هویج سفید

2024 نویسنده: Gavin MacAdam | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:39

هویج سفید (lat. Daucus) - محصول سبزیجات از خانواده چتر.

شرح

بر هیچ کس پوشیده نیست که رنگ هویج عمدتا با محتوای انواع رنگهای طبیعی موجود در آن تعیین می شود. هویج رنگ نارنجی قرمز معمول خود را مدیون کاروتن موجود در آن و رنگ بنفش غیر معمول خود را مدیون آنتوسیانین است که تا حد زیادی به محافظت از بدن انسان در برابر سرطان کمک می کند. و هویج سفید به این دلیل سفید است که به هیچ وجه رنگدانه رنگی ندارد. اما در ترکیب آن می توانید مقدار زیادی مواد مفید برای انسان پیدا کنید!

سبزیجات ریشه رسیده دارای شادابی بی نظیر و طعم بسیار شیرین هستند. درست است که انواع باستانی هویج سفید با طعم کمی تلخ متمایز می شوند و بنابراین اغلب از آنها به عنوان محصول علوفه ای استفاده می شود. و اکنون تنوع زیادی از هویج سفید به نام White Satin F1 وجود دارد که کاملاً عاری از کوچکترین تلخی است. به هر حال ، این گونه در لتونی پرورش داده شد.

غیرممکن است که ذکر نشود که هویج سفید با تمایل به تشکیل منظم شاخه های سبز کوچک بر روی ریشه های تشکیل دهنده مشخص می شود. به منظور جلوگیری از ظاهر آنها ، محصولات در حال رشد باید به طور مرتب از پوست گرفته شوند.

سبزیجات ریشه ای تازه و با کیفیت باید نسبتاً مستقیم ، صاف و سفت باشند. علاوه بر این ، همه آنها باید با رنگهای سفید روشن رنگ شوند و سر آنها معمولاً مایل به سبز است. اما از نمونه های نرم ، روغنی و بیش از حد شاخه دار باید اجتناب شود. محصولات ریشه ای با قسمت های شکسته نیز باید با دقت درمان شوند: در این مورد ، نگاه به ساقه گیاه ضرری نخواهد داشت - ساقه های تیره شواهدی مستقیم است که نشان می دهد این سبزی به مدت طولانی جوان نیست. و تمام قسمتهای باقیمانده در حالت ایده آل باید هوا باشد ، نه پژمرده و آبدار.

لازم نیست هویج سفید جوان را از پوست جدا کنید - به عنوان یک قاعده ، فقط سبزیجات قدیمی باید پوست کنده شوند. و برای تازه کردن ریشه های کمی لنگ ، کافی است آنها را برای مدت کوتاهی در آب یخ قرار دهید.

جایی که رشد می کند

ایران ، افغانستان و پاکستان وطن هویج سفید محسوب می شوند.

استفاده

هویج سفید در آشپزی به طور مشابه با پسر عموی نارنجی خود استفاده می شود - آنها را می پزند ، می پزند ، سرخ می کنند ، بخارپز می کنند و همچنین از آن یک پوره فوق العاده تهیه می کنند ، یا حتی به شکل خام (فرآوری نشده) آن استفاده می شود. این سبزی جذاب به ویژه با قارچ ، گوشت گاو و بیکن سازگار است. غذای عالی از هویج سفید همراه با سیر ، رازیانه ، گشنیز ، پنیر ، کرفس ، پاپریکا ، کره ، براندی ، شوید ، زیره ، میخک ، زنجبیل ، ریحان و دارچین تهیه می شود. و برخی از سرآشپزها موفق می شوند هویج سفید را با خامه ترش ، خردل ، شربت افرا ، عسل ، روغن زیتون ، گوجه فرنگی ، سس مایونز ، لیمو ، پیاز ، چغندر ، نخود فرنگی و حتی برخی مرکبات ترکیب کنند.

میزان کالری هویج سفید بسیار کم است - 33 کیلو کالری در 100 گرم محصول. و از انواع دیگر هویج ، مطلوب با کل کربوهیدرات مقایسه می شود: می توانید نشاسته و شکر را در ترکیب آن پیدا کنید.

کارشناسان توصیه می کنند از این سبزی غیر معمول برای بیماری های مختلف دستگاه گوارش استفاده کنید - این تأثیر بسیار مفیدی بر هضم دارد. آب هویج سفید یک راه عالی برای افزایش اشتها و عادی سازی هضم است. جوشانده آن یک ادرارآور و مسکن عالی است.