2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39
زمانی بود که مردم برای ادویه جات به "انتهای" زمین می رفتند. هزینه چنین چیزهای عجیب و غریب زیاد بود ، و بنابراین برای همه در دسترس نیست. اما در روسیه در همه اعصار ، دهقانان ادویه های خود را پرورش دادند. امروز ما در مورد شوید ، رازیانه و انیسون صحبت می کنیم
چرا برای ادویه جات ارزش قائل هستیم
خالق مواد معطر و اسانس هایی را که فرآیند هضم را تحریک می کنند و زندگی را در رنگ های روشن در برخی از گیاهان رنگ آمیزی می کند ، مخفی کرده است ، برخی از آنها در بسترهای ما به خوبی رشد می کنند.
از زمان ماقبل تاریخ ، انسان آموخته است که طعم خاصی به غذاهای سنتی روزمره بدهد و غذای خود را با سبزیجات تند متنوع کند. علاوه بر این ، ادویه جات به طور فعال برای کنسرو سبزیجات ، میوه ها ، قارچ ، ماهی و گوشت استفاده می شود. از این گذشته ، توانایی های آنها فقط به عطرها محدود نمی شود. خواص ضد باکتریایی سبزیجات تند به مدت طولانی تری غذا را نگه می دارد بدون عواقب بدی برای آنها و فرد مصرف کننده این غذاها.
اما متخصصان تغذیه به ویژه عاشقان غیور در مورد ادویه های تند و تند در مورد استفاده بیش از حد از آنها هشدار می دهند. این جمله که می گوید همه چیز در حد اعتدال خوب است به ویژه برای ادویه جات مهم است.
شوید
به نظر می رسد که شوید بی تکلف همه جا نمی داند چگونه دمدمی مزاج باشد و در مکان های مختلف باغ ظاهر شود. اما این همیشه درست نیست. برای برخی باغبانان حتی ظاهر نمی شود یا به عنوان یک گیاه نازک و ضعیف رشد می کند.
دلایل این رفتار ممکن است خاک آهکی ، محل کاشت سایه دار ، خاک خشک باشد. در بین باغداران با خاک حاصلخیز است که در سراسر باغ قرار می گیرد ، جایی که آفتابی و مرطوب است.
در دوران حماسی ، شوید برای اهداف دارویی رشد می کرد. از این گذشته ، حتی در آن زمان مردم تحت آزار و اذیت قرار گرفتند و شوید روند هضم را بهبود بخشید ، به نرم شدن سرفه ، تسکین درد و نظم دادن به اعصاب شیطان کمک کرد.
از دسته "دارو" ، شوید به آرامی به در دسترس ترین ادویه تبدیل شده است. از آنها برای طعم دادن به سوپ و سوپ ماهی ، غذاهای اصلی فصل ، سالاد سبزیجات استفاده می شود. حتی به محصولات لبنی مانند توده های کشک اضافه می شود. و تصور ماریناد و ترشی به طور کلی بدون مشارکت شوید دشوار است.
برای به دست آوردن برداشت خوب ، مهم است که انواع مختلف شوید را انتخاب کنید ، زیرا امروزه تعداد زیادی از آنها وجود دارد. در اوایل بهار ، گونه زودرس "Gribovskiy" ، که در برابر شگفتی های طبیعت مقاوم است ، کاشته می شود. مشابه چتر بذری خود مانند گونه دیررس Gribovsky "Kibray" ، تحت محافظت فیلم با موفقیت بیشتری رشد می کند. گونه بوته ای خانگی "سلام" به "آزادی" نیاز دارد ، بنابراین باید آن را نازک کرد تا هر بوته دارای 100 سانتی متر مربع زمین باشد. درجه معطر "Lesnogorodskiy" محصول غنی می دهد.
رازیانه
رازیانه گیاهی است با ویژگی خاص. او بسیار مفتخر است و بنابراین به ندرت مجاورت سایر گیاهان را تحمل می کند و مانع رشد آنها می شود.
در ظاهر ، می توان آن را با شوید اشتباه گرفت ، اگرچه بوی آن تندتر است. رازیانه مانند شوید یک دارو است. مردم برای بیماریهای کلیه ، کبد ، چشم و همچنین سرماخوردگی فصلی از کمک او استفاده می کنند.
علاوه بر رازیانه معمولی ، برادر دوقلوی شوید ، رازیانه سبزیجات رشد می کند ، که با مراقبت مناسب ، یک سر کلم غذایی تشکیل می دهد ، این یافته برای افراد مبتلا به بسیاری از بیماری ها است.
