مزارع معمولی

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

کاروی معمولی (lat. Carum carvi) - دوسالانه علفی از جنس Caraway از خانواده چتر (lat. Apiaceae). یکی از رایج ترین نمایندگان جنس. اغلب به آن آویشن ، انیسون وحشی ، انیسون صحرایی ، تفنگچی و بز می گویند. به طور طبیعی در کشورهای اروپایی ، بخش اروپایی روسیه ، پاکستان ، هند و قفقاز مشاهده می شود. زیستگاههای معمولی چمنزارهای دشت سیلابی و جنگلهای پراکنده است. امروزه از گیاه معمولی در طب جایگزین و در زمینه آشپزی به عنوان ادویه استفاده می شود.

ویژگیهای فرهنگ

گیاه ساقه معمولی توسط گیاهان علفی دوساله تا ارتفاع 1 متر ، مجهز به ساقه های مستقیم و صاف روی کل سطح نشان داده می شود. در قسمت فوقانی ، ساقه ها نسبتاً منشعب هستند. ریشه نسبتاً قوی است ، همیشه گوشتی است ، می تواند استوانه ای یا دو شکل باشد. شاخ و برگ فرهنگ مورد نظر مستطیل ، پیچیده ، دو یا سه بار تجزیه ، تخم مرغی ، دارای لبه های باریک خطی با نوک تیز است. شاخ و برگ پایه ، به نوبه خود ، دمبرگ طولانی است ، قسمت فوقانی آن کوتاه پتیول شده است.

گلها کوچک هستند ، نامرئی هستند ، می توانند صورتی یا سفید باشند ، در گل آذین چتری جمع شده در بالای ساقه و نوک شاخه های آن جمع می شوند. میوه خاویار معمولی با قطرات قهوه ای مستطیلی و کمی مسطح نشان داده شده است. در زمان رسیدن ، آنها به دو قسمت تقسیم می شوند که به آنها نیمه میوه (مریکارپس) می گویند. این گیاه دارای عطر مشخصی است که با مالیدن میوه ها شدت می یابد.

کاربرد

لازم به ذکر است که ترکیب کاروی معمولی حاوی مقدار زیادی اسانس است که به طور فعال در زیبایی ، آشپزی و زمینه پزشکی استفاده می شود. همچنین به دلیل محتوای بالای کومارین ها ، تانن ها ، پروتئین ها ، فلاونوئیدها ، کوراستین و سایر اجزای طراحی شده برای حمایت از سلامت انسان مشهور است. در ریشه ها ، به نوبه خود ، مقدار زیادی ویتامین C (در غیر این صورت اسید اسکوربیک) وجود دارد ، بنابراین آنها به عنوان یک عامل ضد اسکوربوتیک توصیه می شوند.

جوشانده دانه ها و میوه ها برای مسمومیت ، همراه با اختلال در سیستم گوارش ، استفراغ و بریدگی شکم توصیه می شود. آنها همچنین در صورت عدم اشتها ، اختلالات در کار دستگاه گوارش ، بیماریهای تنفسی ، از جمله برونشیت م effectiveثر هستند. در مورد دوم ، جوشانده ها به تخلیه بلغم و از بین بردن آن از برونش ها کمک می کنند.

اسانس زعفران به دلیل کارایی کمتر مشهور است. برای بیماریهای پوستی توصیه می شود ، اما نه به شکل خالص ، بلکه همراه با روغن گیاهی پایه ، به عنوان مثال ، زیتون ، نارگیل ، کاریت. همچنین ، روغن ضروری برای ایجاد لوازم آرایشی ، هم برای پوست و هم مو توصیه می شود. و اسانس فرهنگ مورد بحث به طور فعال در صنعت پزشکی به عنوان طعم دهنده داروها استفاده می شود.

در فعالیت های آشپزی ، هم از میوه ها و هم از روغن ضروری دانه های زیره ، کمتر شاخ و برگ تازه و ساقه های جوان استفاده می شود. دومی به سالاد ، پیتزا و سوپ اضافه می شود. دو مورد اول برای ترشی و نمک زدن سبزیجات و همچنین ترشی کلم استفاده می شود. دانه های معمولی و نوشیدنی های الکلی دور نمانده اند ، از میوه ها برای طعم دادن به مشروبات الکلی و یادداشت های تند غیر معمول استفاده می شود.

از میوه های بادام زمینی در تولید شیرینی و نانوایی استفاده می شود. اغلب در دستور العمل های ترقه و بسیاری از انواع نان ، به عنوان مثال ، Borodinsky ، گنجانده شده است. غذاهای ادویه جات و گوشت ، به ویژه گوسفند را تغییر می دهد. اشباع عطر دلپذیر غذاهای ماهی نیز مشمول کاروی معمولی است.