جای خالی بهار از خاکشیر

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

چقدر خوب است که در یک روز بهاری خوب به کلبه تابستانی بروید و همه چیزهایی را که برای سوپ کلم سبز یا بلور نیاز دارید از باغ پاره کنید. و در فصل زمستان ، زمانی که ویتامین های تازه می خواهید ، چه باید بکنید. لازم است از قبل در این مورد فکر کنید و خاکشیر و بسیاری از گیاهان دیگر را برای استفاده در آینده آماده کنید

مشکل است که طعم خاکشیر را با هم اشتباه کنید ، این ترشی است که به این گیاه سبزیجات اولیه رسیده نوعی منحصر به فرد می بخشد. ترشک یکی از اولین محصولات چند ساله در باغ است که در دمای +3 درجه جوانه می زند. ترشک احتمالاً توسط همه باغبان پرورش داده می شود ، زیرا این سبزی در بهار به رفع گرسنگی ویتامین کمک می کند. برداشت خاکشیر در حال حاضر در پایان ماه مه امکان پذیر است.

فواید خاکشیر

طعم خاص خاکشیر با محتوای بالای نمک پتاسیم و اسید اگزالیک در کشت تعیین می شود. با توجه به مواد معدنی ، اسیدهای ارگانیک ، فلاونوئیدها ، قندها ، تانن ها ، ویتامین ها ، پتاسیم ، منیزیم ، آهن موجود در برگ های آبدار ترشک ، این گیاه با موفقیت در پزشکی استفاده می شود. ترشک به عنوان دارو برای کم خونی ، خارش و بثورات پوستی مفید است. استفاده از شاخه های جوان خاکشیر می تواند هضم غذا را بهبود بخشد ، اثر قابض داشته باشد. برگها می توانند زخم ها را التیام بخشند ، خونریزی را متوقف کرده و درد را تسکین دهند.

با این حال ، چنین گیاه مفیدی دارای موارد منع مصرف است. ترشک برای سنگ کلیه ، اختلالات تعادل نمک ، بیماری های التهابی کلیه ، روده ، نقرس خورده نمی شود. زنان باردار نباید ترشک بخورند. اگر گاستریت ، سوزش سر دل ، زخم معده دارید ، باید از استفاده از این سبزی خودداری کنید

کاربرد

برگهای جوان خاکشیر برای خوردن مناسب است. از استفاده از برگهای قدیمی برای غذا خودداری کنید ، به ویژه هنگامی که شاخه های گلدار ظاهر شده اند ، جایی که اسید اگزالیک تجمع یافته است ، دیگر برای خوردن مناسب نیستند. برای اینکه گل ترشک شکوفا شود ، گیاه را بیشتر آبیاری کنید.

بسیاری از غذاها با استفاده از خاکشیر تهیه می شوند: سوپ کلم ویتامین ، پر کردن پای ، سالاد ، آماده سازی برای زمستان ، ژله. اگر می خواهید مقدار کمی اسید اگزالیک در برگهای جوان خنثی شود ، کمی محصولات لبنی را به دستور غذا اضافه کنید. خامه ترش ، شیر ، واکنش نشان می دهد تا یک ترکیب بی ضرر با کلسیم ایجاد کند.

خاکشیر برای زمستان خالی می شود

ساده ترین راه برداشت خاکشیر انجماد آن است. فقط به خاطر داشته باشید که در نتیجه ترشی از بین می رود.

خاکشیر خالی شماره 1

این دستور العمل ساده ترین آماده سازی برای زمستان از خاکشیر است. بروید ، آبکشی کنید ، برگها را ببرید ، در شیشه های تمیز قرار دهید ، در صورت تمایل شوید را اضافه کنید. مخلوط را محکم بکشید و با آب سرد پر کنید. شیشه را با درب فلزی محکم کنید. در جای خنک نگهداری کنید. در زمستان ، آماده سازی را به سوپ های مختلف اضافه کنید.

شمش خاکشیر شماره 2

این آماده سازی خاکشیر با اسفناج همراه می شود ، در کنار هم طعم جالبی ایجاد می کنند. سبزیجات باید مرتب شده ، شسته و خرد شوند. ریشه جعفری را به مدت 15 دقیقه بجوشانید ، پوست بگیرید و خرد کنید. اسفناج ، ترشک را در آب خودشان با پیاز و ریشه جعفری بپزید. نمک و فلفل. مخلوط پخته شده را در شیشه ها بچسبانید و 15 دقیقه استریل کنید ، رول کنید.

خاکشیر خالی شماره 3

با استفاده از این قسمت خالی ، می توانید به سرعت اولین دوره را طبخ کنید:

خاکشیر تازه برداشت شده را خرد کنید. پیاز سبز ، شوید را نیز خرد کنید. همه مواد را با نمک هم بزنید تا آب شود و محکم در شیشه های خشک قرار دهید. استریل کنید و رول کنید. قبل از استفاده از قطعه کار ، نمک اضافی را با آبکشی با آب دور بریزید.

خاکشیر خالی شماره 4

این دستور پوره سبز سبزیجات بسیار ساده است:

خاکشیر و اسفناج را با آبکشی کامل و تکه تکه شدن آماده کنید. در مرحله بعد ، گیاهان را در آب جوش قرار دهید و به مدت سه دقیقه سفید کنید. ما توده حاصل را از آب خارج می کنیم و آن را به سیب زمینی پوره تبدیل می کنیم و از طریق یک الک می مالیم. گلاب سبز را به مدت ده دقیقه می جوشانیم و آن را در شیشه ها می ریزیم ، استریل می کنیم و آن را رول می کنیم.