جاهای خالی زمستانی. سیب و گلابی

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

درختان سیب و گلابی احتمالاً محبوب ترین درختان میوه در بین ساکنان تابستانی هستند. خوب ، البته ، در پاییز ، قطعاً باید از این میوه های سالم و خوشمزه آماده سازی کنید

گزینه های زیادی برای موارد خالی وجود دارد. میوه های خشک را می توان از سیب و گلابی تهیه کرد. در زمستان ، یک کمپوت معطر و خوش طعم از آنها بدن را با ویتامین ها پر می کند. علاوه بر این ، می توانید مربا ، مربا ، مربا ، سس ، ژله ، آب میوه ، کمپوت و موارد دیگر را بپزید.

گنجینه هایی از باغ

البته ، قبل از شروع برداشت سیب و گلابی برای زمستان ، باید وقت داشته باشید تا مقدار کافی از آنها را به صورت خام بخورید. بنابراین ویتامین ها و مواد مغذی بیشتری وارد بدن می شوند. سیب از نظر محتوای خود 80-90 water آب دارد ، تفاله نیز حاوی ویتامین ها و عناصر کمیاب ، فیبر ، اسیدهای آلی ، نشاسته و همچنین گلوکز ، ساکارز ، فروکتوز است. برای سالم و لاغر بودن ، پزشکان و متخصصان تغذیه خوردن 2-3 سیب در روز را توصیه می کنند. پکتین سیب به ویژه مفید است ، بر اساس آن مارمالاد ، مارشمالو و سایر شیرینی ها تهیه می شود.

گلابی ، مانند سیب ، حداقل 80٪ آب دارد ، بقیه ویتامین ها ، عناصر کمیاب ، اسیدهای چرب است. برای نگهداری میوه ها تا زمستان عمیق ، باید گونه های زمستانی را که کمی نارس پاره شده اند ، برداشت کرده و در حین ذخیره سازی به "برسید". این امر به مکانی خنک و بدون دسترسی به نور نیاز دارد (زیرزمین یا انبار بدون گرمایش). اگر نمی خواهید با چنین روند دردسرساز "زحمت" بکشید - برای زمستان گلابی درست کنید.

دستور العمل های زمستانی

دستورالعمل های زیادی برای تهیه سیب و گلابی برای زمستان وجود دارد. البته ، از چنین تنوعی ، هر زن خانه دار قادر خواهد بود دقیقاً مواردی را که او و اعضای خانواده اش دوست دارند انتخاب کند. ما فقط برخی از گزینه های چنین جاهای خالی را به شما ارائه می دهیم.

سس دسر سیب

عناصر:

- 1 کیلوگرم سیب رسیده بدون علائم پوسیدگی و آسیب به میوه ؛

- 50 میلی لیتر آب (برای پاشیدن سیب هنگام پخت)

آماده سازی:

ما فر را با دمای 180 درجه گرم می کنیم و در این مرحله سیب ها را از دانه ها تمیز می کنیم و به برش ها یا مکعب های مساوی برش می دهیم (در اینجا هر کس دوست دارد) ، سپس آنها را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و می پزیم. این تقریباً 10-15 دقیقه است ، روی این واقعیت تمرکز کنید که سیب نرم می شود. هرچه ورقه ها کوچکتر باشند ، زمان پخت کمتر طول می کشد. در مرحله بعد ، سیب ها باید کاملاً قضاوت شوند ، به صورت قسمتی در کیسه ها توزیع شده و منجمد شوند.

چنین پانسمانی در زمستان یک یافته واقعی است. پای ، پای و شارلوت شما با چنین پرکنی بسیار خوشمزه و معطر خواهد شد. و مهمتر از همه ، برای چنین آماده سازی ، شما به چیزی غیر از سیب احتیاج ندارید.

گلابی ترشی

عناصر:

- گلابی رسیده و کامل بدون آسیب دیدگی و علائم پوسیدگی

- اسید سیتریک به میزان 2 گرم در لیتر آب

ماریناد برای 1 لیتر آب:

- شکر - 5 قاشق غذاخوری ل

- سرکه - 5 قاشق غذاخوری. ل

دارچین ، زنجبیل - در نوک چاقو

- میخک 1-2 عدد

ترشی گلابی باید سفت و عاری از خراش ، لکه و آسیب باشد. آنها باید شسته شوند ، دم و کاسبرگ بریده شود. آب را در یک قابلمه بجوشانید ، اسید سیتریک ، شکر را اضافه کنید و ماریناد را بجوشانید. گلابی ها را با آب سرد بپاشید ، آنها را در شیشه های آماده قرار دهید ، ادویه جات ترشی جات را به کف آنها اضافه کنید و ماریناد داغ روی آنها بریزید. بانکها باید به مدت 15 دقیقه از قبل استریل شوند.

لازم به ذکر است که اگر هر بار اجزای دیگر را به ماریناد اضافه کنید ، طعم گلابی متفاوت خواهد بود. بنابراین ، می توانید از ادویه های توصیه شده زیر استفاده کنید:

* دارچین ، میخک ، انیسون ستاره ای ؛

* فلفل دلمه ای ، میخک ، دارچین ؛

* جوز هندی ، میخک ، دارچین ؛

* برگ بو ، جوز هندی ، انیسون ستاره ای ، دارچین ؛

* ریحان ، مرزنجوش ؛

* ریحان ، مریم گلی ، گل همیشه بهار.

قانون اصلی این است که در ادویه جات افراط نکنید ، فقط کمی از آنها نیاز دارید!

مربای سیب و گلابی

برای مربا ، فقط میوه های رسیده باید انتخاب شوند ، بدون علائم پوسیدگی و فساد.

عناصر:

- سیب - 1 کیلوگرم (حدود 7 قطعه)

- گلابی - 1 کیلوگرم (حدود 7 قطعه)

- شکر - 1.5 کیلوگرم

آماده سازی:

سیب ها و گلابی ها را بشویید ، با آب تخلیه کنید ، دانه ها و هسته ها را جدا کرده و به قسمت ها برش دهید. لایه ها را در یک قابلمه قرار دهید ، لایه ها را به طور مساوی با شکر بپاشید. ابتدا سیب ، سپس گلابی. روی حرارت ملایم (حدود 80 درجه) بپزید ، بنابراین میوه سریعتر آب میوه می دهد. مربا نباید به شدت بجوشد. پس از آن ، ظرف را از روی حرارت بردارید و 10 ساعت بگذارید. سیب و گلابی شکل خود را کاملاً حفظ خواهند کرد ، اگر مربا را در سه مرحله بپزید نرم و شفاف می شوند. نکته این است که هنگام گرم شدن ، قطعات نرم می شوند و وقتی سرد می شوند ، در شربت خیس می شوند.

مرحله دوم این است که مربا را روی حرارت ملایم قرار دهید ، بجوشانید و مرتباً هم بزنید. بهتر است با قاشق چوبی هم بزنید تا یکپارچگی برش ها نقض نشود. در این مرحله از پخت ، شکر باید کاملاً حل شود. دوباره از روی حرارت بردارید و بگذارید 10 ساعت بماند.

مرحله سوم مرحله نهایی است. مربا را باید بجوشانید ، حدود 20 دقیقه جوشانده و داغ در کوزه های آماده شده بریزید. رول کنید ، برگردانید ، با یک پتو بپوشانید و بگذارید تا کاملاً خنک شود.

عملکرد مربا - 2.5 لیتر. این مربا حاوی مقدار زیادی پکتین است. اگر از آن در غذاهای پخته استفاده کنید ، پخش نمی شود.