این به طور فعال توسط متخصصان آشپزی استفاده می شود و آن را به سالاد اضافه می کند ، به عنوان یک دسر مستقل. از دانه ها برای طعم دادن به نان و بیسکویت ، افزودن به ماریناد و ترشی استفاده می شود.
رازیانه
این سالانه برای کسانی طراحی شده است که بوی قوی آن را دوست دارند ، که شبیه بوی ادویه های دیگر نیست. به عنوان ادویه ، دانه های آن وجود دارد که برای طعم دادن به قنادی ، نانوایی و محصولات لبنی ، سس های مختلف و البته ترشی و ماریناد استفاده می شود.
تزریق دانه روند هضم را بهبود می بخشد ، دستگاه تنفسی را پاک می کند و سرفه را تسکین می دهد.
این گیاه به گرما و حاصلخیزی خاک نیاز دارد.
تفاوت بین میوه های رازیانه ، شوید و انیسون
در مورد میوه ها ، رازیانه ، انیسون و شوید معمولاً به عنوان گیاهان دارویی ذکر می شود ، با این برچسب است که می توانید مجموعه ای از این گیاهان را در کیوسک های داروخانه پیدا کنید.
باغبان به مفهوم بذر نزدیکتر هستند.
دانه ها ، دانه های رازیانه کوچکتر هستند ، نه به اندازه مسطح و بیشتر. انیسون بزرگترین دانه ها را دارد ، ویژگی بارز دانه های آن نه تنها یک بوی روشن مشخص است ، بلکه اغلب در نوک دانه یک پای کوچک وجود دارد که آن را به چتر وصل می کند.
در مقاله می توانید از ویژگی های دیگر این گیاهان و خواص دارویی آنها مطلع شوید:
www.asienda.ru/plants/fenhel/
www.asienda.ru/lekarstvennye-rasteniya/vyrashhivaem-anis/
www.asienda.ru/plants/ukrop/
توصیه شده:
انیسون معمولی
گاهی به انیسون گانیز و گانوس و سیرا و آنیسولی و آنیسون نیز گفته می شود. انیسون یک گیاه گیاهی یک ساله است که متعلق به خانواده کرفس است یا همانطور که قبلاً نامیده می شد - چتر. انیسون دارای سیستم ریشه ای محوری است که در عمق حدود 20 تا 30 سانتی متر واقع شده است ، در حالی که ارتفاع ساقه حدود 50-70 سانتی متر خواهد بود.
انیسون لوفانت
Anise lofant (lat. Lophanthus anisatus) - یک گیاه چند ساله از خانواده Lamiaceae یا Labiate. نام دیگر رازیانه چند رنگ است. محدوده طبیعی - آسیای مرکزی ، اروپای جنوبی ، آمریکای شمالی و کانادا. مزارع محصول کوچک در کریمه و مولداوی کشت می شود. ویژگیهای فرهنگ انیسون یک گیاه علفی به ارتفاع 1-1.
رازیانه
رازیانه گاهی اوقات شوید دارویی نیز نامیده می شود. رازیانه معمولی گیاهی یک ساله است ، اگرچه انواع چند ساله ای نیز وجود دارد. درمان اختلالات شکمی در نوزادان با رازیانه مرسوم است ، اما این ویژگی های مفید آن را خالی نمی کند. ویژگیهای فرهنگ رازیانه ساقه ای مستقیم و توخالی دارد که به شکل استوانه است و ارتفاع آن حدود ده تا پانزده سانتی متر است.
رازیانه دعوا شده
اولین باری که رازیانه را دیدم ، آن را با شوید اشتباه گرفتم. اما بوی او شبیه بوی شوید نبود. برگهای جویده شده ، به هیچ وجه شوید. چه نوع حمله ای؟ مجبور شدم ادبیات باغبانی را مرور کنم. معلوم شد که رازیانه و شوید خویشاوندان نزدیک با توانایی های مختلف هستند. همه چیز شبیه مردم است
در خرداد ماه رازیانه بکارید
از قدیم ، رازیانه به عنوان یک گیاه دارویی با ارزش شناخته شده است. او از همان روزهای اولیه زندگی ما را همراهی می کند. وقتی نوزاد نگران مشکلات معده است چه باید کرد؟ بسیاری از مردم می دانند که آب شوید به آرامش نوزاد کمک می کند. اما همه نمی دانند که از رازیانه تهیه شده است. و از انواع سبزیجات می توان در آشپزی استفاده کرد. اجازه دهید نگاهی دقیق تر به این ادویه جالب بیندازیم
