2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39
با وجود مقاومت در برابر یخ زدگی و بی تکلفی نسبی ، این سبزی فوق العاده مهمان کمیابی در باغهای ما است. اما بیهوده! به هر حال ، این یکی از معدود محصولات ریشه ای است که در آن هر دو قسمت بالا و ریشه قابل خوردن است! علاوه بر این ، چنین هویج سیاه دارای خواص دارویی زیادی است و به ویژه برای تغذیه دیابتی ها مفید است. بنابراین ، آشنا شوید - scorzonera
نجات دهنده از مارها ، حشرات و موش ه
در فرهنگ ، این گیاه چند ساله از خانواده Asteraceae حدود 200 سال وجود داشته است. در بین مردم Scorzonera ، بیشتر به عنوان ریشه شیرین یا سیاه شناخته می شود و بیشتر به دلیل رنگ خاکی ریشه دراز آن ، هویج سیاه نامیده می شود. در جامعه علمی ، این سبزی بز نامیده می شود و با موفقیت در جنوب اروپا - در سرزمین اصلی خود - رشد می کند. برخلاف فرانسه ، آلمان ، ایتالیا ، اسپانیا ، آمریکا ، کشورهای شرق آسیا ، جایی که اسکورزونرا در مقیاس صنعتی کشت می شود ، در روسیه هنوز چندان محبوب نیست.
از کلمه ایتالیایی "scozone" به معنی "مار سمی" است. تصادفی نیست که این گیاه اساس نام این سبزی را تشکیل می دهد: از زمان های قدیم ، اسکورزونرا به دلیل خواصش در درمان نیش مار مشهور بود و همچنین به طاعون ، سرخک ، فورونکولوز ، سوختگی و مشکلات معده کمک می کرد. آنها معتقد بودند که این گیاه می تواند حشرات و موش ها را بترساند. در روسیه ، برای مدت طولانی فقط برای تهیه معجون مفید استفاده می شد. نزدیک به قرن 19 و 20 ، روس ها از طعم هویج سیاه استقبال کردند. امروزه ، در میان تقریباً 200 گونه scorzonera ، محبوب ترین آنها عبارتند از: بز اسپانیایی (Scorzonera hispanica) و در بین 20 گونه - سیاه لیزا ، سیاه پیتر ، غول روسی و غیره.
هر دو قسمت بالا و ریشه خوب اس
در شرایط مناسب رشد ، ریشه های عقرب تا 35 سانتی متر طول و قطر 3-4 سانتی متر رشد می کنند. وزن یکی از این "غول ها" می تواند تا 80-100 گرم باشد. زیر پوست قهوه ای تیره ، تقریباً سیاه و نسبتاً متراکم ریشه ، شبیه هویج ، یک انبار کامل از ویتامین ها و مواد مغذی وجود دارد: پروتئین ها ، چربی ها ، کربوهیدرات ها ، قندها ، اسید اسکوربیک ، کاروتن ، پتاسیم ، منیزیم ، آهن ، فسفر ، اینولین ، ویتامین E ، PP ، B1 ، B2 و غیره
اما قسمت فوقانی scorzonera از نظر ظاهری جذاب تر و مفیدتر نیست. ساقه سبز متراکم و آبدار آن (110-120 سانتی متر) به وفور پوشیده از برگ است ، در میان آنها نی ، گلهای زرد شبیه قاصدک زیبا به نظر می رسند. در هر بوته حداکثر 40 عدد وجود دارد. آنها در تمام تابستان شکوفا می شوند و بوی بسیار خوبی دارند! چیزی وانیلی و کمی شکلاتی. در آغاز پاییز ، چوب های باریک و بلند سفید رنگ دانه ها به تدریج می رسند.
برداشت بستگی به خاک دارد
شاید بسیاری از باغداران از ترس زنانگی مدیترانه ای از خرید بز دریغ می کنند. با این حال ، به طرز شگفت انگیزی ، scorzonera به هیچ وجه از آب و هوای خشن روسیه نمی ترسد. مهم است که آن را با خاک خوب دلپذیر کنید ، که توصیه می شود آن را در پاییز آماده کنید. بستر هویج سیاه به خوبی شل شده و با مواد آلی ، پتاسیم ، فسفر بارور شده است. اگر خاک بیش از حد متراکم باشد ، ریشه ها در معرض خطر انحراف و چنگال قرار دارند. بنابراین ، بهتر است خاکهای قابل تنفس ، ماسه خاکی و غیر اسیدی را انتخاب کنید. افزودن مقدار مساوی ماسه و کمپوست به خاک تأثیر مفیدی بر بهره وری دارد.
Scorzonera هم در اوایل بهار و هم در اوایل پاییز برای زمستان گذرانی می شود. در مورد دوم ، هویج آماده را می توان در بهار آینده برداشت کرد. قبل از کاشت ، بذرها معمولاً یک روز خیس می شوند و سپس در شیارهایی به عمق 2-3 سانتی متر و در فاصله 5-7 سانتی متر از یکدیگر کاشته می شوند. فاصله ردیف ها باید بسیار گسترده باشد - از 20 تا 30 سانتی متر.با آبیاری منظم ، جوانه ها معمولاً پس از یک هفته یا ده روز بیرون می آیند. اگر رطوبت کافی وجود نداشته باشد ، نهال ها را می توان در دو هفته مشاهده کرد. پس از آن ، مانند یک هویج معمولی ، بز را 10-12 سانتی متر نازک می کند.
