چارت یا چغندر

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

در دنیای مدرن ، شیوه زندگی سالم روند رو به رشدی دارد. بسیاری از طرفداران آن از گیاهان آشپزی غنی از ویتامین ها و محتوای کم کالری استفاده می کنند. چارت یا چغندر به محصولات گیاهی کم کالری اشاره دارد

chard سوئیسی برای غذاهای روسی معمولی نیست ، اما در آسیا و اروپا بسیار محبوب است. سابقه استفاده از چارت برای غذا حتی در بین رومیان و یونانیان باستان ، که غذاهای خوشمزه ای از این گیاه مغذی تهیه کرده اند ، یافت می شود.

شرح چارت

Chard سبزی است که فقط برای سبزیجات کشت می شود. از نظر دیگر ، چای سوئیس نیز چغندر برگ نامیده می شود ، با ساقه های پنکیک خود شبیه اسفناج است. اما تفاوت چغندر با چغندر معمولی در این است که برگ چغندر بسیار خشن تر از برگهای واقعی آن است.

ساقه خاردار گوشتی است و بسته به نوع آن می تواند رنگهای مختلفی از سفید یا سبز تا زرد یا بنفش داشته باشد. دمبرگ با برگهای بزرگ بزرگ صاف یا موج دار ، فرفری و حک شده است. رنگ برگهای گیاه از سبز روشن تا سبز روشن متغیر است.

ریشه چارت خوراکی نیست و شبیه یک میله ضخیم و قوی است. در سال اول کاشت ، چارت به خوبی رشد می کند ، گل رز زیبایی ایجاد می کند. تزئین باغ و منبع عالی ویتامین ها ، این سبزی پر جنب و جوش مطمئناً توجه را به خود جلب می کند.

در سال دوم زندگی ، پس از زمستان ، چای مقاوم در برابر سرما یکی از اولین محصولات سبزی را به شاخه های جوان می دهد ، گل ها و دانه ها روی آن رشد می کنند.

دو نوع کاج در حال رشد وجود دارد: ساقه یا رگ و پیاز برگ یا پیازچه. Schnitt - Chard سوئیس ، پس از قطع شدن ، برگهای جدیدی مناسب برای مصرف انسان آزاد می کند.

چارت در حال رشد

اگر تصمیم دارید در باغ خود چارت سوئیس بکارید ، به یاد داشته باشید که خاکهای حاصلخیز با رطوبت زیاد برای برداشت مناسب هستند. با این حال ، این گیاه آنقدر مقاوم و قدرتمند است که می توانید سعی کنید آن را در خاکهای سنگین پرورش دهید. Chard با خاک و آب و هوای پیشنهادی سازگار می شود. به عنوان مراقبت ، او شل شدن را ترجیح می دهد ، در نتیجه ریشه اصلی در عمق رشد می کند. در صورت نیاز آبیاری کنید ، از آب راکد خودداری کنید.

چارت یک گیاه نسبتاً بزرگ است ، می تواند به ارتفاع 50 - 70 سانتی متر برسد. هنگام کاشت مجموعه های فشرده از چارت ، فاصله توصیه شده بین گیاهان حدود 25 - 30 سانتی متر است ؛ برای انواع با برگهای بزرگ و عظیم ، فاصله را دو برابر کنید.

ترکیب و خواص چارت

Chard در اوایل پاییز ، اشباع شده با مقدار زیادی از ترکیبات آلی ، ارزش خاصی دارد. برگها و دمبرگهای این فرهنگ سرشار از ویتامینهای گروه A ، K ، A ، E ، C ، B1 ، B2 ، O ، P ، PP ، مواد معدنی (نمکهای آهن ، پتاسیم ، کلسیم ، فسفر ، سدیم ، منیزیم) ، ارگانیک است اسیدها ، حاوی کاروتن هستند و طعم عالی و عطر غنی دارند. در ریشه چارت مقدار زیادی شکر وجود دارد. در اوایل بهار ، چارت منبع ویتامین ها است ؛ عمدتا برای تهیه سوپ سبز ، میان وعده های سرد ، سالاد و غذاهای اصلی استفاده می شود.

چارد در پزشکی

مصرف چارت برای فشار خون بالا ، کم خونی ، سنگ کلیه ، چاقی توصیه می شود. با استفاده مداوم از این محصول ، عملکرد کبد بهبود می یابد ، وضعیت سیستم قلبی عروقی عادی می شود و سیستم خون تمیز می شود. چارت به ویژه برای بیماران دیابتی مفید است. معرفی این سبزی به رژیم غذایی کودکان مفید است ، در نتیجه مقاومت یک ارگانیسم کوچک در برابر ویروس ها و سرماخوردگی افزایش می یابد.مصرف چغندر در غذا باعث تحریک سیستم لنفاوی شده و بر رشد بدن تأثیر می گذارد.

افراد مبتلا به طاسی می توانند پالپ ریشه چارد را به پوست سر بمالند.

چارت در غذاهای رژیمی

در 100 گرم محصول ، از نظر تغذیه ، چارت فقط 17 کالری ، 2 گرم کربوهیدرات ، 0 چربی ، 1.2 گرم پروتئین دارد ، بنابراین از آن به طور گسترده ای در تغذیه رژیم غذایی استفاده می شود. برای پخت و پز ، برگها و دمبرگهای جوان و آبدار را که برای غذاهای حاوی ویتامین استفاده می شود ، بردارید. هنگام استفاده از چارت سوپ بورشت یا کلم خوشمزه است. یک پیش غذا یا غذای جانبی اصلی برای گوشت ، چغندر خورشتی است. مخصوصاً مفید ، با حفظ تمام ویژگی های آن ، خلال تازه در سالاد.

چارت در آشپزی روزانه

از شرد می توان در دستور العمل های مختلف استفاده کرد. تقریباً در همه جا استفاده می شود ، در اولین غذاها ، سس ها ، به عنوان پر کننده پای ، در کاسرو ، در پیش غذا. برگ های چارت به خوبی با غلات ، سایر سبزیجات و گوشت ترکیب می شود.

برای تهیه رول کلم شکم پر می توانید از برگ های بزرگ سوئیس سوس استفاده کنید. فن آوری آشپزی برای پردازش chard سوئیس مشابه با اسفناج است. اغلب برگ های سوئیس به عنوان تزئین یک ظرف عمل می کنند و جایگزین برگ های کاهو می شوند. برگ های خرد شده را می توانید فقط 2 روز در یخچال نگهداری کنید. برای نگهداری طولانی مدت ، می توان آنها را منجمد یا ترشی کرد.