبزیجات ریشه ای آبدار است. قبل از استفاده ، آنها را برای 2-3 ساعت در آب نمک سرد یا اسیدی خیس کرده و دوره ای آن را به آب شیرین تغییر دهید تا تلخی آن برطرف شود.

تازه ، سرخ شده در خمیر ، آب پز ، پخته ، خورش با سبزیجات مصرف می شود. ریشه ها به خوبی با گوشت ، ماهی ، پنیر ، گیاهان ترکیب می شوند. کاسرول ، سوپ ، okroshka ، پوره سیب زمینی ، کباب ، غذاهای جانبی ، سالاد از آن تهیه می شود.

از برگها کمتر استفاده می شود. آنها برای برش ویتامین مناسب هستند. قبل از استفاده ، سبزی ها بین کف دست مالیده می شوند تا آب آن آزاد شود. سپس در آب جاری بشویید. به تکه های کوچک برش بزن.

برای مصرف زمستانی ، ریشه ها ترشی می شوند.

دستور تهیه زمستان

چندین پیاز انواع شیرین (قرمز) از پوست کنده می شوند ، با حلقه خرد می شوند. یک کیلوگرم محصولات ریشه بز با آب شسته می شود ، ریشه های کوچک برداشته می شود و پوست برداشته می شود. یک ربع ساعت بپزید. مایع تخلیه می شود.

یک پر کردن را بر اساس جوشانده هویج ، چغندر ، پیاز معمولی آماده کنید.مایع را صاف کنید ، بجوشانید ، 0.5 لیوان سرکه سیب را در هر لیتر ماریناد اضافه کنید. قوطی های نیم لیتری را روی بخار استریل کنید. یک قاشق چایخوری دانه خردل ، پیاز قرمز ، مقداری ادویه جات خشک (مریم گلی ، آویشن ، شوید ، فلفل سیاه ، میخک) را در قسمت پایینی قرار دهید. سپس ریشه های سالسیفی را به صورت نوار یا حلقه خرد کنید. آب نمک داغ بریزید. با دربهای استریل شده رول کنید. آنها آن را زیر یک کت خز قرار دادند.

محافظه کاری ذاتی نسل مدرن مردم اغلب ما را مجبور می کند غذاهای سالم را کنار بگذاریم و گزینه های سنتی و آشنا را جایگزین آنها کنیم. با توجه به خواص مفید آن ، وجود بسیاری از ویتامین ها ، ارزش آن را دارد که این محصول ارزشمند را در باغ خود پرورش دهید. برای تغذیه خانواده طبق دستورالعمل مادربزرگ های ما.