مراقب ریشه های خود باشید
آنها تقریباً مانند گیاهان معمولی ریشه از عقرب مراقبت می کنند: آنها در طول تابستان به طور منظم و فراوان آبیاری ، ریخته ، شل شده و با کودهای معدنی پشتیبانی می شوند. یک نکته مهم این است که لازم است به موقع از تیرها یا دمگلهای آنها خلاص شوید ، که گیاه بیشتر در هنگام کاشت بهاره آنها را رها می کند. هنگامی که نهال های scorzonera حدود چهار ماه سن دارند ، می توانید برداشت کنید. توصیه می شود این کار را در هوای خشک انجام دهید ، "هویج" را با دقت بیرون بکشید ، سعی کنید به آنها آسیب نرسانید. محصولات ریشه ای "زخمی" برای ذخیره مناسب نیستند - آنها باید سریعتر به عنوان غذا استفاده شوند.
برای رسیدن دانه ها ، 3-4 scorzonera خوب توسعه یافته در باغ باقی می مانند ، در حالی که محافظت از آنها در برابر پرندگان ، که تلاش می کنند از دانه های بزرگ و خوشمزه ، جشن بگیرند ، فراهم می شود. این محصول مانند یک هویج معمولی ذخیره می شود: در زیرزمین سرد در جعبه ای با ماسه مرطوب. دیرتر skorzonera برای زمستان جمع آوری می شود ، بهتر - درست تا زمین یخ زده. در عرض های جغرافیایی جنوبی ، برخی از باغبان هویج سیاه را جسورانه برای زمستان در خاک می گذارند.
سبزیجات و گلهای گیاه برای تهیه سالاد تابستانی ، سوپهای سبک و حتی غذاهای اصلی عالی هستند. ریشه ، شیرین ، یادآور بادام زمینی و مارچوبه ، می توان با خیال راحت خام ، پوست کنده ، کمی با آب جوش آغشته شود. خوب نیست و پخته ، سرخ شده و خشک می شود. اینولین موجود در آن برای افراد مبتلا به دیابت ، سوء هاضمه ، کم خونی و حتی کسانی که از سرطان رنج می برند بسیار عالی است.
شاید ، در ظاهر ، scorzonera کمی به هویج معمولی ضرر می کند ، اما از نظر محتوای مواد مغذی و طعم اصلی لیوان ، درآمد بیشتری دارد. سعی کنید این گیاه مفید ، زیبا و خوش طعم را رام کنید!
توصیه شده:
دسر معطر و شفابخش - مربای تمشک
برای چندین دهه ، مربا تمشک یکی از ویژگی های ضروری نوشیدن چای روسی بوده است. اگرچه امروزه روس ها به طور فزاینده ای از این سنت منحرف می شوند ، اما یک غذای لذیذ و سالم را جایگزین دسرهای شیرینی با کالری بالا می کنند که خواص درمانی ندارند و بیشتر اوقات منجر به اضافه وزن می شوند. با وجود این واقعیت که مربا تمشک حاوی مقدار زیادی شکر است ، کالری آن فقط 273 کیلوکالری است و با استفاده متوسط ، نمی تواند
دو گیاه شفابخش با گلهای زرد
خداوند متعال ، با ایجاد سیاره ما ، آن را با گیاهان متعددی کاشت ، که او نه تنها با ظاهر زیبا ، بلکه با توانایی های شفا بخشید. پس از همه ، او فهمید که مهمترین خلقت او - انسان ، نامناسب ترین برای زندگی بر روی زمین خواهد بود ، و بنابراین نگران ایجاد کمک های مختلف برای زندگی مطلوب تر خود در خارج از بهشت آسمانی بود. او برخی از گیاهان شفابخش را با گلهایی با گلبرگهای زرد ، که گویی در سطح پراکنده شده بودند ، تقدیم کرد
قدرت شفابخش دیزی وحشی
ثابت شده است که هرچه شخص گیاهان وحشی را بیشتر تزئین کند تا آنها را به موجودات تزئینی تبدیل کند ، قدرت شفابخش کمتری که خالق در دنیای گیاهان توپ زمین قرار داده است در آنها باقی می ماند. تغییراتی مشابه با گل همیشه بهار بی تکلف رخ داد و سبدهای گل آذین بزرگ با رنگهای مختلف را در تخت گل به رخ می کشید. بنابراین ، شفا دهندگان سنتی برای تولید معجون دیزی های وحشی یا آنهایی که در باغ ظاهر می شوند را جمع آوری می کنند ، و نه
شفابخش سیب
سیب شاید مقرون به صرفه ترین میوه باشد ، زیرا نیازی نیست پسران خود را به سرزمین های دور بفرستید ، همانطور که تزار مجبور بود این کار را بکند ، که می خواست با کمک سیب های جوان کننده ، شروع پیری را کند کند. امروزه آنها حتی در سیبری رشد می کنند ، بدون ترس از یخبندان شدید ، و توانایی های درمانی خود را به مردم می بخشند
هسته یک گیاه دائمی شفابخش است
هسته را اغلب می توان در جنگل های سایه دار ، در تالاب ها و در امتداد سواحل آبهای مختلف مشاهده کرد. در نیمکره شمالی بسیار گسترده است. هسته اصلی برای تزئین رنگارنگ خط ساحلی در حوضچه های باغ به سبک چشم انداز است. مخصوصاً با گل همیشه بهار ، گل گاو و سرخس بسیار مناسب است. علاوه بر این ، هسته نیز یک داروی عالی محسوب می شود
