چغندر ترشی: 6 دستور العمل محبوب

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

محصول کاشته شده نباید از بین برود. اگر چغندر زیادی دارید و شرایط نگهداری مناسبی ندارید ، باید آنها را پردازش کنید. دستور العمل های مختلفی برای ترشی چغندر با و بدون عقیم سازی وجود دارد. من سبک ترین و خوشمزه ترین را ارائه می دهم

چرا خالی چغندر ساخته می شود

چغندر ترشی به راحتی در انواع غذاها استفاده می شود. به غذاهای جانبی اضافه می شود ، سالاد ، و تنقلات شیکی از آن تهیه می شود. سبزیجات در منوی غذایی برای همه کسانی که به سلامتی خود اهمیت می دهند وجود دارد.

برای موارد خالی ، از ریشه های غیر استاندارد استفاده می شود: چیزهای کوچکی که به سرعت پژمرده می شوند و ذخیره نمی شوند. آنها همچنین نمونه های بیش از حد بزرگ را پردازش می کنند ، که پخت آنها زمان زیادی طول می کشد.

قبل از هر گونه برداشت ، میوه ها کاملاً شسته می شوند. سپس ، طبق دستور ، آنها را جوشانده یا پخته می شوند. برای نشانک ، سبزیجات به مکعب ، برش ، نوار بریده می شوند و روی یک رنده خرد می شوند. برای تهیه چغندر از ادویه جات استفاده می شود که طعم روشن می دهد. دستور العمل های رایج را در نظر بگیرید.

چغندر خالی با عقیم سازی

این دستور غذا اغلب کلاسیک نامیده می شود ، زیرا هیچ ادویه و رایحه تند وجود ندارد. خالص از چغندر آب پز (4.5 کیلوگرم) تهیه شده است. میوه های سرد شده پوست گرفته و برش داده می شوند ، در شیشه های آماده ، نسبتاً محکم قرار می گیرند. رام نکنید اما با تکان دادن جمع کنید.

ماریناد: 0.5 لیتر آب + 200 گرم شکر. 2-3 دقیقه بجوشانید و 150-200 میلی لیتر سرکه 9 add را اضافه کنید. بریزید ، استریل کنید ، رول کنید. برای غذاهای جانبی ، پیش غذا ، سالاد استفاده می شود.

چغندر ترد

میوه ها را به مدت 30 دقیقه بجوشانید ، بگذارید به طور طبیعی سرد شوند. پوست را بردارید ، به هر طریقی خرد کنید ، قطعات نباید بزرگ باشند. با استفاده از روش تکان دادن ، بانک ها محکم پر می شوند.

دستور غذا برای 5 کیلوگرم است. ماریناد: 0.5 لیتر آب + 2 قاشق چایخوری. نمک + شکر 0.5-2 فنجان (شیرینی بستگی به ترجیحات شما دارد) + 2 قاشق غذاخوری. ل ادویه جات ترشی جات (دانه های خردل ، دانه های فلفل) + 3 برگ بو + 3 گل آذین میخک. پس از جوشاندن ، 1 لیوان سرکه را 9 درصد بریزید. بعد از عقیم سازی رول کنید.

دستور العمل سریع بدون چرخاندن

طراحی شده برای 0.5 کیلوگرم چغندر آب پز. میوه های برش خورده ماریناد در ماریناد گرم داغ غوطه ور می شوند: 2 لیوان آب + یک پیمانه دانه خردل + 100 گرم شکر + 4 عدد. فلفل دلمه ای + 0.5 قاشق چایخوری نمک + 4 حبه جوانه + چوب دارچین + 2 پیاز. همه چیز را مخلوط کرده و 5 دقیقه بجوشانید. چغندر را اضافه کنید ، 100 میلی لیتر سرکه بریزید ، 1 دقیقه بجوشانید.

از روی حرارت بردارید ، بگذارید نیم ساعت دم بکشد ، سپس در هر ظرفی قرار دهید. پس از سرد شدن ، روی آن را می پوشانیم و در یخچال نگهداری می کنیم. هرچه هزینه آن بیشتر باشد ، خوشمزه تر است. تا چند ماه خراب نمی شود.

چغندر بدون عقیم سازی

این خالی را می توان برای تهیه وینایگرت ، سالاد ، غذاهای جانبی استفاده کرد. این دستور غذا برای 1 کیلوگرم چغندر با خروجی 3 شیشه نیم لیتری طراحی شده است. سبزیجات ریشه پخته شده را به مکعب برش می دهند ، در آب نمک می جوشانند و رول می کنند.

ماریناد: برای 1 لیتر آب ، کمی دانه فلفل ، 2 برگ بو ، 1 قاشق غذاخوری / لیتر نمک بدون بالا ، 1 قاشق غذاخوری / لیتر شکر با یک تکه ، 4 حبه مصرف می شود. همه مواد را در یک قابلمه قرار دهید ، 5 دقیقه بجوشانید ، چغندر را اضافه کنید. بلافاصله پس از جوشاندن ، به طوری که سبزی اشباع رنگ خود را از دست ندهد ، 70 میلی لیتر سرکه بریزید.

2 دقیقه بپزید ، داخل شیشه ها بریزید ، بپیچید و با یک پتو بپیچید. در دمای اتاق نگهداری شود ، اما زیر نور مستقیم خورشید قرار نگیرد.

چغندر تند

سبزی جوشانده را به برش بریده و در ماریناد می پزند. برای انجام این کار ، نصف حلقه پیاز ، ادویه جات ترشی جات ، سرکه را در یک قابلمه بریزید. آب را پر کنید و آب نمک را روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه بپزید ، به طوری که بوی معطر ظاهر شود. برش های آماده شده را در ماریناد پخش می کنیم و 10-15 دقیقه دیگر می پزیم. ما در کوزه ها دراز می کشیم ، عقیم می کنیم ، رول می کنیم.

مواد لازم: چغندر 2 کیلوگرم ، پیاز 2-3 عدد ، 1 ، 5 قاشق غذاخوری.آب ، 2 چوب دارچین ، کمی میخک و فلفل دلمه ای ، 1 قاشق غذاخوری / لیتر خردل دانه ای ، یک لیوان شکر ، نمک به مزه ، 150-200 میلی لیتر سرکه سیب. چوب دارچین را می توان با 1 قاشق چایخوری جایگزین کرد.

چغندر عسلی

میوه های شسته شده (1 کیلوگرم) به مدت 1 ساعت در فر پخته می شوند. ورق پخت را می توان با فویل پوشانده و سبزیجات را نیز می توان با ورقه ای از فویل ، نمک ، فلفل و نمک فلفل زده و روی آن روغن نباتی بپاشید. پس از خنک شدن ، پوست را بردارید ، آن را خودسرانه برش دهید (مکعب ، گوه ، نی) ، در شیشه های آماده قرار دهید.

ما ماریناد را درست می کنیم: نصف لیوان سرکه سیب و آب بریزید + 2-4 قاشق غذاخوری عسل + فلفل آسیاب شده و نمک به مزه. کوزه ها را پر کنید ، بپیچید و آنها را با یک پتو بپیچید تا کاملاً خنک شوند. نمی توان همان دستور را پیچید ، اما در یخچال گذاشت. بعد از چند روز می توانید میان وعده را بخورید.