نگهداری سبزیجات و میوه ها

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

در پاییز ، یک مالک خوب از برداشت به موقع محصول از محل مراقبت می کند و آن را برای ذخیره سازی زمستانی می گذارد. برای نتیجه نهایی موفق ، باید از فناوری خاصی پیروی کرد. اجازه دهید نگاهی دقیق تر به همه اجزای اصلی بیندازیم

محصول

نحوه نگهداری سبزیجات و میوه ها بستگی زیادی به تعدادی شرایط در هنگام برداشت دارد. هوای خشک در این دوره به دست آوردن یک محصول با کیفیت کمک می کند. نیازی به خشک شدن اضافی نیست. کاهش رطوبت خطر ابتلا به عوامل بیماری زا را در زمستان کاهش می دهد.

شرایط مختلفی برای برداشت و ذخیره میوه ها و سبزیجات وجود دارد.

جمع آوری و بسته بندی میوه ها

کار دستی زمان برداشت را افزایش می دهد ، اما آسیب مکانیکی میوه را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. استفاده از وسایل خاص ، نردبان های تاشو به گرفتن میوه از بالای درخت کمک می کند.

این مجموعه در مرحله بلوغ فنی انجام می شود. علائم عبارتند از: جداسازی خوب از شاخه ها ، دانه های قهوه ای رنگ داخل میوه. زمانی که آنها خورده می شوند ، در انبار کاملاً بالغ می شوند.

محصولات بدون آسیب دیدگی (بریدگی ، فرورفتگی) ، علائم بیماری دارای کیفیت نگهداری خوبی هستند. انواع زمستانی شکوفه مومی را حفظ می کنند که از سیب و گلابی در برابر تبخیر رطوبت اضافی و نفوذ عفونت محافظت می کند.

به عنوان ظرف ، از جعبه های چوبی با فاصله بین تخته ها برای تهویه بهتر استفاده می شود. جداسازی لایه به لایه با خاک اره خشک یا تراشه های چوب سخت باعث ایجاد یک بالشتک عایق در صورت آسیب به نمونه های جداگانه می شود و گسترش عفونت را به تاخیر می اندازد. با حجم کم ، هر میوه در کاغذ پیچیده می شود.

جمع آوری و بسته بندی سبزیجات

سبزیجات حفر شده برای چند ساعت روی یک فیلم یا زمین خشک قرار می گیرند تا خشک شود. مرتب سازی بر اساس اندازه ، حذف ریشه های آسیب دیده با ترک ، برش ، علائم قابل مشاهده بیماری. حتی یک سیب زمینی آلوده به بیماری دیررس می تواند بخش مهمی از محصول را در زمستان از بین ببرد.

تا جایی که ممکن است زمین را که ناقل آفات و بیماری ها است تکان دهید. در همه نمونه ها ، به جز سیب زمینی ، قسمت های بالای آن قطع می شود و سعی می شود قسمت ریشه را لمس نکند.

سبزیجات در کیسه های پارچه ای پلی اتیلن بسته بندی می شوند. هویج ، چغندر را می توان در جعبه ها ذخیره کرد و هر لایه را با ماسه رودخانه کلسین کرد.

غیر استاندارد (سبزیجات آسیب دیده) جدا از محصولات با کیفیت ذخیره می شوند. این ماده در درجه اول برای غذا استفاده می شود. ذخیره طولانی مدت منجر به آسیب به بیماری های مختلف می شود که به راحتی در برش ها نفوذ می کنند.

حالت ذخیره سازی

برای حفظ موفقیت آمیز محصول ، شرایط خاصی رعایت می شود:

1. درجه حرارت مطلوب را برای میوه ها در محدوده +2 تا +4 درجه (بسته به نوع) ، سبزیجات - 0- + 3 (سیب زمینی - + 4- + + 10) حفظ کنید.

2. حضور اجباری سیستم تهویه.

3. رطوبت هوا در سطح 90-95.

4. ذخیره میوه ها را از سبزیجات جدا کنید.

5. حالت تاریک. بیشتر سبزیجات ، هنگامی که در معرض نور قرار می گیرند ، سولانین جمع می کنند که تلخی را به غذا منتقل می کند.

مخازن جداگانه

بسیاری از باغداران بی تجربه این سال را از خود می پرسند: "چرا سبزیجات و میوه ها را جداگانه ذخیره می کنید؟ اگر محصول برداشت شده را در یک اتاق بگذارید چه اتفاقی می افتد؟"

دلایل مختلفی برای ذخیره سازی جداگانه وجود دارد:

• همه محصولات به دو نوع اتیلن ساطع کننده و حساس به آن تقسیم می شوند. تجمع بیش از حد این عنصر در ذخیره سازی روند بلوغ را تسریع می کند ، بافت ها را نرم می کند و طعم تلخی می دهد. میوه ها می توانند اتیلن را به مقدار زیاد آزاد کنند ، سبزیجات با افزایش حساسیت آن را جذب می کنند.

• پوست نازک میوه می تواند بوی اطراف (کپک ، رطوبت ، خاک) را به سرعت از سبزیجات بگیرد. در عین حال ، طعم آن بدتر می شود.

در زمستان ، وضعیت محصول چین خورده به طور مرتب بررسی می شود. محصولات با علائم اولیه بیماری و پوسیدگی به سرعت حذف می شوند تا از گسترش گسترده عفونت جلوگیری شود.