ظرافت های برداشت و ذخیره هویج

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

با فرارسیدن ماه سپتامبر ، وقت آن است که به روش های برداشت و ذخیره هویج فکر کنیم. مدت زمان نگهداری و شرایط نگهداری محصول ریشه تا حد زیادی به شرایط کشت آن و همچنین زمان برداشت بستگی دارد. برای جلوگیری از پوسیدگی و پوسیدگی هویج چه باید کرد؟

در شرایط و ضوابط برداشت هویج از تخت

عجله در مورد شرایط نظافت غیرممکن است ، اما دیررسیدن ذخیره سازی نیز بد است. لازم است لحظه ای را که فصل رشد گیاه به پایان می رسد پیگیری کنید. این نشانه ای است که مواد مغذی از قسمت سبز روی زمین به سبزی ریشه ای پنهان شده در زیر خاک منتقل شده است. در این زمان ، تنفس و تبخیر تا حد ممکن کاهش می یابد و بافت رویه روی هویج به اندازه کافی قوی می شود - اینگونه است که محصول ریشه رسیده برای دوره خفته خود که در هوای سرد مجبور می شود آماده می شود.

ترکیب بهینه این فرآیندها با دمای هوا زیر 10 درجه سانتیگراد. در این لحظه است که می توانید هویج هایی را که برای نگهداری طولانی مدت در نظر گرفته شده است ، شروع کنید.

برعکس ، محصولات ریشه ای که زمان رسیدن ندارند ، نمی توانند برای مدت طولانی ذخیره شوند. چنین نمونه هایی خیلی سریع ظاهر خود را از دست می دهند ، پژمرده می شوند ، وزن خود را از دست می دهند. اما وقتی پیش بینی آب و هوا از یخبندان زود هنگام هشدار می دهد ، لازم نیست در مورد آن فکر کنید. و هویج ، همانطور که می دانید ، نمی تواند دمای منفی را تحمل کند. اگر اجازه دهید در خاک منجمد شود ، پس از ذوب شدن ، محصول به سرعت پوسیده می شود.

و وقتی شرایط به گونه ای پیش می رود که چنین هویج هایی باید زودتر از مزرعه برداشته شوند ، در نظر گرفته شده است که در اسرع وقت خورده شوند. همچنین می توان از این سبزیجات برای حفظ استفاده کرد. علاوه بر این ، اگر بلافاصله این هویج ها را پوست بگیرید ، خرد کنید و فریز کنید ، در آینده یک محصول نیمه آماده عالی برای سوپ و برش با حداقل ضایعات دریافت خواهید کرد.

اما حتی در شرایط آب و هوایی خوب ، نباید هویج را بیش از حد در زمین قرار داد. اگر ریشه ها بیش از حد رشد کنند ، خشن تر می شوند. علاوه بر این ، هویج ها ترک می خورند که باعث کاهش کیفیت نگهداری آنها می شود.

تکنولوژی برداشت

برای بیرون آوردن محصول ریشه از خاک ، از آش درخت باغ استفاده کنید. اگر سطح کاشت زیاد باشد و برداشت زیاد باشد ، برداشت راحت تر با هم راحت تر است. برای برش فوری هویج به یک دستیار نیاز است. هرچه دم سبز آن روی محصول ریشه بیشتر بماند ، زودتر شروع به پژمرده شدن می کند. حتی محصول با برگهای باقی مانده تا عصر می تواند تورگر را از دست بدهد.

کیفیت هویج به شدت تحت تأثیر ترکیب خاک است. هنگامی که محصولات ریشه در خاکهای شنی سبک ، متوسط شنی و لومی ، باتلاق کشت می شدند ، از نظر ظاهری جذابیت بیشتری دارد و از نظر محتوای ویتامین ها با نمونه هایی که در خاکهای رسی کاشته شده بودند ، مطلوب است. علاوه بر این ، محصولات ریشه ای دو شاخه و پیچ خورده اغلب در خاکهای سنگین برداشت می شوند. در چنین مکانهایی ، شرایط مناسب برای تشکیل بافتهای پوششی مناسب نیست و بنابراین دوره بلوغ می تواند تاخیر زیادی داشته باشد.

ذخیره سازی هویج

برای نگهداری طولانی مدت ، فقط هویج سالم باید بدون علائم پوسیدگی یا نشانه های پژمردگی گذاشته شود. لازم است تمیز شود تا مطمئن شوید که ریشه ها در زمان برداشت یا آفات خاک توسط چنگال آسیب ندیده اند. چنین زخم هایی می توانند منبع پوسیدگی شوند که به سبزیجات سالم منتقل می شود.

هویج ها هر چقدر هم از کیفیت بالایی برخوردار باشند ، هرچه مدت زمان نگهداری آنها بیشتر باشد ، احتمال فساد محصول بیشتر می شود. بارش برف محصول به مبارزه با این پدیده در ماه های زمستان کمک می کند. برای این کار ، هویج ها در جعبه هایی قرار داده می شوند که روی هم بر روی یک منطقه برفی مسطح قرار می گیرند.سپس هرم حاصله از هر طرف با برف پیچیده می شود و یک فیلم یا مواد ضد آب دیگر در بالا قرار می گیرد.