پیاز و سیر: برداشت و ذخیره سازی

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

زمانی دور نیست که سبزیجات از تخت های آفتابی خود به محل های ذخیره سازی تاریک منتقل شوند. و زمان آن فرا رسیده است که نحوه آماده سازی محصول را برای ذخیره سازی به خاطر بسپارید. یعنی - چه باید کرد تا پیاز و سیر ناپدید نشوند

چرا تزئین پیاز با "گل داودی"

بسیاری از مردم با مشکلی مانند پوسیدگی پیازهای جوان آشنا هستند. و این اغلب نه تنها به دلیل نامساعد بودن آب و هوا در طول فصل رشد ، بلکه به دلایل دیگر اتفاق می افتد:

• مراقبت نامناسب ؛

• خاک نامناسب ؛

• نظافت در فصل باران ؛

• تخمگذار زودرس در فروشگاه سبزیجات.

اکنون برای اصلاح خطاهای کاشت دیر است ، اما ارزش مراقبت از تمیز کردن در زمان مطلوب و آماده سازی برای ذخیره سازی را دارد.

اول از همه ، شما باید آبیاری تختخواب را با پیاز به موقع متوقف کنید. علاوه بر این ، برداشت پیاز نیز در هوای بارانی توصیه نمی شود. مهم این است که هوا خشک باشد.

پس از برداشت ، محصول باید خشک شود. توصیه نمی شود بلافاصله پر را قطع کنید. پیازها را باید در محلی خشک ، خنک و با تهویه مناسب خشک کرد. توصیه می شود که لامپ ها در بشکه با یکدیگر تماس پیدا نکنند.

بعد از اینکه گردن پیاز به اندازه کافی خشک شد ، پر قطع می شود. هرس در ارتفاع 3-4 سانتی متر انجام می شود. و سپس گردن باید با قیچی به چند قسمت بریده شود و کمی "آسیاب" شود ، با "گل داودی" روبرو شود. با تشکر از این تکنیک ، رطوبت اضافی از قسمت بالای شلغم خارج می شود ، پیاز به خوبی خشک می شود و در حین نگهداری پوسیده نمی شود. همچنین کوتاه شدن لوب مطلوب است.

سیر را می توان به صورت دسته ای خشک کرد

سیر نیز قبل از کندن کمتر آبیاری می شود. این واقعیت که سیر رسیده است با علائم خارجی مانند سبزی خشک ، تیرهای افتاده و ترک خوردن روکش فلش با پیاز مشخص می شود.

برای نمونه ، می توانید یک سیر را از باغ بیرون بیاورید و به فلس های پوشش دهنده پیاز نگاه کنید. آنها باید شروع به لایه برداری کنند. اگر پیازها در دست شروع به خرد شدن می کنند ، نباید با برداشت محصول را بکشید ، زیرا محصول در حال حاضر بیش از حد رسیده است و بدتر ذخیره می شود.

شما باید با دقت حفاری کنید ، از بیل استفاده کنید و گیاهان را با فلش بیرون نکشید. سرها را با دقت از زمین چسبیده با دستان خود تمیز کنید. بهتر است بگذارید زمین خشک شود و سپس آن را با دقت بردارید.

پس از برداشت از باغ ، سیر باید خشک شود. راحت است این کار را با جمع آوری گیاهان در دسته های 10-15 تکه و بستن آنها ، بستن ساقه ها با یک رشته انجام دهید. در این فرم ، آنها را می توان در اتاق با لامپ پایین آویزان کرد.

همچنین نباید سیر را فوراً کوتاه کنید. ساقه ها باید خشک شوند. آنها باید کاملاً خشک شوند و از سبز به قهوه ای زرد تغییر کنند. پس از آن ، می توانید بدون ترس از نفوذ عفونت به پیاز از طریق برش ، برگها را قطع کنید.

در این مورد ، شما نباید ساقه ها را خیلی نزدیک به سر ببرید - دمبرگ را در حدود 7-10 سانتی متر بگذارید تا به طور تصادفی به میخک آسیب نرسانید. همچنین می توانید با برش دقیق قیچی از شر ریشه های خشک خلاص شوید و برش را با کبریت بسوزانید.

نحوه نگهداری سیر: در جعبه ، در بافت و در روغن

ذخیره سیر در کیسه های پلاستیکی نامطلوب است زیرا شروع به پوسیدگی می کند. بهتر است محصول را در جعبه یا سبد بگذارید. همچنین می توانید بافته ها را از آنها ببافید و آنها را به صورت آویزان در نزدیکی دیوار ذخیره کنید. اما در این مورد ، البته ، نیازی به بریدن ساقه ها ندارید.

لازم است سیر را برای نگهداری طولانی مدت فقط پس از بررسی کامل سرها بگذارید. لامپهای آسیب دیده با علائم پوسیدگی یا بیماریهای دیگر ، اگر هنوز برای غذا مناسب هستند ، باید فوراً بازیافت شوند. وقتی تعداد زیادی پیاز وجود دارد ، "حفظ روغن" سیر به شما کمک می کند. برای انجام این کار ، میخک ها باید کاملاً تمیز شوند ، در یک شیشه جمع شوند و با روغن آفتابگردان پر شوند.در این شکل ، سیر را می توان در یخچال به مدت طولانی تری نگهداری کرد تا زمانی که فقط دراز کشیده بود و با لکه های زرد و قهوه ای پوشانده شده بود.