سیب زمینی بنفش

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

سیب زمینی بنفش (lat. Vitelotte) - یک گیاه غده ای متعلق به خانواده Bindweed ، که به طور عمومی "سیاه" نامیده می شود و ناشی از تلاقی انواع استوایی با انواع آفریقایی وحشی است.

تاریخ

منشاء دقیق سیب زمینی بنفش در حال حاضر ناشناخته است. اعتقاد بر این است که سرزمین مادری او آمریکای جنوبی (به ویژه بولیوی و پرو) است - در آنجا این محصول هنوز به مقدار زیادی رشد می کند.

در مورد کلمه "vitelot" ، منشاء آن فرانسوی است و اولین بار در سال 1812 ذکر شد. و در یادداشت های پاریس در زمینه کشاورزی ، که در سال 1817 منتشر شد ، سیب زمینی بنفش به عنوان یکی از شش گونه معروف سیب زمینی شناخته شده در بازارهای پاریس توصیف شده است. به هر حال ، الکساندر دوما معروف در این تنوع بسیار جزئی بود.

شرح

غده های دراز سیب زمینی بنفش با پوست بنفش تیره و نسبتاً ضخیم پوشانده شده است - آنقدر تیره است که گاهی حتی سیاه به نظر می رسد. چنین پوست ضخیمی به غده ها اجازه می دهد کیفیت نگهداری عالی را ارائه دهند. و در زیر پوست خمیر تقریباً یک رنگ متمرکز شده است (چنین رنگ جالبی به دلیل محتوای نسبتاً زیاد آنتوسیانین است). علاوه بر این ، حتی پس از عملیات حرارتی ، رنگ غده ها بدون تغییر باقی می ماند. طول آنها به ندرت از ده سانتی متر تجاوز می کند و وزن متوسط یک گره حدود هفتاد گرم است.

سیب زمینی بنفش بسیار دیر می رسد و این محصول نیز نمی تواند عملکرد بالایی داشته باشد. اما این ریشه های شگفت انگیز به خاطر طعم خامه ای سبک آنها مشهور هستند.

کاربرد

سیب زمینی بنفش یک محصول عالی برای تهیه سیب زمینی پوره شده است - آنها بسیار سخت می جوشند و محتوای نشاسته بسیار زیاد موجود در آن به این امر کمک می کند. به هر حال ، سایه ی بنفش غنی از چنین سیب زمینی پوره می تواند باعث لذت وصف ناپذیری شود برای هر کسی که حداقل یک بار آن را امتحان کرده است!

سیب زمینی بنفش بسیار خوشمزه است و سرخ شده یا آب پز شده است. همچنین در فر پخته می شود و به غذاهای اولیه ، کاسرو ، سالاد و خورشت اضافه می شود.

مصرف منظم چنین سیب زمینی می تواند خطر ابتلا به بیماری های مزمن قلبی را کاهش داده و ایمنی را تقویت کند (این امر با اسید اسکوربیک تسهیل می شود). آنتی اکسیدان های موجود در این غده های غیر معمول به کاهش روند پیری کمک می کند و رنگدانه های مفید عملکرد سیستم قلبی عروقی را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد. این محصول همچنین حاوی فیبر غذایی ارزشمندی است که از یبوست جلوگیری کرده و عملکرد دستگاه گوارش را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد. به هر حال ، این ویژگی به از دست دادن سریع چند پوند اضافی کمک می کند.

از نظر محتوای ویتامین C ، می توان چند غده سیب زمینی بنفش را با یک لیمو برابر دانست.

در طب عامیانه ، سیب زمینی بنفش به طور گسترده ای برای جلوگیری از سکته مغزی و کاهش فشار خون استفاده می شود. و اگر هر روز چنین محصول ارزشمندی وجود داشته باشد ، می توانید به سرعت دیواره رگ های خونی را تقویت کرده و بینایی را به میزان قابل توجهی بهبود بخشید. و خطر ابتلا به آترواسکلروز در این مورد نیز به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. علاوه بر این ، گنجاندن سیستماتیک سیب زمینی بنفش در رژیم غذایی به کاهش خطر ابتلا به تعدادی از سرطان ها کمک می کند.

موارد منع مصرف

سیب زمینی بنفش می تواند به بیماران هیپوتونیک و افراد مبتلا به عدم تحمل فردی آسیب برساند. و بقیه به سادگی نباید از این محصول غیر معمول سوء استفاده کنند.

بیماریها و آفات

سیب زمینی بنفش غالباً تحت تأثیر زخم برگ و گال قرار می گیرد. و سوسک های کلرادو بسیار به آنها علاقه دارند.