ذخیره هویج

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

گزینه ایده آل برای ذخیره طولانی مدت هویج ، زیرزمین یا انبار سرد است ، زیرا دمای مطلوبی وجود دارد. برای جلوگیری از رسیدن جوندگان به سبزیجات ، قفسه های راحت زیرزمین را بریزید. اگر موش در دسترس نیست ، سبزیجات را در جعبه ها یا سطل های معمولی چوبی قرار دهید. روشهای زیادی برای ذخیره هویج با استفاده از فرآوری اضافی وجود دارد ، اما گاهی اوقات حتی اگر دمای اتاق انبار تا +3 درجه باشد ، حتی لازم نیست

نحوه نگهداری هویج در ماسه

این روش برای حفظ هویج به ماسه لومی ، آب و جعبه نیاز دارد. این روش ذخیره هویج در باغبانانی که چاله های زیرزمینی یا گاراژ دارند بسیار محبوب است. مزیت این روش کاهش تبخیر رطوبت از هویج است ، در حالی که بیماریهای پوسیدگی ایجاد نمی شوند. ماسه به ثابت نگه داشتن دما کمک می کند.

در این مورد ، ماسه باید مرطوب باشد ، یک لیتر آب برای یک سطل ماسه خشک استفاده می شود. قسمت پایین جعبه با ماسه مرطوب تهیه شده به اندازه 3 - 5 سانتیمتر پوشانده شده است ، هویج ها روی آن چیده شده اند تا به یکدیگر دست نزنند. بعد ، یک لایه جدید ماسه و دوباره یک ردیف سبزیجات گذاشته می شود. لایه رویی ماسه باید حداقل 1 - 2 سانتی متر باشد.

گزینه ای برای ذخیره هویج در ماسه خشک و در سطل به جای جعبه وجود دارد.

نحوه ذخیره هویج در خاک اره

برای این روش ذخیره هویج ، خاک اره را از درختان مخروطی انتخاب کنید. خاک اره یک پرکننده جهانی برای ذخیره هویج ، فیتونسیدهای سوزنی ، اسانس ها از جوانه زنی محصولات ریشه ، وقوع پوسیدگی و نفوذ باکتری های بیماریزا جلوگیری می کند. جعبه را روی یک تکیه گاه 15 - 20 سانتی متر بالاتر از کف و در فاصله یکسان از دیوارها قرار دهید. همانطور که در مورد شن و ماسه ، خاک اره را در انتهای جعبه ریخته ، سپس یک لایه هویج ، سپس لایه ها متناوب می شوند.

برای حفظ محصول هویج ، جعبه های کوچک با حجم بیش از 20 کیلوگرم را انتخاب نکنید ، دیوارهای جعبه باید بدون ترک ، متراکم ، یک درپوش وجود داشته باشد.

در صورت عدم وجود ظرف مناسب ، هویج را در خاک اره به سادگی در قفسه یا شمع هایی که در سطح 20 سانتی متر از سطح زمین قرار گرفته اند ، ذخیره کنید.

نحوه نگهداری هویج در کیسه های پلاستیکی

برای این منظور ، روش ها به کیسه های پلی اتیلن با ضخامت 100-150 میکرون نیاز دارند که برای 20-30 کیلوگرم محصولات ریشه ای طراحی شده اند.

این کیسه های هویج را در جای خنک باز نگه دارید. با بستن کیسه ، دی اکسید کربن در آن تشکیل می شود که در حین ذخیره سازی از بین می رود و خراب می شود. در یک بسته باز ، مقدار کمی از آن تجمع می یابد ، فقط از پیشرفت بیماری ها جلوگیری می کند.

اگر مجبورید کیسه ای ببندید ، حتماً سوراخ هایی برای تهویه و حذف چگالش از سطح داخلی پلی اتیلن ایجاد کنید. به دلیل رطوبت زیاد در انبار زیرزمین ، چگالش در کیسه ایجاد می شود. برای رطوبت اتاق ، آهک را در کنار کیسه ها بپاشید - کرک ، رطوبت را جذب می کند.

نحوه ذخیره هویج در خاک رس

این روش به خاک رس ، آب ، پلاستیک ، جعبه یا جعبه های مقوایی نیاز دارد. ماهیت روش این است که خاک رس یک لایه محافظ در سطح سبزی ایجاد می کند ، که آن را در طول زمستان حفظ می کند و از پژمردگی محافظت می کند.

دو روش برای درمان هویج با خاک رس وجود دارد:

-پرکن خاک رس

نصف سطل خاک رس را بردارید و آن را با آب پر کنید ، بعد از یک روز خاک رس متورم شده را کاملاً مخلوط کرده و دوباره آن را با آب پر کنید. خاک رس را در این حالت 3-4 روز اصرار کنید ، لایه بالای آب باید 3 سانتی متر باشد.برای استفاده ، خاک رس شبیه به خامه ترش مناسب است. قسمت پایین جعبه با فویل پوشانده شده است ، یک لایه هویج به گونه ای گذاشته شده است که به آن دست نزنند و خاک رس ریخته می شود. پس از جامد شدن خاک مایع ، یک لایه دوم از محصولات ریشه تشکیل شده و دوباره با خاک ریخته می شود.

-غرق شدن در خاک رس

در این روش ، هویج ها را در محلول خاک رس غوطه ور کرده و در منطقه تهویه خشک می کنند. پس از خشک شدن هویج در "ژاکت خاک رس" به یک جعبه چوبی یا جعبه مقوایی ارسال می شود.

نحوه ذخیره هویج در خزه

در این روش ، نقش اصلی را خزه اسفناج ایفا می کند که دارای خاصیت حفاظتی خاصی است. خزه قادر است مقدار مناسب دی اکسید کربن را در داخل خود نگه دارد. مزیت اضافی این روش ذخیره سازی وزن خزه است - این یک ماده سبک است که وزن اضافی به ظرف با هویج اضافه نمی کند. هویج خشک و خزه به صورت لایه ای در یک جعبه قرار می گیرند.

نحوه نگهداری هویج در پوست پیاز

اسانس پوست پیاز و سیر از پوسیدگی سبزیجات جلوگیری می کند. هویج ها را به صورت لایه ای با پوست پیاز قرار دهید تا برای مدت طولانی خراب نشوند.