برداشت گل رز: روش ها و ذخیره سازی

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

در آخرین مقاله ، من در مورد زمان و مکان بهتر برای جمع آوری گل محمدی صحبت کردم تا انواع توت های آن حداکثر فایده را داشته باشد و تا آنجا که ممکن است حاوی ویتامین باشد. در این مقاله ، می خواهم به شما بگویم که چه روش هایی برای برداشت و ذخیره این توت وجود دارد. در مجموع 3 راه وجود دارد (البته کمی ، اما فعلا این تمام چیزی است که آنها به آن رسیده اند): خشک کردن طبیعی ، خشک کردن حرارتی و انجماد

قبل از هر یک از عملیات فوق ، گل سرخ باید مرتب شود ، تمام انواع توت های خراب را از بین ببرید و بقایای اضافی را از بین ببرید: شاخه ها ، برگ ها و سایر چیزهای غیر ضروری. ارزش شستن گل سرخ را ندارد. حالا بیایید به روند خرید برویم. بیایید با ساده ترین چیز شروع کنیم - خشک کردن طبیعی.

خشک کردن طبیعی

با وجود همه سادگی و مقرون به صرفه بودن ، این روش به شما امکان می دهد حداکثر مقدار ویتامین ها و سایر مواد مغذی موجود در توت گل رز را حفظ کنید. گل رز را روی هر سطح صاف خشک می کنیم: روی میز ، روی تکه تخته سه لا ، روی نیمکت و غیره. نکته اصلی این است که این سطح در یک مکان خشک و تاریک قرار دارد. مطلوب است که اتاق حداقل کمی تهویه شود.

روی یک سطح صاف ، مقوا ، کاغذ ، مواد نبافته یا هر نوع ماده دیگری را که اجازه می دهد هوا به خوبی عبور کند و رطوبت اضافی را کمی جذب می کند ، می پوشانیم. سپس گل رز را با یک لایه نازک بپاشید. ما آن را طوری تراز می کنیم که توت ها در تپه ها قرار نگیرند ، یکی روی دیگری. لگن باید در یک لایه قرار گیرد! و سه تا سه هفته و نیم خشک می کنیم و هر از گاهی میوه ها را هم می زنیم. زمان دقیق خشک شدن بستگی به دمایی دارد که فرآیند در آن انجام می شود. هرچه گرمتر باشد ، زودتر توت ها خشک می شوند.

برای سرعت بخشیدن به این روند ، می توانید میوه ها را به نصف برسانید ، اما باید در نظر داشت که مواد مغذی و ویتامین ها از بین می روند. بنابراین ، نباید عجله کنید و در روند طبیعی وقایع دخالت کنید.

خشک کردن حرارتی

اگر به دلایلی نمی توانید گل سرخ را به روش طبیعی خشک کنید (هیچ جایی ، هیچ زمانی وجود ندارد ، تمایل به مقابله با این موضوع در اسرع وقت و غیره وجود دارد) ، می توانید از خشک کردن حرارتی استفاده کنید. این امر در دستگاه هایی که درجه حرارت بالا را حفظ و نگهداری می کنند ، اغلب در کوره گازی یا برقی ، خشک می شود. انواع توت های آماده شده را به صورت یکنواخت روی یک ورقه پخت بریزید ، با دقت تراز کنید. فر را تا دمای حدود 100 درجه گرم کنید و یک سینی با گل سرخ آماده در آنجا قرار دهید ، آنها را در این دما به مدت ده تا پانزده دقیقه نگه دارید و اغلب آن را برعکس کنید. سپس حرارت یا قدرت را به گونه ای کاهش دهید که دما به 60-65 درجه کاهش یابد و گل سرخ را با همزدن اغلب بگذارید تا 7-8 ساعت کاملاً خشک شود.

به محض لمس شدن پوست ، و انواع توت ها رنگ غنی پیدا می کنند ، می توان گلاب را بیرون آورد. قبل از ذخیره کردن ، آنها را به مدت چهار تا پنج روز در دمای اتاق "استراحت" کنید.

مهم! توت ها را بیش از حد خشک نکنید! اولا ، آنها بسیار شکننده می شوند و به راحتی خرد می شوند و ثانیا ، بیشتر مواد مغذی را از دست می دهند.

انجماد

خوب ، آخرین نوع قطعه کار در حال انجماد است. به نظر می رسد اخیراً سامی ها به شیوه ای گسترده برای جمع آوری سبزیجات ، میوه ها و سبزیجات برای زمستان تبدیل شده اند. بنابراین ، من به دنبال مسدود کردن فریزر با گل رز نیستم. اما من هنوز یک یا دو کیف در آنجا گذاشتم.

می توانید انواع توت ها و خرد شده را در مخلوط کن فریز کنید.اگر به طور کامل در حال انجماد هستید ، به سادگی در کیسه ها - و داخل محفظه بپاشید. اگر تصمیم دارید خرد کنید ، سپس در مخلوط کن به خوبی حرکت کنید ، در ظروف کوچک بچینید و فریز کنید.

شخصاً ، من انواع توت های خرد شده را دوست ندارم ، زیرا نمی دانم بعداً با آنها چه کنم. اگر به صورت مربا است ، قبل از خرد کردن میوه را برای مدت طولانی پوست بگیرید ، زیرا باید دانه ها را نیز جدا کنید. بنابراین ، من انواع توت ها را فریز می کنم ، و سپس ، در صورت نیاز ، به چای یا کمپوت اضافه می کنم.

چه چیزی ذخیره کنیم؟

فریزر را می توان در کیسه یا ظرف نگهداری کرد. باسن خشک شده - در ظرفی با سوراخ های تهویه در درب (به سادگی می توانید آن را با یک تکه گاز یا پارچه به جای درب ببندید) یا در یک کیسه بوم.

چقدر باید ذخیره کرد؟

گل رز یخ زده به مدت 2 سال ذخیره می شود و خشک می شود - بیش از سه سال.