هویج بنفش

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

هویج بنفش (lat. Daucus) این گیاه بسیار غیر معمول متعلق به خانواده بدنام چتر است.

تاریخ

حتی اگر اکثر مردم هویج بنفش را به عنوان یک سبزی اصلاح شده ژنتیکی تصور می کنند ، در واقعیت ، این کاملا صادق نیست. هنگامی که فردی برای اولین بار شروع به پرورش این سبزی کرد ، دقیقاً رنگ بنفش داشت (و تقریباً تا قرن هفدهم). در زمان های قدیم ، این هویج منحصراً برای اهداف دارویی مورد استفاده قرار می گرفت ، و سپس ریشه های معروف پرتقال جایگزین آن شد. و فقط به تازگی ، این تنوع منحصر به فرد شروع به بازیابی محبوبیت قبلی خود کرد.

شرح

در خارج ، این هویج غیر معمول با رنگهای بنفش غنی رنگ آمیزی شده است و گوشت داخل آن همیشه نارنجی است. چنین رنگ غیر معمول هویج توسط آلفا کاروتن ، آنتوسیانین و بتا کاروتن موجود در آن ارائه می شود.

هویج بنفش همیشه بسیار آبدار است و طعم شیرین تری نسبت به هویج معمولی نارنجی دارد.

کاربرد

در آشپزی ، هویج بنفش غیرمعمول به همان شکل نارنجی استفاده می شود - آنها بخارپز ، پخته ، خورشتی ، سرخ شده و آب پز می شوند. در سوپ ها ، غذاهای جانبی ، سالاد و بسیاری از غذاهای بسیار متنوع دیگر بسیار خوشمزه است. چنین هویج ها ماریناد عالی می سازند. دسرهای شگفت انگیزی نیز با افزودن آن آماده می شود. علاوه بر این ، هویج بنفش منبع ارزشمندی از آب میوه سالم و تزئینی بی نظیر برای بسیاری از غذاهای دیگر است.

ترکیب شیمیایی هویج بنفش بسیار غنی تر از ترکیب پسر عموی نارنجی آن است - تعادل مواد معدنی و ویتامین ها در این زیبایی را می توان با خیال راحت ایده آل نامید. آلفا کاروتن ، همراه با بتا کاروتن ، به ویتامین A تبدیل می شود ، که برای بدن انسان بسیار ضروری است. همچنین ، بتا کاروتن به سرعت به رفع خستگی کمک می کند و بر روی بینایی تأثیر مفیدی دارد و به بهبود زودهنگام بدن کمک می کند. تعدادی از بیماری های چشم (آب مروارید و غیره).) اما این همه ماجرا نیست - این عنصر ارزشمند به کاهش روند پیری اجتناب ناپذیر برای هر ارگانیسم کمک می کند. هویج بنفش و آنتوسیانین در ترکیب وجود دارد - اینها در پیشگیری از سرطان و در مبارزه با بیماریهای مختلف قلبی عروقی کمک کننده عالی هستند. و خواص ضدالتهابی قوی آنها به غلبه بر حتی بیماری ناخوشایندی مانند آرتریت روماتوئید کمک می کند.

کلسیم موجود در هویج بنفش بسیار قابل هضم است و اثرات مفیدی بر پوست ، ناخن و مو دارد. این سبزی شگفت انگیز همچنین به عنوان یک داروی تقویتی جنسی عالی در نظر گرفته می شود و باعث می شود زنان شکل پذیرتر و مردان را پرشورتر جلوه دهند. هویج بنفش دارای توانایی مقابله با اختلالات جنسی و حتی بازگرداندن جذابیت از دست رفته است.

اگر هویج بنفش را به طور منظم بخورید ، می توانید وضعیت عروق خونی و قلب را به طرز چشمگیری بهبود بخشیده و همچنین سیستم ایمنی بدن را تقویت کنید. این زیبایی همچنین در مقابله با بیماری های قلبی عروقی و سرطان کمک می کند. علاوه بر این ، به طور کامل به مقابله با سرفه طولانی مدت ، تقویت کلیه ها و عروق خونی در دیابت ، بهبود کیفیت شیر مادر ، عادی سازی سطح کلسترول خون و حتی کاهش فشار خون کمک می کند.

موارد منع مصرف

هویج بنفش تنها در صورتی می تواند مضر باشد که فرد مصرف آن را در مقادیر بیش از حد آغاز کند. و با عدم تحمل فردی ، بهتر است از گنجاندن این محصول به طور کلی در رژیم غذایی خودداری کنید. علاوه بر این ، محدود کردن استفاده از آن به کسی که از زخم و التهاب روده کوچک رنج می برد آسیب نمی رساند. در این مورد ، لیست موارد منع مصرف را می توان جامع در نظر گرفت.