مربای قاصدک: خوشمزه و سالم

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

بسیاری از ساکنان تابستانی قاصدک را علف هرز می دانند. در واقع ، این گیاه بسیار مفید است. علاوه بر این ، هر قسمت از آن مفید است: گل ، برگ و ساقه. تصادفی نیست که این گل کوچک زرد رنگ "اکسیر زندگی" نیز نامیده می شود. شناخته شده است که قاصدک به طور گسترده ای در طب عامیانه و آشپزی استفاده می شود. این نه تنها برای تهیه تنتورها و جوشانده های درمانی مختلف ، اضافه کردن به سالاد و سوپ ، بلکه حتی برای تهیه مربا بسیار خوشمزه و سالم نیز استفاده می شود …

نکات مفید

برای تهیه نه تنها مربا خوشمزه ، بلکه بسیار سالم ، باید مواد اولیه را به درستی تهیه کرده و آنها را به درستی بپزید.

بنابراین ، جمع آوری قاصدک برای مربا بهتر است در آوریل-مه ، زمانی که گیاه شکوفا می شود. بهتر است در هوای شفاف و خشک انتخاب کنید: در این صورت می توانید جوانه های گل زیبا ، شکوفه دار و آبدار را مشاهده کنید. جمع آوری قاصدک در نزدیکی کارخانه ها ، پمپ بنزین ها ، در امتداد جاده ها نامطلوب است. در این مورد ، هیچ تضمینی وجود ندارد که مواد اولیه سازگار با محیط زیست باشد. بهتر است جوانه ها را در سبدهای حصیری تا کنید ، بنابراین گلها جفت نمی شوند. قاصدک ها را قبل از استفاده کاملاً بشویید.

طبخ مربا قاصدک در کاسه مینای دندان ضروری است. استفاده از ظروف آهن و آلومینیوم به شدت ممنوع است. شما باید مربا را در یک ظرف شیشه ای زیر درپوش آهن ذخیره کنید. اگر مربا رول نشد ، باید در یخچال باشد.

برای اینکه طعم بی نظیری به مربا بدهید ، می توانید کمی نعناع ، حلقه های گیلاس ، برش های لیمو ، پرتقال یا نارنگی ، آب انار تمشک و … اضافه کنید. خودتان می توانید مواد افزودنی را آزمایش کنید. آمادگی مربا را می توان به راحتی بررسی کرد. کافی است مقدار کمی از محصول را داخل بشقابی بریزید و سپس صفحه را کمی کج کنید. اگر مربا آماده باشد ، قطره پخش نمی شود.

دستور العمل های مربا

دو روش برای تهیه مربای قاصدک وجود دارد - گرم و سرد.

مربای قاصدک با لیمو

آن را گرم آماده کنید. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

* گل قاصدک (فقط سر زرد) - 350-400 گرم

* شکر - 1 کیلوگرم

* لیمو - 1 عدد. (سایز متوسط).

* آب - 1 لیتر

بلافاصله ارزش رزرو دارد که مربا ظرف چند روز آماده می شود.

گلها را باید با آب پر کنید و لیمو را به قطعات بریزید (لازم نیست پوست آن را جدا کنید). روی آتش بگذارید و یک ساعت و نیم بپزید. سپس مخلوط حاصل را با گاز بپوشانید و بگذارید یک روز دم بکشد. این زمان فقط برای گل و لیمو کافی است تا از همه مواد مفید خود صرف نظر کنند. بعد از یک روز ، آبگوشت را با پارچه پنیر صاف کنید ، کیک را فشار داده و دور بریزید. مقدار لازم شکر را به مایع بدست آمده اضافه کرده و مربا را بپزید (مخلوط باید غلیظ شود). محلول را در کوزه های استریل شده بریزید و رول کنید.

مربای قاصدک (به روش سرد)

مربا ، که به روش سرد تهیه می شود ، بیشترین مقدار ویتامین و مواد مغذی را در خود نگه می دارد.

شما باید مواد اولیه را در یک شیشه استریل قرار دهید. این کار باید به نسبتهای زیر انجام شود: گل - 1 قسمت ، شکر - 2 قسمت. بنابراین ، مواد اولیه را در لایه ها قرار می دهیم: گل - شکر ، گل - شکر. آخرین لایه باید شکر باشد. پس از ریختن آخرین لایه ، گلها باید با خرد کردن چوبی با دقت خرد شوند. طعم مربای آینده بستگی به نحوه انجام این کار دارد.پس از پایان خرد کردن گل ها ، باید گردن شیشه را با گاز پیچیده شده در چند لایه باند کنید. چند ماه در جای سرد قرار دهید. پس از آن ، آبگوشت را صاف کنید ، در یخچال نگهداری کنید.

فواید مربا

* مربای قاصدک حاوی مقدار زیادی مواد فعال بیولوژیکی است ، علاوه بر این ، ترکیب معدنی نیز غنی است: حاوی کلسیم ، پتاسیم ، آهن ، منیزیم ، فسفر ، سدیم ، روی و دیگران است.

* مربای قاصدک سرشار از ویتامین است ، حاوی ویتامین های C ، E ، ویتامین B است.همچنین حاوی بتاکاروتن ، تیامین ، ریبوفلاوین است.

* مربا قاصدک توصیه می شود که افراد مبتلا به هپاتیت ، کوله سیستیت ، سنگ کلیه ، آسم ، برونشیت مصرف کنند.

خوردن مربای قاصدک برای افرادی که مشکلات معده دارند ، نامطلوب است: ورم معده ، زخم معده.

یک مزیت بزرگ مربا قاصدک در دسترس بودن مواد اولیه است. بنابراین ، زنان خانه دار عزیز ، قاصدک را جمع آوری کرده و مربا را برای سلامتی بپزید!